簡単、おにぎりの握り方を教えます。コツ。

お米大好きの人は多いと思います。コンビニで一番売れているものって何か知っていますか?お昼ごはんによく食べられているものです。

そうです!
おにぎりです。

そのおにぎりですが、作り方って意外と知らない人多いんですよね。自分で作ったことがない人多いんです。だいたいは、お母さんが作ってくれたり、コンビニおにぎりですから。

そして、おにぎりを作るって難しいと思っている人多いんですよね。

今日は、その解決をいたしますね。

「簡単!おにぎりの握り方、コツ」です。

YOUTUBEの動画にもアップしましたが、とても簡単なので一度覚えたら一生ものですよw

①左手の(右手でもOK) 赤いラインの部分で「おにぎりの形を整えます」

②水を適量つける

③塩を適量つける

④左手の(右手でもOK) 赤いラインの部分で「おにぎりの形を整えます」
 右手で、細かい調整をします。

これだけです!
簡単ですよね!

あと、結構大切ですが、おにぎりを包むものは、なにがいいか?

アルミホイルがいいですよ!
サランラップより、アルミホイルのほうが断然美味しいです!
(わっぱ弁当箱もおすすめです!)

 

では、皆さんも、おにぎり作りしてみましょう!

 

ませぎ商店
間瀬木績

【出産内祝い・お米ギフト】

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五ツ星お米マイスター 間瀬木績
愛知県豊川市諏訪3-142
電話0533-86-2550
FAX0533-86-2958
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雑穀米の試食、2年で200回以上。


今朝も4時起き。ませぎ商店です。朝食は、土鍋で炊いた雑穀ごはんと焼き鮭を食べました。白米1合×雑穀大さじ2杯。写真の雑穀です。

2年で200回以上の雑穀米の試食を繰り返しています。

なぜ?

最高の雑穀米を作るため!

もう、最高の雑穀ブレンド比率は完成しているんですけど、まだまだ研究は続きます。研究といいますか、たんに雑穀米は美味しく、健康と美容に良いから雑穀米を食べているのかも!?

本来の美しいあなた、健康なあなたになるためには、内側からきれいに。ですよね。

その魔法の食べ物が、雑穀になるかもしれないですよ。
簡単に。混ぜるだけで。さっと本来の肌のうるおい、健康な明るい笑顔をとり戻すことができる!そのお手伝いをしたいな。

食べるサプリ、とも言われる雑穀。

きっと、お役に立てます。

2年で200回以上、雑穀の試食をしている五ツ星お米マイスターでした。

 

~~~
今朝の雑穀のブレンド
黒米、赤米、大麦、青大豆、もちきび、もちあわ、ひえ
~~~

 

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ボストンマラソン初V 川内優輝選手のすごい食事方法


2018年4月16日、世界最高峰のワールド・マラソン・メジャーズの一つボストンマラソンで、2時間15分58秒で優勝した川内優輝選手。おめでとうございます!

寒さや悪天候にめっぽう強い川内選手。世界中のマラソンランナーに「知っている日本人マラソンランナーは?」と質問すると、川内選手だけは誰でも知っている存在なんですって!独特なオンリーワンな何かを醸し出していますよね!生真面目さ、精神的な芯の強さ、独自のトレーニング、群れない感じ。

素晴らしいです。

川内優輝選手の食事も、かなり独特なものがあるって知っていましたか?

大きく2つ、独特な食事方法になります。
・日常生活は、和食。
・レース前日はかなりの大食いで、カレー好き。

【日常生活は和食】
現在、定時制高校で勤務する川内選手。朝と昼は、自宅で母親が食事を作っているそうです。母親の美加さん曰く、朝食は特に力を入れているようで、「ごはん、みそ汁、焼き魚が定番。納豆、お新香、お豆腐」がメインで、毎日内容は少しかわるが、定番はあまりかわらないそう。ごはんはお茶碗一杯だけで普通の人とかわらない食事量とのこと。

レースに挑戦する息子の栄養のために、あえて和食、魚をだしているそうです。どうも川内選手は太りやすい体質のようで、なおさら和食・魚という組み合わせに美加さんはこだわっているそうです。

ちなみに、夕食は学校で栄養バランスのよい給食を食べているので安心しているようです。

とにかく、自宅では和食。

【レース前は大食いで、カレー大盛り4杯も】
陸連の瀬古利彦さんが見た川内選手の食事方法は、ものすごい驚愕なものがあったそうです。

レース前に、大盛りカレーを4杯。化け物のようだったとのこと。

またあるレース前の食事では、牛しゃぶカレー大盛り+ハンバーグカレー大盛り+カレーうどんを食べていたそう。走るには、カロリーやパワーが必要といっても、ものすぎますね!

川内優輝選手、
トレーニング方法も独特ですが、食事方法も、かなり独特だということ、わかりますよね!?人とは比べず、ぶれず、我が愛するマラソンのために、ひたむきに自分流を貫く姿勢は見習うものがありますね!

ちなみに、暑さが苦手なようで、今のところ東京オリンピック出場は考えてないようです。また日本人トップになるという考えは全くないようで、世界での順位にこだわっているそうです。常に見ている先は、「世界」。素晴らしいです!

ボストンマラソン初優勝、おめでとうございます!

 

 

 

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雑穀、いろんな種類があるんです。健康にいい!


健康や美容に関心の高い人は多いですよね!食べ物、運動、生活習慣、ストレスなどなど、健康や美容と深く結びついています。

ませぎ商店は、米・雑穀を販売しているので、食べ物からの切り口で、健康と美容のサポートができると考えています。

え?どんな感じで?

ませぎ商店では、雑穀を扱っています。それもかなり豊富な種類の雑穀を。計60種類以上の雑穀を国内産を中心に、海外のペルーやボリビアの雑穀も仕入れています。

なぜ雑穀に力を入れているかというと、
日本は、少子高齢化社会です。多くの人が健康、アンチエイジング、お肌の悩みを抱えています。その解決の助けになれればと思っているからです。

雑穀は、スーパーフードといわれています。

とても多くのミネラル、ビタミン、タンパク質、脂質を含んでいます。日常生活の中では、摂取できないものを、「ごはんに雑穀を混ぜるだけで、簡単においしく摂取できる」んですね。

おいしい雑穀、栄養豊富な雑穀。

雑穀は、多くの人の健康と美容にお役に立てます。それも、無限大の可能性を秘めています。

雑穀を毎日食べるという、生活習慣。是非とも実現させたいな!

 

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ハトムギを食べる、出産後の食事(ヨクイニンが美白・美肌効果、シミ・イボ取りに良い)

雑穀米の試食を200回以上しています。雑穀の美味しさの違い、ブレンドの違いなどを研究しています。

特に出産後のママさんは、産後、体型や体質の変化がある方が多いですよね。そのためにも、内側から「キレイ」をキープしていきたいものです。

毎日、豊富な栄養をとることができ、経済的、ごはんにスプーン1杯混ぜるだけで、健康や美容になる雑穀。まさにスーパーフードです。

~~~
今朝は、ハトムギを炊いてみました。

白米1合×ハトムギ、大さじ1杯。

研いでから、水に浸漬30分
火を点火する前に、ハトムギを入れる

水200ml
強火8分ジャスト

15分蒸らし
完成

あっさりもっちりした、ハトムギ入りごはんの完成

~~~
ハトムギは、ヨクイニン成分があり、
美肌・美白効果があり、シミ・イボ取りに効果があると言われています。
特に、毎日長期間摂取することが大切になりますよ。

食べやすいので、是非おすすめします。

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出産後のママさんの健康に、雑穀米!土鍋で炊いてみました(豊川 米 ませぎ商店)

200回以上、試食を繰り返しています。健康と美容によい雑穀の新商品開発のため。毎日1回炊いてます、ませぎ商店です。

昨日は、
白米1合×黒米、大さじ1杯。

土鍋は、伊賀焼の2合タイプ。

火加減は、強火で8分。(正確にいうと強火で7分経つと湯気が出てくるので、そのまま1分で、計8分)
水加減は、1合で200ml(2合なら400mlですね。ざっくりいうと、1合は寿司用の男性用湯飲み半分の水の量)。水加減はあまり神経質にきっちり量らなくても大丈夫です。何回かやっているとお好みの水加減が自然とわかってきますよ。

★美味しく炊くコツ(1合の場合)★
・お米を研いだ後、必ず最低30分は水に浸漬する!(これが極めて重要)
・お米と雑穀は、一緒に水に30分浸漬する。
(お米を研ぐ時は、雑穀はいれない)
・強火で8分。
・8分経ち、火を止めたら蒸らす、できれば15分くらい。

出来上がりです!

出産後のママさんには栄養が大切!甘くておいしい雑穀米はおすすめですね!
簡単にできるから、手間もかからないですしね!

食物繊維、ミネラル、ビタミン豊富な雑穀。健康や美容にもよいから毎日内側からきれいになっていきましょう。

間瀬木商店(ませぎ商店)
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新商品の健康食品、開発のため名古屋の会社さんへ(豊川 米 間瀬木商店)

 

少子高齢化、日本社会の最大の問題のひとつですよね。健康に悩んでいる人、多いですよね。美容に悩んでいる人、多いですよね。それを解決したい、サポートしたい、お役に立ちたいと考えています。そのためには何をすべきか、考えています。

米に関係するもので、人々の健康に役立ちたい!

今までにない新しい健康食品を開発中です。

コンセプトは、甘くて、食べやすく、栄養価が高く、手作りで、ほぼ100%女性を対象としたもので、創業80年の米屋ではないと出来ない商品です。

秘密ですが、商品の具体像、名前は決まっています。今は、生産面をどうしようかな、と考えている段階です。

というわけで、生産面で非常に重要な役割を担ってくれる会社さんへ、昨日訪問してきました。名古屋まで。

全国各地30社に電話をかけ、これこれこういう機械はどうでしょう?と問い合わせた結果、やっと見つけた会社さんなのです。

素晴らしい会社さんでした。試作も作りました。これなら大丈夫です。商品化できそうです。

人びとの健康に役立つ、米の間瀬木商店でした。

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オリンピック選手、アスリートの食生活について

https://www.youtube.com/watch?v=MftqFo7DHhQ

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もうすぐパラリンピックですね。日々、肉体を鍛えているスポーツ選手の皆さん。筋トレや競技の練習以外にも、食生活にも注意をしていると、よく聞きますよね。

どんな食生活なんでしょう?

大きく分けて、
瞬発系スポーツ。持久系スポーツ。があります。

瞬発系のスポーツの皆さんは、筋肉を使うので、肉、魚、卵などのタンパク質を多くとると良い。

持久系のスポーツの皆さんは、糖質とビタミンB1。糖質とはエネルギー源の米、パン、パスタを多くとると良い。とされていますよ。

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炊きたてごはん 混ぜる?混ぜない?


一般常識を疑う癖のある私。以前から「本当に炊きたてのごはんは混ぜたほうが美味しいのか?」と疑問がありました。

炊きあがったごはんを躊躇なく当然のごとく「混ぜる」「ほぐす」人っています。私ってごはんをよく知っているよ!炊きあがったらすぐに、混ぜて空気を中に入れたほうが、味が均等になるの!ふんわりさせるため!水気が飛んで美味しくなるの!という人がいます。

でも、ほぼ毎日お米を炊いている私の経験ですが、「混ぜた場合」「混ぜない場合」食べ比べた場合、どちらが美味しいごはんと感じるかというと、明らかに「混ぜない場合」なんですよね。

もちろん、大量に炊く場合は、釜の上部と下部は炊きムラが出来るので、ごはんを「混ぜる」「ほぐす」という行為は、ごはんを均等にするために必要かなと思います。が、一般家庭レベル、個人レベルの量で炊く場合は、必要ないのではと思うのです。

ある三ツ星和食店の主人さんは「炊きたてのごはんは、そのまますくうように盛るべし!」と混ぜないで食べることを勧めているそうです。一流和食店の多くも混ぜない派が多いそうです。dancyuなどで執筆しているフードライターの松浦達也さんも混ぜない派。東京家政学院大学の中村アツコさんは、この研究をし論文を書いています。厳選した米にこだわった人気おにぎり店「おにぎりの小林」(東京都千代田区)も、混ぜない派。

なぜか?

粘りにこそ、甘みと風味がのり、混ぜるとそれが損なってしまうから、と。

そうなのです。そのままほぐさず食べたほうが美味しいと感じるのです。

炊きたてごはんの表面の「おねば」。人間の美味しいと感じる味覚の中に、甘くてねばねばしたものを、美味しいと感じるセンサーがあるそうで、混ぜないごはんには、おねばを感じるんですね。混ぜてしまうと、そのおねばが、飛んでしまう。この感覚はすごくよくわかります。

「混ぜる派」「混ぜない派」を女性セブンさんが調べてみたことがあります。2017年2月16日号。

・混ぜる派   78.2%
・混ぜない派  21.8%

確かに、世間一般的な比率はこんな感じかなと思います。

おばあさんから、おかあさんに受け継がれてきた炊き方、混ぜ方、ほぐし方、、、。ちょっとまって!それって、最新の炊飯器がなくて、大家族分を、大きい釜で炊いていた時代の炊き方の流れから、生まれた話ではないのか???

確かに、大きい釜で炊けば、炊きあがりにムラが出来るでしょうし、混ぜたりほぐしたりしたほうが美味しくなりそうだ!と容易に理解できます。

けれど、現代の炊飯器、または土鍋、一般的に2合サイズを炊くご家庭が多いのではないかと思うのですね。大量に炊くなんて業務用しかありませんよね。

2合または、3合や1合の少量で炊いてムラなど出来るものでしょうか?私の経験では、ないです。

つまり、「混ぜる」「ほぐす」というのは、多くは「昔からの習慣」でやっているだけにすぎないと思います。また大量に炊く時は、「混ぜる」「ほぐす」というのはやったほうがいいと思いますが。

ただ、ご家庭で炊く際は、美味しい旨味をより感じるには、「混ぜない」ほうが理にかなっていると思います。よかったら一度、食べ比べをしてみてください!

(*もちろん、個人的好みはありますので、ご自分の好きなやり方でいいと言えばいいのですよ!)

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金銀銅メダル!スケートの高木美帆選手の食生活は?


2018平昌オリンピック、大盛り上がりです。日本代表の過去最高のメダルラッシュ!毎日テレビにくぎづけの人、多いのではないでしょうか?

昨日は、女子パシュートが金メダル!私も生放送でみていました!もう見てるほうが緊張してしまいますね!

大活躍のオリンピック選手の皆さんのなかでも、
高木美帆選手をクローズアップしてみましょう!

特に「食生活」はどうしているんでしょう?
強靭な肉体とメンタルの元である「食生活」きになりますよね。

TBSラジオさんのブログからの引用なのですが、
https://www.tbsradio.jp/225422

高木美帆選手には、管理栄養士さんがサポートしていたそうなのです。株式会社明治の村野あずささん。

特に、心がけていたことは、、、
①毎日、食事の写真を撮る。
②栄養フルコース型の食生活。

だったそうなのです。

①高木美帆選手は、真面目な性格なようで、3食+間食の写真をほぼすべて管理栄養士の村野あずささんにLINEで渡していたそうなんですね。ビジュアルで栄養管理。アスリートならではの管理方法ですよね。

②栄養の摂取については、偏った食事ではなく、まんべんなく、栄養バランスを考えた食事をしていたそうです。一番目が主食の炭水化物を多くとる。二番目がおかずである、タンパク質やミネラルを多くとる。三番目が野菜で、ミネラル、ビタミンを多くとる。四番目が果物からビタミンを取る。五番目が乳製品で、カルシウム、ビタミン、タンパク質を多くとる。つまり、しっかりごはんを食べ、しっかりおかずを食べ、野菜も食べ、デザートや牛乳もしっかり食べる!という食生活だったようです。*ちなみに、金メダルストの小平奈緒さんは、パン食からお米食(ごはん食)にかわりました。やっぱり、パワーはお米からということなのでしょう。

一流アスリートの食生活から、私たちも学ぶべき点多くありそうですね!

 

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豊川まちゼミ「土鍋ごはんの美味しい炊き方」講座(米 五ツ星お米マイスター 間瀬木商店)


全国400か所あまり、10年以上各地の商店街で開催されている地域おこしの「まちゼミ」。豊川市は今年で3年目。当店、お米の間瀬木商店は、3年連続「まちゼミ」参加中です。

2018年2月21日(水)10時~10時半まで。
「土鍋ごはんの美味しい炊き方」講座をしましたよ!

4人の参加者の方が来店され、大いに盛り上がった講座になりました。

どんな内容の講座だったの?

伊賀焼の長谷園さんの土鍋と、
普通のホームセンターで売っている土鍋の2種類の炊き比べをしましたよ。

噴きこぼれないようにするためには?
お焦げが出来ないようにするには?
水の量は?
火加減は?

という点を中心に、楽しい講座ができました。

ありがとうございます!!!

.
.
.

参加した皆さんと楽しくお話している中で、気づいたこと。それは、皆さん、美味しい食事に興味があるのはもちろんのこと、健康にもたいへん興味関心があるということ。特に、「雑穀」。

今後は、「おいしい雑穀」についても「まちゼミ」ができたいいな。

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アメリカ産のカリフォルニア米、食べた感想。美味しかったですか?(豊川 米 五ツ星お米マイスター)


外国産米、いわゆる外米を食べるのは、25年ぶり1993年(平成5年)の米パニック以来です。日本米の米価が暴騰しすぎているため、価格的に使える米がなくなってきているため、とりあえず1度アメリカのカリフォルニア米を試食だけしてみようと、仕入れてみました。(土鍋で炊いてみました)

Q. カリフォルニア米の品種は?

A. カルローズという品種です。アメリカでは昔から栽培されていて生産量が一番多いお米です。

Q.  カリフォルニア米は美味しかったか?

A.  正直、まずいです。

正確に言いましょう。
25年ぶりにアメリカ産カリフォルニア米を食べました。その時、食べた味は覚えています。その時と比較していうならば、香りの面では良くなっています。が、本質的には25年前に食べたカリフォルニア米と全く同じです。とにかく、のどごしが悪いのです。のど越しが悪いとは、どういうことか?それは、おかずが美味しい時って、何杯もごはんをおかわりしたくなりますよね?それがないのです。あまりに、ごはん=お米、がのどを通らないから。なぜか?カリフォルニア米特有の、粘りがなく甘さがないため、味わいが日本米とは異質なんですね。

TVなどで、「最近のカリフォルニア米は品種改良されて美味しくなっている!日本人にもウケるはず!」とプロの方か、一般市民の人か、サクラかわかりませんが、そういう発言をよく耳にします。

おそらく、それは「嘘」ですね。

明らかに、日本米と比較して、まずいです。

もちろん、美味しい不味いは、人それぞれ感じ方が違うと思います。また、料理によってはカリフォルニア米は、美味しくなると思います。例えば、牛丼、カレー、ファミリーレストラン、ハンバーグやステーキ屋、回転寿司屋などでは、大いに利用価値がでると思います。味付けが濃いですから。

ただし、和食で食べるとなると、かなり気になると思います。美味しい!と感じる人もなかにはいると思いますが、う~ん、どうかな。

.
.
.
さて、25年前より明らかに改善している点は、さきほども述べましたが、「香り」です。25年前は、以上に防腐剤の匂い?燻蒸の匂い?が強くしたものですが、現在はかなり薄まっています。まったくないわけではありません。なぜなら、港で食物検疫を受けるとき、必ず燻蒸処理は必要ですから。

というわけで、
試しにちょっとだけ、アメリカのカリフォルニア米を土鍋で炊いて食べてみましたよ!

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いろいろなダイエット方法まとめ 【豊川 五ツ星お米マイスター 間瀬木商店】


痩せる方法って、世の中にあふれていますよね?TV、ネット、広告、新聞、雑誌など、どこにでも痩せる方法を教えてくれる場所はあります。

痩せる方法=ダイエットですが、いったいどれくらいのダイエット方法があるのか検証してみたいと思います。

・一回30噛みダイエット
・低インシュリン(玄米やパスタ)
・水を2L飲む
・デトックススープ(野菜5種類のスープ)
・骨盤の引き締め
・半身浴(新陳代謝があがる)
・日々ちょっとずつ運動

・レコーディングダイエット(食事の記録をとるだけ)
・プチ断食(水はOK)
・ロングブレス
・カロリー制限
・ウォーキング
・朝バナナ

・ハッピー脳(3食食べる、規則正しい生活、適度な運動)
・骨盤
・低炭水化物
・酵素
・キャベツ
・ピラティス

などがありますよ。

特に健康的に痩せる!ダイエット方法の基本は、、、

・3食食べる
・規則正しい生活をする
・早寝早起きをする
・適度な運動をする
・タバコを吸わない
・アルコールは控えめに

これらが基本にあってのダイエットになりますよ!

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シミ対策・美肌効果のある食べ物とNG食品 (豊川 米屋 五ツ星お米マイスター)


年齢とともに気になるのが肌。美白、シワのない、シミのない肌のままでいたいですよね。そのためには食べ物でケアすることが大切です。体内から美肌生活にしていきましょう。

そこで、シミ対策・美肌効果のある食べ物を7つ紹介します。内側から美肌。毎日ちょっとずつ食べていきましょう。

①ビタミンC
ビタミンCを含む食べ物―キウイ、アセロラ、柿、ゴーヤ、パセリ、パプリカ、ゆず

*ビタミンCには、シミやそばかすを作るメラニンを抑制する効果があります。栄養素が流れるので茹でずに食べたほうが良いです。体内に栄養が溜まらないので、何回にも分けて食べると良いでしょう。

②ビタミンE
ビタミンEを含む食べ物―ナッツ、アボガド、ホウレンソウ、かぼちゃ

*古い色素沈着した細胞を排出する効果またがあります。血液の循環をよくするので、肌のつやが美しくなりますよ。

③セラミド
セラミドを含む食べ物―こんにゃく芋、大豆、小麦、ブロッコリー、牛乳

*保湿効果があります。紫外線を防ぐ効果もあり、メラニンの生成を抑える効果もあります。

④リコピン
リコピンを含む食べ物―トマト、プチトマト、スイカ、柿、にんじん

*肌の酸化、老化防止効果があります。

⑤βカロチン
βカロチンを含む食べ物―にんじん、しそ、パセリ、ホウレンソウ、かぼちゃ

*肌の新陳代謝を高めます。古い色素沈着した細胞の代謝を促進します。

⑥L-システイン
L-システインを含む食べ物―マグロ、鶏肉、豚肉、牛肉、納豆、豆腐、チーズ、牛乳

*シミの原因であるメラニン生成を抑制します。またL-システインは体内では作られないので、意識して食べることが大切です。

⑦エラグ酸
エラグ酸を含む食べ物―いちご、ザクロ、ブルーベリー、ナッツ

*シミの原因であるメラニン生成を抑制してくれます。肌荒れやエイジング効果もあります。

以上、7つのシミ対策・美肌効果のある食べ物でした。

~~~~~

【シミや美肌によくないNG食べ物】
<カフェイン>色素沈着、シミを悪化させる
コーヒー、紅茶、ウーロン茶、緑茶、ココア、栄養ドリンク、コーラ

だから今、水が売れているですね!

<砂糖、糖分>肌がくすんでくる
砂糖、甘いもの

<アルコール>メラニンを増やす
ワイン、日本酒ならOK

~~~~~

 

シミ対策、美肌効果のある食生活、簡単に始められそうですね!

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アスリート・スポーツ選手の食事栄養。何を食べているの?

2018年平昌オリンピック真っ最中ですね!高木美帆さん、原大智さん、高梨沙羅さん、メダルおめでとうございます!

さて、運動能力が抜群のアスリート・スポーツ選手の皆さんの食事栄養の摂取はどうしているか、ご存知ですか?

大きく2つのタイプに分けて考えられているのです。


瞬発系競技(陸上短距離、水泳短距離、柔道、砲丸投げ、やり投げ、重量挙げ)

筋肉にダメージ、損傷が大きい

タンパク質を取る(筋肉の材料がタンパク質)
肉、魚、大豆、牛乳、卵


持久系競技(マラソン、陸上長距離、トライアスロン、自転車)

エネルギーの消費が大きい

糖質、ビタミンB1を取る(エネルギー源である糖質と、その代謝をサポートするビタミンB1)

糖質―米、パン
ビタミンB1-特に多いのが玄米、豚肉、大豆、または肉、魚、野菜でもOK

.
.
.

使う筋肉やエネルギー消費量により、摂取すべき食事・栄養が違うことがわかります。以上のことを頭に入れて、日頃の運動や食事を考えてみるといいですよね。

もちろん、バランスのとれた食事が一番ですから、偏り過ぎは禁物です!

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