ボストンマラソン初V 川内優輝選手のすごい食事方法


2018年4月16日、世界最高峰のワールド・マラソン・メジャーズの一つボストンマラソンで、2時間15分58秒で優勝した川内優輝選手。おめでとうございます!

寒さや悪天候にめっぽう強い川内選手。世界中のマラソンランナーに「知っている日本人マラソンランナーは?」と質問すると、川内選手だけは誰でも知っている存在なんですって!独特なオンリーワンな何かを醸し出していますよね!生真面目さ、精神的な芯の強さ、独自のトレーニング、群れない感じ。

素晴らしいです。

川内優輝選手の食事も、かなり独特なものがあるって知っていましたか?

大きく2つ、独特な食事方法になります。
・日常生活は、和食。
・レース前日はかなりの大食いで、カレー好き。

【日常生活は和食】
現在、定時制高校で勤務する川内選手。朝と昼は、自宅で母親が食事を作っているそうです。母親の美加さん曰く、朝食は特に力を入れているようで、「ごはん、みそ汁、焼き魚が定番。納豆、お新香、お豆腐」がメインで、毎日内容は少しかわるが、定番はあまりかわらないそう。ごはんはお茶碗一杯だけで普通の人とかわらない食事量とのこと。

レースに挑戦する息子の栄養のために、あえて和食、魚をだしているそうです。どうも川内選手は太りやすい体質のようで、なおさら和食・魚という組み合わせに美加さんはこだわっているそうです。

ちなみに、夕食は学校で栄養バランスのよい給食を食べているので安心しているようです。

とにかく、自宅では和食。

【レース前は大食いで、カレー大盛り4杯も】
陸連の瀬古利彦さんが見た川内選手の食事方法は、ものすごい驚愕なものがあったそうです。

レース前に、大盛りカレーを4杯。化け物のようだったとのこと。

またあるレース前の食事では、牛しゃぶカレー大盛り+ハンバーグカレー大盛り+カレーうどんを食べていたそう。走るには、カロリーやパワーが必要といっても、ものすぎますね!

川内優輝選手、
トレーニング方法も独特ですが、食事方法も、かなり独特だということ、わかりますよね!?人とは比べず、ぶれず、我が愛するマラソンのために、ひたむきに自分流を貫く姿勢は見習うものがありますね!

ちなみに、暑さが苦手なようで、今のところ東京オリンピック出場は考えてないようです。また日本人トップになるという考えは全くないようで、世界での順位にこだわっているそうです。常に見ている先は、「世界」。素晴らしいです!

ボストンマラソン初優勝、おめでとうございます!

 

 

 

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炊きたてごはん 混ぜる?混ぜない?


一般常識を疑う癖のある私。以前から「本当に炊きたてのごはんは混ぜたほうが美味しいのか?」と疑問がありました。

炊きあがったごはんを躊躇なく当然のごとく「混ぜる」「ほぐす」人っています。私ってごはんをよく知っているよ!炊きあがったらすぐに、混ぜて空気を中に入れたほうが、味が均等になるの!ふんわりさせるため!水気が飛んで美味しくなるの!という人がいます。

でも、ほぼ毎日お米を炊いている私の経験ですが、「混ぜた場合」「混ぜない場合」食べ比べた場合、どちらが美味しいごはんと感じるかというと、明らかに「混ぜない場合」なんですよね。

もちろん、大量に炊く場合は、釜の上部と下部は炊きムラが出来るので、ごはんを「混ぜる」「ほぐす」という行為は、ごはんを均等にするために必要かなと思います。が、一般家庭レベル、個人レベルの量で炊く場合は、必要ないのではと思うのです。

ある三ツ星和食店の主人さんは「炊きたてのごはんは、そのまますくうように盛るべし!」と混ぜないで食べることを勧めているそうです。一流和食店の多くも混ぜない派が多いそうです。dancyuなどで執筆しているフードライターの松浦達也さんも混ぜない派。東京家政学院大学の中村アツコさんは、この研究をし論文を書いています。厳選した米にこだわった人気おにぎり店「おにぎりの小林」(東京都千代田区)も、混ぜない派。

なぜか?

粘りにこそ、甘みと風味がのり、混ぜるとそれが損なってしまうから、と。

そうなのです。そのままほぐさず食べたほうが美味しいと感じるのです。

炊きたてごはんの表面の「おねば」。人間の美味しいと感じる味覚の中に、甘くてねばねばしたものを、美味しいと感じるセンサーがあるそうで、混ぜないごはんには、おねばを感じるんですね。混ぜてしまうと、そのおねばが、飛んでしまう。この感覚はすごくよくわかります。

「混ぜる派」「混ぜない派」を女性セブンさんが調べてみたことがあります。2017年2月16日号。

・混ぜる派   78.2%
・混ぜない派  21.8%

確かに、世間一般的な比率はこんな感じかなと思います。

おばあさんから、おかあさんに受け継がれてきた炊き方、混ぜ方、ほぐし方、、、。ちょっとまって!それって、最新の炊飯器がなくて、大家族分を、大きい釜で炊いていた時代の炊き方の流れから、生まれた話ではないのか???

確かに、大きい釜で炊けば、炊きあがりにムラが出来るでしょうし、混ぜたりほぐしたりしたほうが美味しくなりそうだ!と容易に理解できます。

けれど、現代の炊飯器、または土鍋、一般的に2合サイズを炊くご家庭が多いのではないかと思うのですね。大量に炊くなんて業務用しかありませんよね。

2合または、3合や1合の少量で炊いてムラなど出来るものでしょうか?私の経験では、ないです。

つまり、「混ぜる」「ほぐす」というのは、多くは「昔からの習慣」でやっているだけにすぎないと思います。また大量に炊く時は、「混ぜる」「ほぐす」というのはやったほうがいいと思いますが。

ただ、ご家庭で炊く際は、美味しい旨味をより感じるには、「混ぜない」ほうが理にかなっていると思います。よかったら一度、食べ比べをしてみてください!

(*もちろん、個人的好みはありますので、ご自分の好きなやり方でいいと言えばいいのですよ!)

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土鍋ごはんの美味しい炊き方 (豊川 米屋 間瀬木商店 五ツ星お米マイスター)

炊飯器、どれがいいのかな?電気、ガス、ホーロー鍋、土鍋、どれで炊くのが一番美味しくごはんが炊けるかな?とお悩みの女性の方、多いと思います。

ズバリ!
土鍋ごはんをおすすめします!

その1
【土鍋ごはんの美味しい炊き方】(ノーマルタイプの土鍋の場合。内ぶたがない土鍋)

①お米を研ぐ
②お米を水に浸漬(30分~1時間。これ極めて重要!)
③お米2合に水400㏄
④最強火で5分、そのあと、最弱火で5分
⑤蒸らしを15~30分
⑥完成

~~~

(詳細)
①5回くらいお米を研いでください。
②夏なら30分、冬なら30分~1時間、水に浸漬。(これは絶対重要!)
③お米2合に水400㏄(お好みで、水の量は変えてください)
④4分30秒くらいになると、湯気がピューッと噴いてきます。内ぶたのないノーマルタイプの土鍋の場合、どうしても多少、水が噴きこぼれるので、タオルを用意しておいてください。5分ちょうどになったら、火を最弱火にする。
⑤蒸らしたら、完成

・・・・・・・・・・

その2
【土鍋ごはんの美味しい炊き方】(炊飯専用の土鍋の場合、内ぶたがある土鍋)
伊賀焼の長谷園さんの2合タイプの土鍋を用意します。
①お米を研ぐ
②水に浸漬30分~1時間
③最強火で10分きっかり、火にかける
④15~30分、蒸らす
⑤完成

※伊賀焼の土鍋の場合、沸騰しても水は噴きこぼれません。内ぶたがあるためです。

動画が、わかりやすいと思いますよ!

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【2017人気の冬のお鍋】すき焼きに合うお米は?


大寒波到来の12月12日。寒い寒い冬には、温かい料理で心も身体も芯から暖めたいですよね!人気の食べ物って思いつきますか~?

はい、そうです!

冬といったら「お鍋」ですね!
いろんなお鍋がありますが、皆さん大好きな「すき焼き」をテーマに 今日は書きますよ。もうこの冬、何度かすき焼きは食べましたか?私は、すでに何度か食べました。美味しいから何杯でもごはん食べれちゃいますよね!

すき焼きとごはんの相性って、めっちゃいいですもんね!

では、
Q. すき焼きに合うお米は?どのお米だと思いますか?

A. 秋田県産あきたこまちです!

理由は、しっかり小粒で、甘みひかえめ、粘りもひかえめで、ちょっとだけ硬めだから、あきたこまちはすき焼きに合うのです。ズバリ、オールマイティーなあきたこまちだからこそ、すき焼きに合うのです。
すき焼きって味が、かなり濃いですよね。そこに、甘いお米、粘りがありすぎるお米、やわらかいお米だと、料理のバランスが悪くなるのですね。つまり、「くどくなる」「美味しくなくなる」。
しかし、あきたこまちが素晴らしいのは、お米の個性の主張が控えめなのです。おかず、メインの食材を活かす動き、引き立てる動きをしてくれるのが、あきたこまちなんですね。

今晩も寒い夜になりそうですから、すき焼きにあきたこまちの組み合わせで、暖かい家族の団らん過ごしてみませんか!?

・・・

ちなみに、余談ですが、私、過去に一度だけ、「すき焼き料理店」に食べに行ったことがあります。かなり驚愕の印象深い体験でした。米屋仲間がそこのすき焼き屋さんを知っていて連れていってもらったのですが、確かに非常に美味しかったです。はい、確かに美味しかったのですが、それ以上に、びっくりしたのが、値段でした。別に東京や名古屋や大阪の都会で食べたわけではなく、愛知県の豊橋市という地方都市で食べただけなのに、1人1万円でしたT-T で、値段は高いな~と思いつつ、素晴らしい料理が出ればそれで満足なのですが、なにが驚愕したかというと、その「具材の少なさ」でした。肉なんて1人2枚しかなかったのです。白菜も3切れくらい、、、えええ!これで1万!びっくりしました。ホルモン屋なら、腹いっぱい食べても4~5回は行けるのに、なに!この量の少なさは!と、、、。確かに美味しいです。美味しかったです。しかし、量が、量が少なすぎて、あまりにも少なすぎて、、、。ちょっとまた行こうとは思わなくなり、それ以後、すき焼き屋さんは一度も行っていないという、、、。たまたま、そのお店だけが量が少なかったのかも?ですが。でも、すき焼きは美味しかったです!

という、すき焼き経験があり、普段すき焼きを食べるといったら、うちで食べるというのが鉄板な私です。

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人気No1の定番鍋「おでん」に合うお米は?【冬編】


寒くなってきました。温かい料理が食べたい季節です。すき焼き、もつ鍋、しゃぶしゃぶ、湯豆腐、キムチ鍋、カニ鍋、、、冬に合うお鍋はいろいろあります。その中でも一番人気の定番鍋といったら「おでん」です。たしかに暖まるし、素材感もあるし、おなかもいっぱいになるから人気ですよね。

Q. おでんに合うお米は?

A.    石川コシヒカリか、福島コシヒカリ。理由は、一般的にごはんとおでんを一緒に食べると、モソモソ感がありますよね。口の中がモソモソする感じ。のど越しがあまり良くない感じといいましょうか。つまり、大粒や硬めのお米は、モソモソ感が増幅してしまい、のど越しがより悪くなります。しかし、石川コシヒカリと福島コシヒカリはおでんに合います。みずみずしさ、やわらかさ、繊細な食感があるお米なのです。おでんと一緒に食べると、おでんが引き立つようなお米です。お米自体の主張はどこまでも控えめで、おかずの良さを立てるお米が、石川コシヒカリと、福島コシヒカリです。では、石川コシと福島コシではどちらが、おでんに合うか?それは好みになりますが、福島コシは標準的な米粒の大きさで、石川コシは小粒なのが特徴です。米粒の大きさは食感のちがいになるので、その違いの好みになります。

Q.  おでんは炭水化物?

A.     違います。おでんは炭水化物、お米も炭水化物。だから相性が悪い!と勘違いしている方、多いです。栄養士さん曰く「実は、おでんは炭水化物が少ない食べ物なのです。むしろ、タンパク質と塩分が多いのです」もちろん練り物系は炭水化物を含みますが、それでもかなり炭水化物はすくないそうです。ちなみに、ちくわが一番炭水化物が多いです。

Q. そもそも、おでんとお米って合うの?

A. ネットで調べてみると、夕食がおでんのとき、お米を食べる派、食べない派、半々に分かれて大論争が起こっています、笑。おでんと一緒にお米を食べる食べない、どちらの言い分もよく理解できます。私の家では、間瀬木家では、一緒にお米も食べる派です。特に理由はなく、昔からそうだったからです。


おでんといったら出汁(だし)に煮込んで食べる。これが一般的です。しかしもう一つの食べ方がありますよね。味噌につけて食べる味噌おでん。私の家の場合は、主に味噌おでんです。たまに、一般的なおでんのときもありますが、人気なのは味噌おでん。

日本中で、味噌おでんを食べているのは、どうやら東海地方だけみたいです、笑。その他は、ほぼすべて出汁で煮込んだおでんを食べているそうです。個人的にはどちらも美味しいと思います。でも、若干、味噌おでんのほうが好きかも。

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雑穀とはどういう穀物?何種類あるの?食べ方は?美味しいの?健康や美容に良いの?

毎日の食事から、体に良いものを食べたい!習慣的に正しい食生活をしたい!体質改善をしたい!美肌になりたい!と思う日本人が増えてきています。なかでも、『雑穀』に注目があつまっています。

Q. 雑穀とは?雑穀とはどういう穀物か?

A. 日本雑穀協会さんの定義には(https://www.zakkoku.jp/project/)、雑穀とは「主食以外に日本人が利用している穀物の総称」となっています。つまり、雑穀はざっくりいうと「米や小麦以外の穀物」になります。
雑穀を英語で表記すると「millet」(ミレット)。イネ科の小さい粒のものを「millet」(ミレット)といいます。最近では、時代の流れとともに「雑穀の捉え方・考え方」がもっと広範囲・柔軟になり、「穀物=cereal」(シリアル)まで、広義の意味の「雑穀」と捉えています。

 

Q. 雑穀は何種類あるのか?

A. 数十種類くらい

Q.  どんな雑穀があるの?

A. 黒米、赤米、緑米、玄米、発芽玄米、青玄米、もち米、そば、だったんそば、はと麦、大麦、はだか麦、胚芽押麦、もち麦、オーツ麦、ソフト白小麦、、ハード白小麦、ハード赤小麦、ライ麦、丸麦、スペルト麦、ヒエ、アワ、キビ、シコクビエ、タカキビ、キノア(キヌア)、アマランサス、とうもろこし、黄大豆、黒豆、黒千石、小豆、なた豆、ごま、金ごま、黒ごま、白ごま、亜麻、ひまわりの種、などなど

Q.  雑穀の食べ方は?美味しいの?

A.  美味しいです!ごはんに混ぜたり、パスタに混ぜたり、ハンバーグに混ぜたりすると、プチプチした食感が癖になります。つまり、何かに混ぜて一緒に食べるというのが一般的です。雑穀単体ですと、さすがに食べにくいですね、苦笑。

Q.   雑穀は、健康や美容に良いのか?

A.   雑穀はミネラル類、食物繊維が豊富。生活習慣病を抑制するポリフェノールも豊富。ごはんに雑穀を混ぜるだけで低カロリーになる。(ちなみに、白米はでんぷん質、タンパク質が豊富)

健康効果がはっきりしているのは、大麦、押麦、はだか麦、丸麦。大腸内の環境を改善する効果があります。白米よりも19倍も食物繊維があるのです。

美容効果では、はと麦。はと麦のヨクイニンはシミ消し。キビにはポリフェノール。ヒエはミネラル。アワのパテントン酸は肌荒れ、ニキビに。とうもろこしはビタミンA。

などなど、驚くほどの豊富に健康や美容に役立つ成分が含まれているのですね。毎日の食事に、白米に小さじ一杯、大さじ一杯分、雑穀を混ぜて炊くだけで、自然に体に良い栄養がとれるという優れものなのです。雑穀の混ぜる比率を変えてみれば、ご自身の体にあった配合の雑穀米「あなただけのオンリーワンな雑穀米」も作れてしまうのです。

毎日、小さじ1杯、大さじ一杯からの簡単な健康・美容ですよね、雑穀は!
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おいしいごはんの炊き方 京都嵐山の吉兆さん。NHKの番組プロフェッショナルより

一流料亭で食事をする。一度は経験してみたい夢です。歴史や伝統文化が色濃く残る「本場、京の味」憧れますよね。

京都で一流料亭といったら、、、?

素人の私でもすぐにピンっとくるのが「京都嵐山の吉兆さん」。といいますか、吉兆さんしか知りません、苦笑。行ったことも見たこともありませんが。

2006年のNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」に三代目の徳岡邦夫さんが紹介されたサイトを見つけたので、読んでみました。「おいしいごはんの炊き方」について語っていました。

・・・・・・・・・・・・・
NHKスペシャル プロフェッショナルのレシピ 徳岡流「ご飯の炊き方」https://www.nhk.or.jp/professional/2007/0501/popup02.html
・・・・・・・・・・・・・


詳しくはこちらを読んでくださいね!

(感想)
京都嵐山の吉兆さんの、ごはんの炊き方は、一般的な炊き方とずいぶん違うんだな~と、感心というか、どうしてそうやるのだろうと、学びたいな!って向上心をかきたてるものがあります。

(吉兆さん独自の炊き方)
①羽釜で炊く。
②お米を研いだら、1時間ほど乾かす。
③乾かしてから、1~2時間、水に浸漬。
④強火で5~6分炊いたら、一度蓋をとり軽くかき混ぜる。
⑤蒸らしは、なし。

私個人的には、②が一番不思議な行為に感じます。乾かすとは、どういう意味があるのだろう?と。合理的な理由がわからないのです。①の羽釜は、う~ん、難易度が高そう、、、。


吉兆さんで使っているものと、似ている羽釜。

疑問に思ったら、すぐに解決しなくちゃ!ですから、明日にでも「研いだ後、1時間乾かす」を実験してみようと思います。あ~、書いていたら、どんどんお腹が減ってきてしまいました!

*一番上の写真は、吉兆さんのHPからおかりました。
http://kenzoestate.jp/restaurant/jap/restaurant-64.html

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ごはんの悩み、第1位は? 専業主婦、働く主婦へのアンケート結果


毎日、食卓の献立メニューを考えること。毎日、家族に楽しんでもらう料理を作ること。さすがに、大変ですよね。特に男性の場合、「毎日、献立を考えている人」はあまりいない気がします。しかし、主婦の皆さんは、それを毎日こなしています。よ~く考えてみると結構すごいことかも、です。

マイナビウーマンさん調べによると
https://woman.mynavi.jp/article/140227-44/

専業主婦のごはんの悩み1位は、「毎日なにを作ればいいのか悩む」
働く主婦のごはんの悩み1位は、「献立を考えるのが面倒」

というアンケート結果がでました。確かに、言われてみれば、なるほど!と思います。

では、そのお悩み解決のためにしていることはなにか?

1位は、インターネットでレシピサイトをみる!約80%の方がしているそうです。クックパッドみたいなサイトですね!便利ですものね。2位は、料理本を読むで50%の方が利用しているそうです。

レシピサイトを見る際の端末は、90%がスマホなんですって!今っぽいですよね。パソコンは20%ちょっと。もう料理レシピの世界も、時代は完全にスマホだとわかります。ふむふむ。

引用は、マイナビウーマンさんから
https://woman.mynavi.jp/article/140227-44/

写真は、the saltさんから
http://www.npr.org/sections/thesalt/2016/03/02/468921290/slice-the-price-of-fruits-and-veggies-save-200-000-livesおかりしました。

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みそ汁の具ランキング 圧倒的な人気の具は?ワカメ、ねぎ、しじみより断トツ1位


日本人の食生活にかかせない、毎日食卓にあがる食べ物。口にすると、ホッとするおかあさんの味、おふくろの味。はい、みそ汁です。

ポータルサイト「RECEIPO(レシーポ)」さんから発表されたおみそ汁の具 人気ランキングからご紹介しますね。

1位、豆腐。
2位、ワカメ。
3位、ねぎ。
4位、油あげ。
5位、大根。
6位、じゃがいも。
7位、玉ねぎ。
8位、なめこ。
9位、しじみ。
10位、あさり。

ふむふむ、どれも美味しいですよね~。これから、秋から冬にむかう季節に、おみそ汁。食がどんどんすすみますよね。

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さて、日本味噌株式会社さんが、ある時5000人にアンケートをしたことがあります。地域によって、人気のおみそ汁の具が違うので、ご紹介しますね。

北海道では、じゃがいもが2位なんです!言われてみると、北海道らしいですね。じゃがいもの産地ならではの具ですよね。しかし、北陸ではじゃがいもは10位以下という結果。地域性がでて面白いです。

甲信越や中国地方では、ねぎが2位。

九州では、もやしが9位。みそ汁ともやし、、、食べたことがありませんが、もやしは九州の名産なのかな~?

東海、四国で9位、九州で6位の里いも。北海道では誰一人、アンケートにかかなかったそうです。北海道の人は、みそ汁に里いもをいれる習慣がないということでしょう。

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ちなみに、みそ汁の人気の具の組み合わせ第一位は?

豆腐とワカメ!

ですね。納得です。みんな大好きな組み合わせですもんね。あ~、書いていたら、みそ汁が食べたくなってきちゃいました。

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retripさんのブログ https://retrip.jp/articles/12949/
日本味噌株式会社さんブログ http://www.nihonmiso.com/tips/list_a/07.html
から引用させていただきました。ありがとうございます。

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アイガモ無農薬米は、JAS有機栽培です。新潟県でYOUTUBE動画撮影。

健康や美容・美肌に関心のある方は、オーガニックに詳しいと思います。野菜や食べ物、飲み物、衣服にいたるまでオーガニック商品は浸透していますよね。

お米でも、オーガニックあります。


正確にいうと、農水省認定のJAS有機栽培米だけが、オーガニック米です。つまり、JAS認証をうけたお米だけが、無農薬有機のお米を名乗れます。

間瀬木商店で扱っている「無農薬米は、すべてJAS有機栽培米です。しかも、すべてアイガモ農法で作った無農薬のお米になります」

新潟県、滋賀県、熊本県の3か所のアイガモ無農薬米をあつかっています。


8月下旬、新潟県下越地方の胎内市。農家さんの自宅のハウスの中。アイガモさんたちが10羽ほど仲良くはしりまわっていました。

春には、100羽いたそうです。すでに90羽はお肉になったそうですよ、笑。


美しく実ったアイガモ米の稲穂。もうすぐ入荷しますよ~。甘みがあって、とても美味しいお米です。無農薬有機栽培だから、健康や美容・美肌にもよいお米です。

農家さんの自宅から歩いて100歩くらいの場所にあります。

 


かわいいアイガモさんたち。私、ハウスの中をのぞいてただけなのですが、あっちこっちに逃げ回っています、笑。

このアイガモさんたちが、田んぼの雑草をたべていたから、無農薬のお米ができるんですね。
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定番!炊き込みごはん、人気ランキング1位は、、、!? おうちごはんの参考に!

芸術の秋、スポーツの秋、読書の秋ですが、やっぱり食欲の秋でしょう!収穫の秋ですから、美味しい食材がいっぱいの季節ですよね。10代風にいうなら飯テロの季節ですね、笑。

SUUMOさん調べ。

Q.「あなたの家の定番、炊き込みごはんは?」

A. <総合ランキング>
1位:鶏五目ごはん 31.8%
2位:たけのこごはん 12.3%
3位:きのこごはん 8.3%
4位:栗ごはん 6.5%
5位:豆ごはん 5.3%
6位:山菜ごはん 3.0%
7位:松茸ごはん 2.5%
8位:さつまいもごはん 1.8%
9位:鯛めし 1.3%
9位:かしわめし 1.3%
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1位は鶏五目ごはん!
なるほど!これは納得ですね。うちでも、炊き込みごはんといったら、鶏五目ごはんです。具だくさんで、味もしみ込んでいておいしいですよね。何杯でもおかわりしちゃいます。まあ、3杯くらいが限度ですが、笑。私の場合、コンビニでもおにぎりを買うときは、鶏五目おにぎりの一択というケースが多々です、はい。

2位のたけのこごはんも順当ですね!春には食べます、たけのこごはん。あっさりした感じがとてもおいしいですね。こちらも何杯もおかわりしちゃいます。まあ、3杯が限度ですが、笑。うちは米屋ということもあり、春のたけのこの季節になると、ぬかを買いにくるお客さまが非常におおいです。季節の旬を楽しみたいって人、多いってとてもよくわかります。

間瀬木家の話で恐縮ですが、あとは、栗ごはんも食卓にはでます。こちらは秋ですね。甘い感じがいいですね。先日も、栗ごはん食べましたよ!さつまいもごはんは、たま~に出ます。これも甘くておいしいですね。

ただ、うちの場合ですと、それ以外の炊き込みごはん、出たことがありません!泣笑。よって、この4種類以外は、食べたことがないので、わからないのであります。一番興味があるのは、松茸ごはんですが、どんな味がするのだろう?

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http://suumo.jp/journal/2015/10/07/98732/ 炊き込みごはんランキングは、SUUMOさんのブログからの引用になります。
https://www.pinterest.jp/explore/%E9%B6%8F%E4%BA%94%E7%9B%AE%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93/?lp=true 写真は、pinterestさんからおかりしました。
ありがとうございます。
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江戸時代のお米の有名産地はどこ?

現在、おいしいお米といえば、新潟、北海道、佐賀、熊本、福島、宮城、岩手、山形…と、すぐに思い浮かべることができます。

Q. では、江戸時代のお米の有名産地は、どこだと思いますか?

A. 上記の番付表から見るかぎり、、、遠州掛川(静岡)、肥後(熊本)、三州(三河)、播州(兵庫の播磨)、勢州(伊勢)、武州(関東)あたりのお米が有名であったことがわかります。

この一覧は「諸国豊作競」なので、取れ高一覧ですが、有名産地の一覧と解釈してもよいらしいです。(正確なところはわかりませんが)

面白いですよね。現在のお米どころとは、ずいぶん違いますもんね。びっくりするのは、私の地元の「三州吉田米(愛知県豊橋)」が上位にあるなんて!

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ちなみに、江戸時代の人たちは、お米の品種や美味しさには、あまりこだわりはなかったそうです。こだわっていたのは、「新米か古米か」「収穫量」だったそうですよ。

現在では、日本全国のお米が、どこの都道府県にお住まいでも食べることができますが、江戸時代は、基本、地元のお米だけを食べていました。一部、年貢が集まる江戸や大阪だけ、全国のお米を食べることができたそうです。ただ、あくまでこだわりは、「新米か古米か」「量」だったようですが。

そして、江戸時代は、お米を炊くのは、朝の1回だけでした。昼と夜は「冷や飯」になるので、味はどうでもよかったそうです。

以上、お米の雑学でした。

画像は、tsukitodoraさんのブログ「江戸・東京ときどきロンドン」http://tukitodora.exblog.jp/22300919/ からおかりました。引用もさせていただきました!

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千両会のさつまいも。豊川ビジネス交流会に向け、SNS講師になる!


愛知県豊川市の名物ってなんでしょう?稲荷すし、日本一の生産量のバラ、豊川稲荷が思いつきます。でも、今後は、、、芋でしょう、笑。

さつまいもでしょう!時代はさつまいも!、、、かな、どうかな???

来る!来ると信じる!

と、まあ、こんな感じで、気楽に豊川市の千両町(ちぎりちょう)で、さつまいもを作っている「千両会(ちぎりかい)」です。

千両会は発足して10年くらい経つのかな?私、2年目から参加しています。50mを6列くらい担当しています。ひらたく言いまして、千両会のメンバーの1人にすぎません。役員会もほぼ出席していない、ダメな芋メンバーです。


10月6、7日(金土)と豊川信用金庫主催の「豊川ビジネス交流会」が豊川市体育館で開催します。年々、盛り上がりをみせる豊川ビジネス交流会。

今年も、千両会は参加します。豊川市内の菓子商組合のケーキ屋さん、和菓子屋さん、料理店さん20店舗が出店します。各自、オリジナルさつまいもスイーツを持ち寄り販売するのです。例年、大人気のさつまいもスイーツ。今年も大人気で行列ができること間違いないと思います。

今年の千両会の目標は、豊川ビジネス交流会までに、20店舗すべてが、Facebookとインスタグラムをはじめる!です。実は多くのお店がまだSNSをはじめていないのですね。

で、で、そこでです、、、。

なぜか私が、SNS講師役となり、すべてのお店の社長さんたちにFacebookとインスタグラムのやり方を教えることになってしまったのです。成り行き上、、、。まあ、まずは、全員、アカウントをとりましょう!って感じですが。

本日、金曜日、第一回目のSNS講習会を開催しました。1時間の予定でしたが、2時間かかりましたが、全員アカウント取得し、タイムライン投稿まで達成しました。まずは大成功といっていいと思います。

来週、3回の講習会がありますが、がんばります。


こちら、昨年、私がとったサツマイモ。

明日から、今年の収穫がはじまります!朝一でがんばりますよ。

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南アルプスの雑穀のアマランサス畑 長野県伊那市


スーパーグレイン(驚異の穀物)として大注目のアマランサス。栄養価が普通の穀物より高く、美容効果、健康効果、ダイエット効果に注目されています。

以前より雑穀のもつパワーに強く関心がありました。9月の秋で、雑穀の収穫期なので、見に行かなくては!と南アルプスの長野県伊那市まで。


すごく立派なアマランサス。背丈は高いもので3mにもなるんですって。


アマランサスとは?

中南米原産ヒユ科の植物。白ごまみたいな鳥のエサのように見えますが、ものすごい栄養素を含んでいるのです。

鉄分が白米の50倍。
カルシウムが白米の28倍。

アマランスの何に、注目されているか?

それは、「ダイエット」と「美肌」

①脂肪燃焼効果
脂肪が燃えやすくなる。
アマランサスに含まれるリジンが体内にはいると、カルニチンをたくさん作り、脂肪が燃えやすくなります。

②中性脂肪減少効果
スーパービタミンEとトコトリエノールが、お肌をスベスベにしたり、コレステロール値を下げる効果があります。

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興味わくわくする、アマランサスですよね!


野のものさま、ありがとうございます。収穫中の光景。

無農薬のアマランサス栽培。

収穫の一番お忙しい時に、お邪魔してしまって、ありがとうございました!とても勉強になりました。太くて硬いアマランサスの茎。でも、手で強く曲げると、ポキッと簡単に折れてしまいます。すべて手作業で、収穫していらっしゃいました。


アマランサスは、ミネラルが豊富

ミネラル含有にすぐれた穀物なんです。カルシウム、マグネシウム、リン、鉄分などは、キヌアよりも多いのです。亜鉛も100gあたり5.8mgと非常に豊富なため、貧血気味の方や男性性アップに役立ってくれるでしょう。また妊娠の方でも安全に補給できる穀物です。


アマランサスと、雑穀です。


野のものさんで、アマランサスパスタをいただきました。スタッフのみなさん、ありがとうございました!とても美味しかったです!

アマランサスのプチプチ感が、アクセントになり美味しいんです。


これから、どんどん、雑穀を勉強していきますよ!そして、お伝えしていきますよ!

健康、美肌、ダイエットで、多くの皆さんのお役に立っていきますね!

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初体験!コンビニおでんを初めて食べた!ハマって食べ比べ!

お米の配達帰り、無性にお腹が減り、コンビニのローソンに立ち寄った時、おでんの大根とつくねを買ってしまいました。先日のことなんですが。今まで一度も、食べたい!と思ったことがなかった、コンビニおでん。ほぼ毎日、利用しているのにもかかわらず、見向きもしなかったコンビニおでん。

しかし、お店の窓ガラスに貼られていた宣伝ポスターにつられました。

めちゃくちゃ、お腹が減っていたものだから、たまにはいっかー!とノリで買っちゃいました。

食べた感想
「めっちゃ、うまい!うますぎる!特に、つゆ!何?これは?このすきとおった透明感とコクは!めちゃくちゃうまいではないか!」

はい、私、コンビニおでんにハマりました。

あと、すごく腹持ちがいいんですね、おでんって!結構、お腹がいっぱいになる=コストパフォーマンスが高い!なと。

その日以後、コンビニに行くと、必ずおでんを2個だけ注文するようになりました。一番の惹きつけられた決め手は、つゆでしょう!なので、つゆは全部飲みます。

で、ローソンだけでなく、他店はどんな味なのだろう?とセブンイレブンとファミリーマートのコンビニおでんも食べましたよ。

基本、どこも美味しい!それは間違いない!

ですが、微妙に微妙に違うところありました。

個人的な感想ですが、

つゆは、ローソン>ファミマ>セブン
練り物系は、ファミマ>セブン>ローソン
容器の使い勝手は、セブン>ファミマ>ローソン
大根は、ローソン>セブン>ファミマ

といった感じです。
練り物系以外なら、ローソンが一番好きかも?味は一番いいような気がします。

まだ、コンビニおでん食べ始めて1週間もたたない、にわかファンの今のところの感想ですけどね。

調べてみると、コンビニおでんの発祥は、セブンイレブンで1979年とのこと。なんと!約40年も前から売っていたのか!?

とにもかくにも、灯台下暗しです。

写真の引用元  http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/special/20091126/1030403/?rt=nocnt

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