29年産米 食味ランキング発表 2018年2月28日


今日は、全国のお米の産地、米農家さんが、1年でもっとも緊張する日です。特A米を最上とした、お米の格付けランキングの日なんです。

2018年2月28日、午後17時
平成29年産米の食味ランキングを、日本穀物検定協会さんが発表します。

この結果により、今年1年の売上げ動向や販売方針が大きく変わりますので、関係者の皆さん気が気でないと思います。特に、特A米の皆さんと、昨年、特A米からAに落ちてしまった産地の皆さん。

食味ランキング発表は、かなりの影響力があるため、さまざまなお米の産地の関係者さんが、日本穀物検定協会さんに接触をもとうとしているそうですが、厳正なる審査を実施するため、あやしい誘いなどには一切断っているそうです。これは、私個人の感想でも、その通りかなと思います。

どういう点を、食味ランキングするのか?

食味官能試験
専門の食味評価エキスパートパネル20名が、基準米と試験対象米とを比較評価する方法で行っています。炊飯した白飯を試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和46年産米から毎年全国規模の産地品種について実施しています。ただし、流通しているすべてのお米を試験するわけではありません。

特A、A、A’、B、B’
とランク分けしています。

比較評価する基準
「外観、味、香り、粘り、硬さ、総合評価」
20人の食味評価エキスパートで行う。1グループ3~4人の6グループに分かれ、グループ別に試食の順を変えて行う。

平成28年産米の食味ランキングは、、、
北海道 ななつぼし、ゆめぴりか、ふっくりんこ
青森 青天の霹靂
岩手 県南ひとめぼれ、県中ひとめぼれ
宮城 つや姫
秋田 県南あきたこまち
山形 ひとめぼれ つや姫
福島 会津コシヒカリ、中通コシヒカリ、浜通コシヒカリ
栃木 県北コシヒカリ
神奈川 はるみ
新潟 上越コシヒカリ、中越コシヒカリ、魚沼コシヒカリ、佐渡コシヒカリ
富山 てんこもり
福井 コシヒカリ、あきさかり
山梨 コシヒカリ
長野 北信コシヒカリ
岐阜 美濃ハツシモ、飛騨コシヒカリ、美濃コシヒカリ
滋賀 みずかがみ
京都 丹波キヌヒカリ
兵庫 県北コシヒカリ、県南きぬむすめ
鳥取 きぬむすめ
岡山 きぬむすめ
広島 北部あきさかり
山口 県西きぬむすめ
香川 おいでまい
愛媛 にこまる
高知 県西 にこまる
福岡 夢つくし、ヒノヒカリ
佐賀 さがびより
熊本 県北ヒノヒカリ
大分 久大ひとめぼれ
鹿児島 県北あきほなみ

以上、28年産米の食味ランキングでした。

 

28年産米の食味ランキングは、2月28日午後17時からですよ!

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FAX0533-86-2958
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豊橋産「女神のほほえみ」新品種「豊橋1号」が農水省に品種登録されました


2018年2月26日、愛知県の東三河(豊橋)生まれの新しいお米が誕生しました!龍の瞳の田んぼから突然変異として生まれたお米です。(本日の中日新聞、東三河版でも紹介されていますね)

商標名「女神のほほえみ」
品種名「豊橋1号」

といいます。

コメ卸の東三河食糧さん主導で熱心に普及活動をしています。愛知県下、約50店舗のお米屋さんで販売中です。米粒が大きいのが特徴です。

「女神のほほえみ」の系譜をみてみましょう。

2000年、岐阜の下呂市で今井隆さんが、自宅前のコシヒカリの田んぼの中から発見したのが「龍の瞳」。私は何度も今井さん宅に田植えや稲刈りをしに行ったことがありますよ。(龍の瞳の親は、コシヒカリとハツシモと言われています。今井さんから龍の瞳は突然変異しやすい米なんだよね、とも聞いています。よくあることとのこと)
2003年、農水省に新品種として登録出願、品種名「いのちの壱」
2004年、「龍の瞳」として商標登録。
2006年、「いのちの壱」が新品種として品種登録。

(*私は2005年頃に、面白い米が、岐阜にあると知り、今井さんに会いに行きました。それを東三河食糧さんにも話すと、これは面白い!と縁が出来たわけであります。そして、そののち、豊橋でも龍の瞳の栽培がはじまり、女神のほほえみが誕生したわけです)

(*系譜として詳しくみてみます)

女神のほほえみより、少し前に、静岡県袋井市でも龍の瞳の田んぼから突然変異した「ふくほまれ」というお米が発見されています。

2008年、静岡県袋井市で「ふくほまれ」発見。
2014年、農水省に新品種「ふくのいち」として品種登録。

この後、「女神のほほえみ」が誕生します。

2012年、豊橋の農家、河合晃さんにより龍の瞳の田んぼから突然変異した「女神のほほえみ」というお米が発見されました。
2015年、「女神のほほえみ」として商標登録。
2018年2月26日、農水省に新品種「豊橋1号」として品種登録。

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女神のほほえみの特徴は、
大粒である。甘いこと。食味がよいこと。粘りがあること。大粒であることから新しい食感を楽しめること。冷めても美味しいこと。稲の形状として「野毛」があること。

上記の特質の「野毛 のぎ(【芒】ぼう)」があるかないかが、龍の瞳との最大の違いになります。そこ以外は違いはないと思われます。

現在、豊橋の8人の米農家さんが30ヘクタールで栽培中です。
また、愛知県下約50店舗のお米屋さんで販売中ですよ。

もちろん、豊川市の「米の間瀬木商店」でも販売中です。

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2018年2月25日 愛知県の米屋の勉強会in名古屋の金山

平成29年度米穀小売店経営者講習会に参加していました。熱心な愛知県中の米屋、卸が集まった勉強会でした。とてもやる気をいただきましたよ!毎年1回開催されるのですが、いつも満席で100名近くが集まっているのです。

五ツ星お米マイスターは、参加費は無料だそうで、受付でそれを聞いてちょっとラッキーでした、笑。

それは、ともかく!勉強会の内容ですね!
商経アドバイスの記者さんと、農水省の東海農政局の方の講演でした。とてもタメになる話で皆さん、静かに熱心に聞いていましたよ。

商経アドバイスさんは、今後の米販売はどうなっていくか?というテーマでした。10年、20年、30年といった長期では「米不足の時代」がやってくる可能性がある。とのこと。理由は、稲作の担い手が激減しているから。一方で大規模稲作農家も増えているが、その伸びよりも、現在の高齢農家さんがいなくなったあとの、担い手がいないことから、米不足の時代になる、と。米不足になるとは、どういうことか?までは話されていなかったのですが、推測するに、米価のアップと外国産米の一般化が考えられそうです。現在と同じ、農政が続くのなら、高価格のブランド米と牛や豚の飼料用米は日本米、大多数の一般国民は外国産米を食べるのが普通になる時代になるのかもしれません。

東海農政局さんは、米トレサビリティー(米の表示義務)の話でした。しっかり産地を表示して販売してくださいね!伝票にも書いてくださいね。という話でした。はい、愛知県豊川市の「米の間瀬木商店」は、しっかり産地表示していますよ!

講演の最後に質問タイムがあったのですが、私も挙手して質問をしました。せっかく名古屋の金山まで出てきたので、疑問に思っていることは聞いておかなくては!ですから。

「外国産米で、日本米とかわらない品種のお米ってなにがありますか?」という質問をしました。

答えは。。。お答えしてくれませんでした。食べ比べはしたことがなかったのかな?(私も食べ比べまではしたことはありませんが)それとも、答えてしまうと不都合があるのかもしれないから、答えられなかったのか?でも、今後の農政の大きな問題になりそうな「外国産米の一般化」に関連した質問だったので、皆さん興味津々でしたよ。

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金銀銅メダル!スケートの高木美帆選手の食生活は?


2018平昌オリンピック、大盛り上がりです。日本代表の過去最高のメダルラッシュ!毎日テレビにくぎづけの人、多いのではないでしょうか?

昨日は、女子パシュートが金メダル!私も生放送でみていました!もう見てるほうが緊張してしまいますね!

大活躍のオリンピック選手の皆さんのなかでも、
高木美帆選手をクローズアップしてみましょう!

特に「食生活」はどうしているんでしょう?
強靭な肉体とメンタルの元である「食生活」きになりますよね。

TBSラジオさんのブログからの引用なのですが、
https://www.tbsradio.jp/225422

高木美帆選手には、管理栄養士さんがサポートしていたそうなのです。株式会社明治の村野あずささん。

特に、心がけていたことは、、、
①毎日、食事の写真を撮る。
②栄養フルコース型の食生活。

だったそうなのです。

①高木美帆選手は、真面目な性格なようで、3食+間食の写真をほぼすべて管理栄養士の村野あずささんにLINEで渡していたそうなんですね。ビジュアルで栄養管理。アスリートならではの管理方法ですよね。

②栄養の摂取については、偏った食事ではなく、まんべんなく、栄養バランスを考えた食事をしていたそうです。一番目が主食の炭水化物を多くとる。二番目がおかずである、タンパク質やミネラルを多くとる。三番目が野菜で、ミネラル、ビタミンを多くとる。四番目が果物からビタミンを取る。五番目が乳製品で、カルシウム、ビタミン、タンパク質を多くとる。つまり、しっかりごはんを食べ、しっかりおかずを食べ、野菜も食べ、デザートや牛乳もしっかり食べる!という食生活だったようです。*ちなみに、金メダルストの小平奈緒さんは、パン食からお米食(ごはん食)にかわりました。やっぱり、パワーはお米からということなのでしょう。

一流アスリートの食生活から、私たちも学ぶべき点多くありそうですね!

 

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豊川まちゼミ「土鍋ごはんの美味しい炊き方」講座(米 五ツ星お米マイスター 間瀬木商店)


全国400か所あまり、10年以上各地の商店街で開催されている地域おこしの「まちゼミ」。豊川市は今年で3年目。当店、お米の間瀬木商店は、3年連続「まちゼミ」参加中です。

2018年2月21日(水)10時~10時半まで。
「土鍋ごはんの美味しい炊き方」講座をしましたよ!

4人の参加者の方が来店され、大いに盛り上がった講座になりました。

どんな内容の講座だったの?

伊賀焼の長谷園さんの土鍋と、
普通のホームセンターで売っている土鍋の2種類の炊き比べをしましたよ。

噴きこぼれないようにするためには?
お焦げが出来ないようにするには?
水の量は?
火加減は?

という点を中心に、楽しい講座ができました。

ありがとうございます!!!

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参加した皆さんと楽しくお話している中で、気づいたこと。それは、皆さん、美味しい食事に興味があるのはもちろんのこと、健康にもたいへん興味関心があるということ。特に、「雑穀」。

今後は、「おいしい雑穀」についても「まちゼミ」ができたいいな。

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アメリカ産のカリフォルニア米、食べた感想。美味しかったですか?(豊川 米 五ツ星お米マイスター)


外国産米、いわゆる外米を食べるのは、25年ぶり1993年(平成5年)の米パニック以来です。日本米の米価が暴騰しすぎているため、価格的に使える米がなくなってきているため、とりあえず1度アメリカのカリフォルニア米を試食だけしてみようと、仕入れてみました。(土鍋で炊いてみました)

Q. カリフォルニア米の品種は?

A. カルローズという品種です。アメリカでは昔から栽培されていて生産量が一番多いお米です。

Q.  カリフォルニア米は美味しかったか?

A.  正直、まずいです。

正確に言いましょう。
25年ぶりにアメリカ産カリフォルニア米を食べました。その時、食べた味は覚えています。その時と比較していうならば、香りの面では良くなっています。が、本質的には25年前に食べたカリフォルニア米と全く同じです。とにかく、のどごしが悪いのです。のど越しが悪いとは、どういうことか?それは、おかずが美味しい時って、何杯もごはんをおかわりしたくなりますよね?それがないのです。あまりに、ごはん=お米、がのどを通らないから。なぜか?カリフォルニア米特有の、粘りがなく甘さがないため、味わいが日本米とは異質なんですね。

TVなどで、「最近のカリフォルニア米は品種改良されて美味しくなっている!日本人にもウケるはず!」とプロの方か、一般市民の人か、サクラかわかりませんが、そういう発言をよく耳にします。

おそらく、それは「嘘」ですね。

明らかに、日本米と比較して、まずいです。

もちろん、美味しい不味いは、人それぞれ感じ方が違うと思います。また、料理によってはカリフォルニア米は、美味しくなると思います。例えば、牛丼、カレー、ファミリーレストラン、ハンバーグやステーキ屋、回転寿司屋などでは、大いに利用価値がでると思います。味付けが濃いですから。

ただし、和食で食べるとなると、かなり気になると思います。美味しい!と感じる人もなかにはいると思いますが、う~ん、どうかな。

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さて、25年前より明らかに改善している点は、さきほども述べましたが、「香り」です。25年前は、以上に防腐剤の匂い?燻蒸の匂い?が強くしたものですが、現在はかなり薄まっています。まったくないわけではありません。なぜなら、港で食物検疫を受けるとき、必ず燻蒸処理は必要ですから。

というわけで、
試しにちょっとだけ、アメリカのカリフォルニア米を土鍋で炊いて食べてみましたよ!

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いろいろなダイエット方法まとめ 【豊川 五ツ星お米マイスター 間瀬木商店】


痩せる方法って、世の中にあふれていますよね?TV、ネット、広告、新聞、雑誌など、どこにでも痩せる方法を教えてくれる場所はあります。

痩せる方法=ダイエットですが、いったいどれくらいのダイエット方法があるのか検証してみたいと思います。

・一回30噛みダイエット
・低インシュリン(玄米やパスタ)
・水を2L飲む
・デトックススープ(野菜5種類のスープ)
・骨盤の引き締め
・半身浴(新陳代謝があがる)
・日々ちょっとずつ運動

・レコーディングダイエット(食事の記録をとるだけ)
・プチ断食(水はOK)
・ロングブレス
・カロリー制限
・ウォーキング
・朝バナナ

・ハッピー脳(3食食べる、規則正しい生活、適度な運動)
・骨盤
・低炭水化物
・酵素
・キャベツ
・ピラティス

などがありますよ。

特に健康的に痩せる!ダイエット方法の基本は、、、

・3食食べる
・規則正しい生活をする
・早寝早起きをする
・適度な運動をする
・タバコを吸わない
・アルコールは控えめに

これらが基本にあってのダイエットになりますよ!

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シミ対策・美肌効果のある食べ物とNG食品 (豊川 米屋 五ツ星お米マイスター)


年齢とともに気になるのが肌。美白、シワのない、シミのない肌のままでいたいですよね。そのためには食べ物でケアすることが大切です。体内から美肌生活にしていきましょう。

そこで、シミ対策・美肌効果のある食べ物を7つ紹介します。内側から美肌。毎日ちょっとずつ食べていきましょう。

①ビタミンC
ビタミンCを含む食べ物―キウイ、アセロラ、柿、ゴーヤ、パセリ、パプリカ、ゆず

*ビタミンCには、シミやそばかすを作るメラニンを抑制する効果があります。栄養素が流れるので茹でずに食べたほうが良いです。体内に栄養が溜まらないので、何回にも分けて食べると良いでしょう。

②ビタミンE
ビタミンEを含む食べ物―ナッツ、アボガド、ホウレンソウ、かぼちゃ

*古い色素沈着した細胞を排出する効果またがあります。血液の循環をよくするので、肌のつやが美しくなりますよ。

③セラミド
セラミドを含む食べ物―こんにゃく芋、大豆、小麦、ブロッコリー、牛乳

*保湿効果があります。紫外線を防ぐ効果もあり、メラニンの生成を抑える効果もあります。

④リコピン
リコピンを含む食べ物―トマト、プチトマト、スイカ、柿、にんじん

*肌の酸化、老化防止効果があります。

⑤βカロチン
βカロチンを含む食べ物―にんじん、しそ、パセリ、ホウレンソウ、かぼちゃ

*肌の新陳代謝を高めます。古い色素沈着した細胞の代謝を促進します。

⑥L-システイン
L-システインを含む食べ物―マグロ、鶏肉、豚肉、牛肉、納豆、豆腐、チーズ、牛乳

*シミの原因であるメラニン生成を抑制します。またL-システインは体内では作られないので、意識して食べることが大切です。

⑦エラグ酸
エラグ酸を含む食べ物―いちご、ザクロ、ブルーベリー、ナッツ

*シミの原因であるメラニン生成を抑制してくれます。肌荒れやエイジング効果もあります。

以上、7つのシミ対策・美肌効果のある食べ物でした。

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【シミや美肌によくないNG食べ物】
<カフェイン>色素沈着、シミを悪化させる
コーヒー、紅茶、ウーロン茶、緑茶、ココア、栄養ドリンク、コーラ

だから今、水が売れているですね!

<砂糖、糖分>肌がくすんでくる
砂糖、甘いもの

<アルコール>メラニンを増やす
ワイン、日本酒ならOK

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シミ対策、美肌効果のある食生活、簡単に始められそうですね!

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アスリート・スポーツ選手の食事栄養。何を食べているの?

2018年平昌オリンピック真っ最中ですね!高木美帆さん、原大智さん、高梨沙羅さん、メダルおめでとうございます!

さて、運動能力が抜群のアスリート・スポーツ選手の皆さんの食事栄養の摂取はどうしているか、ご存知ですか?

大きく2つのタイプに分けて考えられているのです。


瞬発系競技(陸上短距離、水泳短距離、柔道、砲丸投げ、やり投げ、重量挙げ)

筋肉にダメージ、損傷が大きい

タンパク質を取る(筋肉の材料がタンパク質)
肉、魚、大豆、牛乳、卵


持久系競技(マラソン、陸上長距離、トライアスロン、自転車)

エネルギーの消費が大きい

糖質、ビタミンB1を取る(エネルギー源である糖質と、その代謝をサポートするビタミンB1)

糖質―米、パン
ビタミンB1-特に多いのが玄米、豚肉、大豆、または肉、魚、野菜でもOK

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使う筋肉やエネルギー消費量により、摂取すべき食事・栄養が違うことがわかります。以上のことを頭に入れて、日頃の運動や食事を考えてみるといいですよね。

もちろん、バランスのとれた食事が一番ですから、偏り過ぎは禁物です!

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豊川市 お米の間瀬木商店 ヤフー、アマゾンに出店しますよ!

出産内祝い、出産祝いのお返し、結婚内祝いなどお祝いのお返しを探しているお客様の役に立つには?と日々考えています。

産後ママさんたちの目に届きやすくするように。

そうだ!

豊川市の五ツ星お米マイスター
お米の間瀬木商店ヤフー店、amazon店

を出せば、よりお客様に喜んでいただける!と直感がひらめきました。

ネット通販モール出店準備に1ヶ月ほどはかかりそうですが、がんばります。
楽しみにしていてくださいね。
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他にも、楽天、BaseやDenaショッピングなども考えていますよ!

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芸能人が選ぶ人気のセレブ産婦人科医院は?【出産の時、どこの病院がお勧め?】


TV、ネット、雑誌、新聞などでみる芸能人やスポーツ選手、モデル、有名人は、どこで出産しているのだろう?気になりますよね!

セレブな人たちに人気のブランド産婦人科病院があるのです!
出産御三家といわれているそうですよ。

そこは・・・

・山王病院(東京、港区赤坂)
・愛育病院(東京、港区南麻布)
・聖路加国際病院(東京、中央区築地)

この3つの産婦人科の病院が、すごく人気なのです。


芸能人や有名人、スポーツ選手、モデルに人気がある「その理由は?」

・プライバシーが確保されている。個室の充実。守秘義務の徹底。
・産後ケアの充実。
・万全のサポート体制。


セレブなブランド病院での、出産費用は高い?いくら?

「山王病院」
入院7日間の目安
最低1350000円。2000000円~の個室も多い。かなりの高額です。
芸能人、有名人では、神田うのさん、松島奈々子さん、広末涼子さん、工藤静香さん、山口百恵さんが、山王病院で出産されました。

「愛育病院」
入院7日間の目安
出産費用は68万円から。入院費1泊2万5千~5万円。総額で100万円以上かかります。
天皇家との関係がとても深い病院です。自然分娩・母乳育児をすすめている病院になります。

「聖路加国際病院」
入院7日間の目安
80~90万円になります。VIPな部屋だと1日4万円が追加され100万円以上かかります。
全室個室になります。

なかなかすごい出産費用ですね。でも、それだけ手厚いサービス、プライバシーの保護がされているから人気なんだろうなと思います。病院の内装、お部屋の居心地の良さも超一流なので、余裕のある方は是非おすすめです。

 

※一般的には、出産費用は40~42万円です。しかも国から直接支払制度(補助金)があるので、実質ほぼ無料です。(数万~10万円は用意したほうがよいですが)

 

 

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出産費用はいくらかかる?(豊川市 米屋 出産内祝い 五ツ星お米マイスター)

妊婦のママさん、女性の皆さん、新婚のご夫婦の皆さんの悩み事の一つが「出産費用」ですよね。ざっくりといくらかかるか、知りたいですよね?

はい、わかりやすくお答えします!

出産費用でかかる費用は、大きく2種類あります。

①(妊婦検診費) 1回当たり3000~5000円。トータルで15~16回病院に通うとして、平均5~6万円必要になります。

②(分娩入院費)40万円前後かかりますが、実質、国が42万円を支払ってくれるので、無料に近いです。年々、分娩入院費は減る傾向にあるようです。

ちなみに、入院費の多くは、1日5000円くらいが相場だそうです。長期入院して出産する場合は、42万円で補えない場合が、自己負担になるそうです。

※入院費は、どこの病院か?どこの部屋か?入院日数は?食事は?などの選択によって、非常に高額な場合もあります。あらかじめ、調べておきましょう。

 

Q.出産費用はいくらかかる?

A.実質、ほぼ無料(ですが、できたら数万~10万は用意しておきましょう)

国からの手厚い補助があり、すごく助かりますね!
安心して出産できるシステムになっているそうです。

出産するママさん、新婚のご夫婦の皆さん、経済的な心配ありませんね!

また直接の出産費用ではありませんが、出産に前後してこのような費用がかかる場合もあります。

①マタニティー・ベビー用品
赤ちゃんの服、肌着、布団、おむつ、、、。

②里帰り出産の場合は、交通費がかかります。

③出産内祝い
出産した人の、93%が必ずしていることです。「出産祝いのお返し」のことになります。出産祝いで、なにかをいただいたら必ずお返ししましょうね。
おおよそのお返しの目安は、いただいた金額の半分のものをお返ししましょう。(いただいた金額の3分の1~3分の2まで可)平均的に、総額8万1千円使っているそうです。

④お宮参り
近所に神社に生後1ヶ月後に行きます。平均的には5000円~1万円くらい。

 

 

以上、出産費用はいくらかかる?のお答えでした。

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大分の米屋さんからお米マイスター試験のお問い合わせ(豊川 間瀬木商店)


お米屋さんの資格ってご存知でしょうか?以前は登録制でした。現在は届出制です。なので公的な資格制度はありません。しかし民間資格制度があるんです。

それは、五ツ星・三ツ星お米マイスターの認定資格。

昨日、大分からのお電話で
「お米マイスター試験についてお聞きしたいのですが・・・」とお問い合わせがありました。聞くと「受かるものなのでしょうか?」という内容でした。

ふむふむ、不安な気持ちわかります。自信はあっても、ちょっぴり不安ありますものね。私も、五ツ星お米マイスター、三ツ星お米マイスターの試験のときは、そういう気持ちになりましたから、よくわかります。

全員が合格するわけではありませんが、ちゃんと一生懸命勉強していった人は合格する可能性高いので、大丈夫だと思いますよ!ただ舐めてかかると受かりません。こんなようなお答えを確かしたような、、、。

で、
お米マイスター試験の話をしながら感じたのは、同業のお米屋さんということで、遠く住むところは違えども、なぜか話が合いまして、話が弾んで楽しかったです!!!

是非とも、三ツ星、五ツ星お米マイスターと取ってほしいです!がんばってください!

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土鍋ごはんの美味しい炊き方 (豊川 米屋 間瀬木商店 五ツ星お米マイスター)

炊飯器、どれがいいのかな?電気、ガス、ホーロー鍋、土鍋、どれで炊くのが一番美味しくごはんが炊けるかな?とお悩みの女性の方、多いと思います。

ズバリ!
土鍋ごはんをおすすめします!

その1
【土鍋ごはんの美味しい炊き方】(ノーマルタイプの土鍋の場合。内ぶたがない土鍋)

①お米を研ぐ
②お米を水に浸漬(30分~1時間。これ極めて重要!)
③お米2合に水400㏄
④最強火で5分、そのあと、最弱火で5分
⑤蒸らしを15~30分
⑥完成

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(詳細)
①5回くらいお米を研いでください。
②夏なら30分、冬なら30分~1時間、水に浸漬。(これは絶対重要!)
③お米2合に水400㏄(お好みで、水の量は変えてください)
④4分30秒くらいになると、湯気がピューッと噴いてきます。内ぶたのないノーマルタイプの土鍋の場合、どうしても多少、水が噴きこぼれるので、タオルを用意しておいてください。5分ちょうどになったら、火を最弱火にする。
⑤蒸らしたら、完成

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その2
【土鍋ごはんの美味しい炊き方】(炊飯専用の土鍋の場合、内ぶたがある土鍋)
伊賀焼の長谷園さんの2合タイプの土鍋を用意します。
①お米を研ぐ
②水に浸漬30分~1時間
③最強火で10分きっかり、火にかける
④15~30分、蒸らす
⑤完成

※伊賀焼の土鍋の場合、沸騰しても水は噴きこぼれません。内ぶたがあるためです。

動画が、わかりやすいと思いますよ!

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