雑穀、いろんな種類があるんです。健康にいい!


健康や美容に関心の高い人は多いですよね!食べ物、運動、生活習慣、ストレスなどなど、健康や美容と深く結びついています。

ませぎ商店は、米・雑穀を販売しているので、食べ物からの切り口で、健康と美容のサポートができると考えています。

え?どんな感じで?

ませぎ商店では、雑穀を扱っています。それもかなり豊富な種類の雑穀を。計60種類以上の雑穀を国内産を中心に、海外のペルーやボリビアの雑穀も仕入れています。

なぜ雑穀に力を入れているかというと、
日本は、少子高齢化社会です。多くの人が健康、アンチエイジング、お肌の悩みを抱えています。その解決の助けになれればと思っているからです。

雑穀は、スーパーフードといわれています。

とても多くのミネラル、ビタミン、タンパク質、脂質を含んでいます。日常生活の中では、摂取できないものを、「ごはんに雑穀を混ぜるだけで、簡単においしく摂取できる」んですね。

おいしい雑穀、栄養豊富な雑穀。

雑穀は、多くの人の健康と美容にお役に立てます。それも、無限大の可能性を秘めています。

雑穀を毎日食べるという、生活習慣。是非とも実現させたいな!

 

間瀬木商店
間瀬木績
【出産内祝い・結婚祝いのお返しに】

お米ギフトの通販ショップ 間瀬木商店
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五ツ星お米マイスター 間瀬木績
愛知県豊川市諏訪3-142
電話0533-86-2550
FAX0533-86-2958
メール riceman@okomeya-masegi.jp

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毎朝4時起き。日本一早寝早起き.豊川市のお米屋 ませぎ商店

https://www.youtube.com/watch?v=lqSJc4MK-3E

おはようございます。夜9~10時に寝て、朝4時に起きて仕事を始める愛知県豊川市の米屋、ませぎ商店です。

・毎朝4時起き
・5時から店の掃除、店回りの掃除、トイレ掃除
・5時半から朝食
・6時からSNSやブログ、YOUTUBEの更新
・7時からパソコン仕事

と有意義に時間管理をしています。

早寝早起きの一番良い点は、1日のやるべきことを朝の何時間ですべてやり切ることですね。だからお店の開店前には、やるべきことは終えているから、スッキリした心持ちでスタートできます。開店の9時半以降は、精米工場での仕事、新規企画の仕事を考える時間に充てることができます。

さらに、
積極的な精神、行動、言葉でもって、あらゆるものごとを積極的思考で考えるようにしていますよ。

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禁煙成功!朝4時起き。朝、掃除 (豊川 米 五ツ星お米マイスター 間瀬木商店


20年以上、喫煙歴があった私。1日平均10本だった私。その私が、禁煙に成功しました。禁煙1ヶ月が経ちました。

なぜ禁煙に成功したのか?

20年間以上、ずっと思っていたのは、タバコをやめようやめよう!今日で禁煙だ!とずっと思っていながら、ずっと喫煙をしていました。

つまり、禁煙ストレス、喫煙ストレスをずっと抱えていたんですね。

やめようと思っているのに、やめれない自分に、自己嫌悪ばかりしていました。ま、いっかー明日から禁煙するぞ!と思って、ずるずる20年以上。

さすがに、20年以上もこのような習慣が続き、やめれない状態が続くと、病気というか、自分自身が「約束を守れない人間なのではないか?」「決めたことも守れない人間ではないのか?」と自己嫌悪のループが深くなっていくのを感じたわけです。

「精神的な健康の回復のために」禁煙を決意しました。
1ヶ月ほど前、ある日、突然に。

もちろん、「肉体的な健康」のためでもありますが。

禁煙生活1か月経ちました。
タバコによる精神的ストレスはなくなりました。

素晴らしいです。
禁断症状も特になく、スパッとやめれました。

.
.
.

同時に、早寝早起きもはじめました。
夜型の生活を20年以上続けていて、何も生産的ではないことに気づいたのです。タバコをやめると同時に、夜型の生活で良かったことって何かあったかな?と振り返ると、特によかったことはないんですね。

むしろ、朝方の生活のほうが、よかった経験があったな、と思い出したわけです。

朝4時、朝日が出る前に、起床して、店の掃除、店回りの掃除、トイレ掃除、部屋の掃除をすると、気持ちが充実するんですね。しかも、細々とやらなくてはいけないこと、やるべきこと、いいアイデアがどんどん掃除の最中浮かんでくるのです。

そして、心も店もきれいさっぱりした状態で、開店を迎えることができるなんて、素晴らしいことだなと。

最近は、夜9~10時寝て、朝4時起き。そして禁煙生活。

やってみると、別に大変なことではなく、むしろ、生活スタイルが非常にシンプルになり、精神的にストレスフリーになります。

心身ともに健康的な生活って、すがすがしくていいものです。

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炊きたてごはん 混ぜる?混ぜない?


一般常識を疑う癖のある私。以前から「本当に炊きたてのごはんは混ぜたほうが美味しいのか?」と疑問がありました。

炊きあがったごはんを躊躇なく当然のごとく「混ぜる」「ほぐす」人っています。私ってごはんをよく知っているよ!炊きあがったらすぐに、混ぜて空気を中に入れたほうが、味が均等になるの!ふんわりさせるため!水気が飛んで美味しくなるの!という人がいます。

でも、ほぼ毎日お米を炊いている私の経験ですが、「混ぜた場合」「混ぜない場合」食べ比べた場合、どちらが美味しいごはんと感じるかというと、明らかに「混ぜない場合」なんですよね。

もちろん、大量に炊く場合は、釜の上部と下部は炊きムラが出来るので、ごはんを「混ぜる」「ほぐす」という行為は、ごはんを均等にするために必要かなと思います。が、一般家庭レベル、個人レベルの量で炊く場合は、必要ないのではと思うのです。

ある三ツ星和食店の主人さんは「炊きたてのごはんは、そのまますくうように盛るべし!」と混ぜないで食べることを勧めているそうです。一流和食店の多くも混ぜない派が多いそうです。dancyuなどで執筆しているフードライターの松浦達也さんも混ぜない派。東京家政学院大学の中村アツコさんは、この研究をし論文を書いています。厳選した米にこだわった人気おにぎり店「おにぎりの小林」(東京都千代田区)も、混ぜない派。

なぜか?

粘りにこそ、甘みと風味がのり、混ぜるとそれが損なってしまうから、と。

そうなのです。そのままほぐさず食べたほうが美味しいと感じるのです。

炊きたてごはんの表面の「おねば」。人間の美味しいと感じる味覚の中に、甘くてねばねばしたものを、美味しいと感じるセンサーがあるそうで、混ぜないごはんには、おねばを感じるんですね。混ぜてしまうと、そのおねばが、飛んでしまう。この感覚はすごくよくわかります。

「混ぜる派」「混ぜない派」を女性セブンさんが調べてみたことがあります。2017年2月16日号。

・混ぜる派   78.2%
・混ぜない派  21.8%

確かに、世間一般的な比率はこんな感じかなと思います。

おばあさんから、おかあさんに受け継がれてきた炊き方、混ぜ方、ほぐし方、、、。ちょっとまって!それって、最新の炊飯器がなくて、大家族分を、大きい釜で炊いていた時代の炊き方の流れから、生まれた話ではないのか???

確かに、大きい釜で炊けば、炊きあがりにムラが出来るでしょうし、混ぜたりほぐしたりしたほうが美味しくなりそうだ!と容易に理解できます。

けれど、現代の炊飯器、または土鍋、一般的に2合サイズを炊くご家庭が多いのではないかと思うのですね。大量に炊くなんて業務用しかありませんよね。

2合または、3合や1合の少量で炊いてムラなど出来るものでしょうか?私の経験では、ないです。

つまり、「混ぜる」「ほぐす」というのは、多くは「昔からの習慣」でやっているだけにすぎないと思います。また大量に炊く時は、「混ぜる」「ほぐす」というのはやったほうがいいと思いますが。

ただ、ご家庭で炊く際は、美味しい旨味をより感じるには、「混ぜない」ほうが理にかなっていると思います。よかったら一度、食べ比べをしてみてください!

(*もちろん、個人的好みはありますので、ご自分の好きなやり方でいいと言えばいいのですよ!)

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出産内祝い お返し お米ギフトのネット通販!(豊川市 米 間瀬木商店)


出産おめでとうございます!赤ちゃんの誕生おめでとうございます!結婚、そして出産、最高の幸せですよね。そのちょっとしたお手伝いをさせていただいているのが、「お米の間瀬木商店」です。

出産内祝い、出産祝いのお返しのお米ギフトで、多くのママさん、パパさんからご注文をいただいております。ありがとうございます。

全国各地から(本当に全国から!)ご注文をいただいております。

鹿児島、熊本、長崎、宮崎、大分、福岡、愛媛、香川、山口、岡山、兵庫、広島、大阪、岐阜、石川、三重、愛知、静岡、神奈川、山梨、東京、埼玉、群馬、茨城、青森、北海道などなど、本当にありがたいです。

<五ツ星お米マイスターのお米の間瀬木商店のお米ギフトの特徴>
・かわいい商品
・すべて当店オリジナル手作り
・メールなど対応が早い
・発送が早い

です!

いつでもお気軽にご連絡くださいね!

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29年産米 食味ランキング 魚沼こしひかり特Aから落ちた原因


平成30年2月28日は全国のお米の産地が緊張していたことでしょう。日本穀物検定協会さんが平成元年から29年間続けている「米の食味ランキング」の発表の日だったからです。

結果は、、、

衝撃が走りました。

魚沼こしひかりが、はじめて「特A」ランクから落ちた・・・。

新潟県民、魚沼の皆さんの落胆が目に浮かびます。私も何度も足を運んだ新潟、魚沼、大好きです。今も大好きです。魚沼こしひかりはいつ食べても美味しいです。美味しくないなんて感じたことはありません。

では、なぜ、魚沼こしひかりが、特Aから落ちたか?

私の推測ですが、
現在、新品種のお米の開発が全国各産地で行われています。こしひかり以上の良食味の米を追い求めて研究されています。結果、現在生まれたのが、北海道ゆめぴりか、山形つや姫、佐賀さがびより、熊本森のくまさん、に代表される新品種米。共通するのは、こしひかりよりも若干大粒の米粒なのです。つまり新しい食感を感じるお米が新品種米なんですね。その感覚に多くの人が慣れてきて、相対的に、古いタイプの米の地盤沈下と、新品種米の人気の上昇を感じます。
食味ランキング一覧を全部読みこんでみると、それが顕著にわかります。
あきたこまち、ひとめぼれ、こしひかりから、つや姫をはじめとした新品種米が高いランク付けされる傾向が強くなってきているのがわかります。

米の食味ランキングの評価試験は、20人の審査員で厳正な審査をして決められています。外部からの接触も断っていると聞いています。なぜなら、外部と接触し情にほだされて甘い点をあげることがないようにしているのです。あまりにも影響力が強すぎて、特Aになるかならないかで、産地の死活問題にもなってしまうからです。

ただ、米の食味ランキングの評価試験、産地名品種名は伏せた状態で、なんの米かわからない状態の下で、審査員20人が試食をして判定をくだしているため、情の入る隙間はないと思います。かなり厳正な審査と聞いています。

とにもかくにも、米業界の大きな地殻変動が起きそうな予感がします(いえ、本当はもう起きていますが)。

平成29年産米の食味ランキング特Aは、、、。

北海道 ゆめぴりか、ななつぼし
青森 津軽青天の霹靂
宮城 ひとめぼれ、つや姫
秋田 県南あきたこまち
山形 置賜つや姫、村山つや姫
福島 会津、浜通こしひかり、会津、中通ひとめぼれ
茨城 県北こしひかり
栃木 とちぎの星
埼玉、彩のきずな
神奈川 はるみ
新潟 上越、下越、佐渡こしひかり
福井 コシヒカリ、ハナエチゼン、あきさかり
長野 北信こしひかり
岐阜 美濃、飛騨こしひかり
三重 伊賀こしひかり
滋賀 みずかがみ
京都 キヌヒカリ
兵庫 県北こしひかり、県南きぬむすめ
島根 つや姫
岡山 きぬむすめ
山口 きぬむすめ
高知 県北にこまる
福岡 ヒノヒカリ、夢つくし
佐賀 さがびより、夢しずく
熊本 ヒノヒカリ、県北森のくまさん
大分 豊肥ヒノヒカリ、西部ひとめぼれ
鹿児島 あきほなみ

*画像は、アニメのラブライブ「お米大好きかよちん」です。

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29年産米 食味ランキング発表 2018年2月28日


今日は、全国のお米の産地、米農家さんが、1年でもっとも緊張する日です。特A米を最上とした、お米の格付けランキングの日なんです。

2018年2月28日、午後17時
平成29年産米の食味ランキングを、日本穀物検定協会さんが発表します。

この結果により、今年1年の売上げ動向や販売方針が大きく変わりますので、関係者の皆さん気が気でないと思います。特に、特A米の皆さんと、昨年、特A米からAに落ちてしまった産地の皆さん。

食味ランキング発表は、かなりの影響力があるため、さまざまなお米の産地の関係者さんが、日本穀物検定協会さんに接触をもとうとしているそうですが、厳正なる審査を実施するため、あやしい誘いなどには一切断っているそうです。これは、私個人の感想でも、その通りかなと思います。

どういう点を、食味ランキングするのか?

食味官能試験
専門の食味評価エキスパートパネル20名が、基準米と試験対象米とを比較評価する方法で行っています。炊飯した白飯を試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和46年産米から毎年全国規模の産地品種について実施しています。ただし、流通しているすべてのお米を試験するわけではありません。

特A、A、A’、B、B’
とランク分けしています。

比較評価する基準
「外観、味、香り、粘り、硬さ、総合評価」
20人の食味評価エキスパートで行う。1グループ3~4人の6グループに分かれ、グループ別に試食の順を変えて行う。

平成28年産米の食味ランキングは、、、
北海道 ななつぼし、ゆめぴりか、ふっくりんこ
青森 青天の霹靂
岩手 県南ひとめぼれ、県中ひとめぼれ
宮城 つや姫
秋田 県南あきたこまち
山形 ひとめぼれ つや姫
福島 会津コシヒカリ、中通コシヒカリ、浜通コシヒカリ
栃木 県北コシヒカリ
神奈川 はるみ
新潟 上越コシヒカリ、中越コシヒカリ、魚沼コシヒカリ、佐渡コシヒカリ
富山 てんこもり
福井 コシヒカリ、あきさかり
山梨 コシヒカリ
長野 北信コシヒカリ
岐阜 美濃ハツシモ、飛騨コシヒカリ、美濃コシヒカリ
滋賀 みずかがみ
京都 丹波キヌヒカリ
兵庫 県北コシヒカリ、県南きぬむすめ
鳥取 きぬむすめ
岡山 きぬむすめ
広島 北部あきさかり
山口 県西きぬむすめ
香川 おいでまい
愛媛 にこまる
高知 県西 にこまる
福岡 夢つくし、ヒノヒカリ
佐賀 さがびより
熊本 県北ヒノヒカリ
大分 久大ひとめぼれ
鹿児島 県北あきほなみ

以上、28年産米の食味ランキングでした。

 

28年産米の食味ランキングは、2月28日午後17時からですよ!

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2018年2月25日 愛知県の米屋の勉強会in名古屋の金山

平成29年度米穀小売店経営者講習会に参加していました。熱心な愛知県中の米屋、卸が集まった勉強会でした。とてもやる気をいただきましたよ!毎年1回開催されるのですが、いつも満席で100名近くが集まっているのです。

五ツ星お米マイスターは、参加費は無料だそうで、受付でそれを聞いてちょっとラッキーでした、笑。

それは、ともかく!勉強会の内容ですね!
商経アドバイスの記者さんと、農水省の東海農政局の方の講演でした。とてもタメになる話で皆さん、静かに熱心に聞いていましたよ。

商経アドバイスさんは、今後の米販売はどうなっていくか?というテーマでした。10年、20年、30年といった長期では「米不足の時代」がやってくる可能性がある。とのこと。理由は、稲作の担い手が激減しているから。一方で大規模稲作農家も増えているが、その伸びよりも、現在の高齢農家さんがいなくなったあとの、担い手がいないことから、米不足の時代になる、と。米不足になるとは、どういうことか?までは話されていなかったのですが、推測するに、米価のアップと外国産米の一般化が考えられそうです。現在と同じ、農政が続くのなら、高価格のブランド米と牛や豚の飼料用米は日本米、大多数の一般国民は外国産米を食べるのが普通になる時代になるのかもしれません。

東海農政局さんは、米トレサビリティー(米の表示義務)の話でした。しっかり産地を表示して販売してくださいね!伝票にも書いてくださいね。という話でした。はい、愛知県豊川市の「米の間瀬木商店」は、しっかり産地表示していますよ!

講演の最後に質問タイムがあったのですが、私も挙手して質問をしました。せっかく名古屋の金山まで出てきたので、疑問に思っていることは聞いておかなくては!ですから。

「外国産米で、日本米とかわらない品種のお米ってなにがありますか?」という質問をしました。

答えは。。。お答えしてくれませんでした。食べ比べはしたことがなかったのかな?(私も食べ比べまではしたことはありませんが)それとも、答えてしまうと不都合があるのかもしれないから、答えられなかったのか?でも、今後の農政の大きな問題になりそうな「外国産米の一般化」に関連した質問だったので、皆さん興味津々でしたよ。

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アメリカ産のカリフォルニア米、食べた感想。美味しかったですか?(豊川 米 五ツ星お米マイスター)


外国産米、いわゆる外米を食べるのは、25年ぶり1993年(平成5年)の米パニック以来です。日本米の米価が暴騰しすぎているため、価格的に使える米がなくなってきているため、とりあえず1度アメリカのカリフォルニア米を試食だけしてみようと、仕入れてみました。(土鍋で炊いてみました)

Q. カリフォルニア米の品種は?

A. カルローズという品種です。アメリカでは昔から栽培されていて生産量が一番多いお米です。

Q.  カリフォルニア米は美味しかったか?

A.  正直、まずいです。

正確に言いましょう。
25年ぶりにアメリカ産カリフォルニア米を食べました。その時、食べた味は覚えています。その時と比較していうならば、香りの面では良くなっています。が、本質的には25年前に食べたカリフォルニア米と全く同じです。とにかく、のどごしが悪いのです。のど越しが悪いとは、どういうことか?それは、おかずが美味しい時って、何杯もごはんをおかわりしたくなりますよね?それがないのです。あまりに、ごはん=お米、がのどを通らないから。なぜか?カリフォルニア米特有の、粘りがなく甘さがないため、味わいが日本米とは異質なんですね。

TVなどで、「最近のカリフォルニア米は品種改良されて美味しくなっている!日本人にもウケるはず!」とプロの方か、一般市民の人か、サクラかわかりませんが、そういう発言をよく耳にします。

おそらく、それは「嘘」ですね。

明らかに、日本米と比較して、まずいです。

もちろん、美味しい不味いは、人それぞれ感じ方が違うと思います。また、料理によってはカリフォルニア米は、美味しくなると思います。例えば、牛丼、カレー、ファミリーレストラン、ハンバーグやステーキ屋、回転寿司屋などでは、大いに利用価値がでると思います。味付けが濃いですから。

ただし、和食で食べるとなると、かなり気になると思います。美味しい!と感じる人もなかにはいると思いますが、う~ん、どうかな。

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さて、25年前より明らかに改善している点は、さきほども述べましたが、「香り」です。25年前は、以上に防腐剤の匂い?燻蒸の匂い?が強くしたものですが、現在はかなり薄まっています。まったくないわけではありません。なぜなら、港で食物検疫を受けるとき、必ず燻蒸処理は必要ですから。

というわけで、
試しにちょっとだけ、アメリカのカリフォルニア米を土鍋で炊いて食べてみましたよ!

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アスリート・スポーツ選手の食事栄養。何を食べているの?

2018年平昌オリンピック真っ最中ですね!高木美帆さん、原大智さん、高梨沙羅さん、メダルおめでとうございます!

さて、運動能力が抜群のアスリート・スポーツ選手の皆さんの食事栄養の摂取はどうしているか、ご存知ですか?

大きく2つのタイプに分けて考えられているのです。


瞬発系競技(陸上短距離、水泳短距離、柔道、砲丸投げ、やり投げ、重量挙げ)

筋肉にダメージ、損傷が大きい

タンパク質を取る(筋肉の材料がタンパク質)
肉、魚、大豆、牛乳、卵


持久系競技(マラソン、陸上長距離、トライアスロン、自転車)

エネルギーの消費が大きい

糖質、ビタミンB1を取る(エネルギー源である糖質と、その代謝をサポートするビタミンB1)

糖質―米、パン
ビタミンB1-特に多いのが玄米、豚肉、大豆、または肉、魚、野菜でもOK

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使う筋肉やエネルギー消費量により、摂取すべき食事・栄養が違うことがわかります。以上のことを頭に入れて、日頃の運動や食事を考えてみるといいですよね。

もちろん、バランスのとれた食事が一番ですから、偏り過ぎは禁物です!

間瀬木商店
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豊川市 お米の間瀬木商店 ヤフー、アマゾンに出店しますよ!

出産内祝い、出産祝いのお返し、結婚内祝いなどお祝いのお返しを探しているお客様の役に立つには?と日々考えています。

産後ママさんたちの目に届きやすくするように。

そうだ!

豊川市の五ツ星お米マイスター
お米の間瀬木商店ヤフー店、amazon店

を出せば、よりお客様に喜んでいただける!と直感がひらめきました。

ネット通販モール出店準備に1ヶ月ほどはかかりそうですが、がんばります。
楽しみにしていてくださいね。
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他にも、楽天、BaseやDenaショッピングなども考えていますよ!

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大分の米屋さんからお米マイスター試験のお問い合わせ(豊川 間瀬木商店)


お米屋さんの資格ってご存知でしょうか?以前は登録制でした。現在は届出制です。なので公的な資格制度はありません。しかし民間資格制度があるんです。

それは、五ツ星・三ツ星お米マイスターの認定資格。

昨日、大分からのお電話で
「お米マイスター試験についてお聞きしたいのですが・・・」とお問い合わせがありました。聞くと「受かるものなのでしょうか?」という内容でした。

ふむふむ、不安な気持ちわかります。自信はあっても、ちょっぴり不安ありますものね。私も、五ツ星お米マイスター、三ツ星お米マイスターの試験のときは、そういう気持ちになりましたから、よくわかります。

全員が合格するわけではありませんが、ちゃんと一生懸命勉強していった人は合格する可能性高いので、大丈夫だと思いますよ!ただ舐めてかかると受かりません。こんなようなお答えを確かしたような、、、。

で、
お米マイスター試験の話をしながら感じたのは、同業のお米屋さんということで、遠く住むところは違えども、なぜか話が合いまして、話が弾んで楽しかったです!!!

是非とも、三ツ星、五ツ星お米マイスターと取ってほしいです!がんばってください!

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豊川市 まちゼミ お米の間瀬木商店【絶品裏技】土鍋ごはんの美味しい炊き方


第3回豊川市のまちゼミ、1月31日(水)今日から受付申込みスタートです!いろんな楽しい講座があるので、無料であるので是非、参加してみてね!(ほとんどの講座は無料ですが、一部有料の講座もあります)

お米の間瀬木商店は、五ツ星お米マイスターが教える「【絶品裏技】土鍋ごはんの美味しい炊き方」をします!

な、なんと!簡単!
10分キッカリで、美味しい土鍋ごはんが、おこげを出さずに炊ける講座なのです!

 

開催日時・時間は、
2月12日(月)、2月21日(水)、3月2日(金)の3日間です。
午前10~11時。

昨年は、大好評の企画で、多くの女性の方に参加してもらい喜んでいただけました。今回も簡単に、楽しい講座なので、お気軽に参加申し込みしてくださいね!

※裏技のヒント!
その1.土鍋は、〇〇焼きの〇〇製を使う。
その2.水の量は、〇〇㏄
その3.お米を研いだ後の浸漬時間は、〇〇分

では、五ツ星お米マイスター、お米の間瀬木商店の豊川まちゼミのご紹介でした!

 

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豊川市の米屋 間瀬木商店 農水省に品種についてお問い合わせ


お米や農業について何か疑問や質問があったら、誰に聞きますか?どこに問い合わせれば良いか知っていますか?どうやって調べますか?学校の先生に聞く?googleやyahooで検索?図書館で本を読んで調べる?いえいえ・・・

ズバリ!その時は、、、
農林水産省に聞いてみましょう!

私、日頃から、お米の品種のことにかなり謎というか、モヤモヤした疑問をず~~~っと持っていまして、あまりにもストレスを感じたものだから、

これは、日本の農業の総本山である「農水省」に聞くしかない!と思い、東京・霞が関の農水省の窓口に電話をして、○○課(私の問い合わせ先は、○○室でしたが)につないでもらいました。

担当の方に、「愛知県の豊川市で米屋をしている間瀬木商店といいます。お米の品種の○○について質問なのですが、よいですか?」というと、最初は「なんなんだ?」的な雰囲気だったのですが、こちらが、結構かなり下調べした数字を出して、時系列も紹介して、質問をしていくと、どんどん前のめりになって、質問に答えていってくれました。丁寧で正確な返答でした。いわゆる官僚の国会答弁のような正確さに満ち満ちた返答だったので、なにやら感動すら覚えました。さすが、難しい試験を通って中央省庁のトップで仕事をしているだけあって、理路整然としていました。

で、謎が、ほぼ解けました。

ありがとうございました!!!

で、質問の答えの裏も取りたかったので、愛知県農業試験場や農政事務所、生産農家にも、同様の質問を電話でしてみましたよ。

やっと、腑に落ち、私の長年のモヤモヤは解消しました。

もし、皆さんの中で、お米や農業に関する質問や疑問があれば、なんの遠慮もいりません!是非、農林水産省に問い合わせてみましょう!かなりタメになりますし、有効です。おすすめします。

 

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愛知県豊川市諏訪3-142
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雑穀の種類は、何種類?健康に良い雑穀は?


身体に良い食べ物は?長生きする秘訣は?美肌に良い穀物は?ダイエットに効果があると食べ物は?これら質問にすべてお答えできるかもしれないのが、雑穀です。

スーパーフードとも言われる雑穀。身体を内から元気にする、きれいにする栄養素満点の食べ物として大注目されている穀物milletなんですよ!

では、、、

Q.雑穀って何種類あるの?

A.数十種類くらいあるそうです。穀物のどの範囲までを雑穀として捉えるかで、種類の数は変わってくるそうです。専門家の話では100種類以上あるそうです。

Q.雑穀の種類を全部教えてください。

A.わかる範囲内ですが、、、(間違っているのもあるかも?)

イネ科
トウジンビエ(クロキビ)、ヒエ、シコクビエ、スズメノコビエ、アワ、モチアワ、キビ、高キビ、モチキビ、モチ麦、押麦、はと麦、はだか麦、胚芽押麦、発芽青玄米、もち玄米、黒米、赤米、テフ、フォニオ、ソルガム、エンバク

豆科
大豆、青大豆、黒大豆、黄大豆、黒豆、黒千石、大正金時、うずら豆、白いんげん、小豆(あずき)、菜豆

疑似穀類
ソバ、キヌア、アマランサス

油糧
なたね、ごま、黒ごま、白ごま、金ごま、えごま、アサ、ひまわり、かぼちゃ、とうもろこし

計46種類
(とりあえず知っている範囲内です。間違って記載しているのもあるかもしれませんが、ご容赦ください)

Q.身体に良い雑穀は?

A.
キヌア
アメリカのNASAが「21世紀の主食になる」と発表したほど、栄養価が高い。主要産国は、ボリビアやペルーで日本で販売されているほぼすべては輸入ものである。
アマランサス
WHO(世界保健機関)が未来の食物と言ったほど、栄養価が高い。グルテンフリーな点やアレルギー反応が少ない点からアトピー性皮膚炎の改善食として注目されている。日本国内でも江戸時代から、赤粟(あかあわ)として生産されていた。

Q. 長生きする秘訣は?

A.よく噛むこと。運動すること。雑穀を食べること。

Q.美肌に良い雑穀は?

A.
はと麦
美肌効果、イボ取りに効果があると言われています。漢方薬のヨクイニンは、はと麦の殻を取り除いたものなのです。はと麦からイメージするものは、はと麦茶だと思いますが、最近は美肌効果、イボ取りの「はと麦」としてすごく注目されています。

Q.ダイエットに効果がある雑穀は?

A.
もち麦
NHKの「ためしてガッテン」で放送されてから、超有名になった「もち麦」。白米より食物繊維が25倍も豊富。もち麦の成分「βーグルカン」が糖質・脂質の吸収を抑えてくれるから、ダイエットに効く。と言われていますよ。

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