アスリート・スポーツ選手の食事栄養。何を食べているの?

2018年平昌オリンピック真っ最中ですね!高木美帆さん、原大智さん、高梨沙羅さん、メダルおめでとうございます!

さて、運動能力が抜群のアスリート・スポーツ選手の皆さんの食事栄養の摂取はどうしているか、ご存知ですか?

大きく2つのタイプに分けて考えられているのです。


瞬発系競技(陸上短距離、水泳短距離、柔道、砲丸投げ、やり投げ、重量挙げ)

筋肉にダメージ、損傷が大きい

タンパク質を取る(筋肉の材料がタンパク質)
肉、魚、大豆、牛乳、卵


持久系競技(マラソン、陸上長距離、トライアスロン、自転車)

エネルギーの消費が大きい

糖質、ビタミンB1を取る(エネルギー源である糖質と、その代謝をサポートするビタミンB1)

糖質―米、パン
ビタミンB1-特に多いのが玄米、豚肉、大豆、または肉、魚、野菜でもOK

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使う筋肉やエネルギー消費量により、摂取すべき食事・栄養が違うことがわかります。以上のことを頭に入れて、日頃の運動や食事を考えてみるといいですよね。

もちろん、バランスのとれた食事が一番ですから、偏り過ぎは禁物です!

間瀬木商店
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雑穀ごはんを、土鍋で炊いてみました。40種類の雑穀!(豊川 五ツ星お米マイスター)


健康や美容に関心のある女性の皆さんは、毎日の食事に気を使っていることと思います。お米、野菜、肉や魚、こだわっている人が、すごく増えていますよね。

五ツ星お米マイスターのいる間瀬木商店では、健康や美容に関心のある女性の方へ、「雑穀」をおすすめしたいと思います。

そこで、昨晩、当店オリジナル「四十雑穀」を試食してみました。

40種類の雑穀が入っている、雑穀商品って、日本で間瀬木商店だけです。(まだ商品開発中ですが)

健康に良い雑穀が入っているだけでなく、「おいしい雑穀」を目指しています。
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なぜ「おいしい雑穀」なのか?

スーパーで売っている雑穀食べたことがある方、多いと思います。でも、おいしいと思いましたか?私も、何度も食べたことがあります。でも、正直、全然おいしいと思ったことがないのですね。だから、雑穀=まずい!というイメージになっていると思うのです。

「雑穀というのは、こういうものなのか~。食べにくいし、おいしくないから全然、食がすすまないな~」って思っている方が大半かと思います。

特に、男性は雑穀嫌いが、めっちゃ多いですから、なおさらです。奥さんが旦那さんの健康を気使って、雑穀ごはんを作っても、「まずい!」の一言で、がっかり来たことありませんか?かなり多くの奥さんが、その経験あると思います。
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「まずい雑穀」には理由があるのです!

その理由は・・・
雑穀のブレンド配合、雑穀の精米方法の2点です。

企業秘密なので、詳細は書けませんが、「雑穀のブレンド配合」「雑穀の精米方法」をこだわって研究していくと、「おいしい雑穀」になるのです。

もちろん、雑穀は雑穀のままで食べてもあまりおいしくありません。
やはり、「お米と一緒に雑穀を炊く」と、そのおいしさが引き立つます。

「ぷちぷち」「つぶつぶ」の食感が、食欲を増すのです!しかも、身体に良い栄養をとり健康になりながら!

今まで、食べてきた雑穀はなんだったんだろう?って価値観が180度変わるくらいの、おいしい雑穀があるのですね!
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間瀬木商店オリジナルの「おいしい四十雑穀」。時期は未定ですが、近々販売開始しますので、こうご期待ください!
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さて、さて、、、
土鍋で雑穀ごはんを炊いたのですが、やはりめっちゃおいしかったです。で、土鍋で炊いても、まったくおこげが出来ず、10分きっかりで炊けました。おこげが出来ずに、炊いた雑穀ごはん、全部おいしく食べれるには、どうしたら、いいのか?それにも、ちょっと理由があります。

伊賀焼の「長谷園」さんの土鍋を使うことです。私が思うに、日本全国の炊飯器の中で一番おいしく炊けるのが、伊賀焼の「長谷園」さんの土鍋だと思っています。実際、三重県伊賀市の長谷園さんまで、見学に行ったことがありますが、なるほど~土と製法に工夫があることがわかりました。テレビ東京の村上龍さんの番組「カンブリア宮殿」でもご紹介されたことがある長谷園さんなのです。

是非、雑穀ごはんを炊く時は、伊賀焼の長谷園さんの土鍋使ってみてくださいね!たった10分きっかりで、おこげが出来ずにおいしく炊けますから!
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では、ありがとうございます!雑穀についてでした~。

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雑穀の種類は、何種類?健康に良い雑穀は?


身体に良い食べ物は?長生きする秘訣は?美肌に良い穀物は?ダイエットに効果があると食べ物は?これら質問にすべてお答えできるかもしれないのが、雑穀です。

スーパーフードとも言われる雑穀。身体を内から元気にする、きれいにする栄養素満点の食べ物として大注目されている穀物milletなんですよ!

では、、、

Q.雑穀って何種類あるの?

A.数十種類くらいあるそうです。穀物のどの範囲までを雑穀として捉えるかで、種類の数は変わってくるそうです。専門家の話では100種類以上あるそうです。

Q.雑穀の種類を全部教えてください。

A.わかる範囲内ですが、、、(間違っているのもあるかも?)

イネ科
トウジンビエ(クロキビ)、ヒエ、シコクビエ、スズメノコビエ、アワ、モチアワ、キビ、高キビ、モチキビ、モチ麦、押麦、はと麦、はだか麦、胚芽押麦、発芽青玄米、もち玄米、黒米、赤米、テフ、フォニオ、ソルガム、エンバク

豆科
大豆、青大豆、黒大豆、黄大豆、黒豆、黒千石、大正金時、うずら豆、白いんげん、小豆(あずき)、菜豆

疑似穀類
ソバ、キヌア、アマランサス

油糧
なたね、ごま、黒ごま、白ごま、金ごま、えごま、アサ、ひまわり、かぼちゃ、とうもろこし

計46種類
(とりあえず知っている範囲内です。間違って記載しているのもあるかもしれませんが、ご容赦ください)

Q.身体に良い雑穀は?

A.
キヌア
アメリカのNASAが「21世紀の主食になる」と発表したほど、栄養価が高い。主要産国は、ボリビアやペルーで日本で販売されているほぼすべては輸入ものである。
アマランサス
WHO(世界保健機関)が未来の食物と言ったほど、栄養価が高い。グルテンフリーな点やアレルギー反応が少ない点からアトピー性皮膚炎の改善食として注目されている。日本国内でも江戸時代から、赤粟(あかあわ)として生産されていた。

Q. 長生きする秘訣は?

A.よく噛むこと。運動すること。雑穀を食べること。

Q.美肌に良い雑穀は?

A.
はと麦
美肌効果、イボ取りに効果があると言われています。漢方薬のヨクイニンは、はと麦の殻を取り除いたものなのです。はと麦からイメージするものは、はと麦茶だと思いますが、最近は美肌効果、イボ取りの「はと麦」としてすごく注目されています。

Q.ダイエットに効果がある雑穀は?

A.
もち麦
NHKの「ためしてガッテン」で放送されてから、超有名になった「もち麦」。白米より食物繊維が25倍も豊富。もち麦の成分「βーグルカン」が糖質・脂質の吸収を抑えてくれるから、ダイエットに効く。と言われていますよ。

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インド雑穀の産地へ


世界最大の雑穀の生産地インドに行ってみたい!間瀬木商店オリジナルの健康商品を作る、その元年にしたいというのが来年の目標です。

写真は、以前バックパッカーとしてインド旅行をしたときのものです。確か、ウッタルプラデシュ州のアグラ城?で象に乗ったときのものではないかな?

インド、なぜか大好きな私。かなり相性がいいと思っています。写真のインド旅行をした時は、めちゃくちゃ散々な目にあって、なんて国なんだ!!!まったくもって、こいつらインド人は信用ならん!と心の底から思ったものですが、、、。当然ながら、人間不信にさせるインドをリアルで体験してきましたが、けれど、かなり好きですね。

藤原新也、沢木耕太郎のインド本は、全部読んでる私。結構な1人旅ヲタ。バックパッカーヲタな私。当然のごとく、インドにも行ったわけなんですね。確か、海外旅行3~4回目でインドだったかな?ニューヨーク→上海→インド、だったような、、、。

で、ですね、、、。

今度行きたいと思っているインドは、全然目的が違います。

世界最大の雑穀の生産地インドに行き、雑穀の生産地を見学し、仕入れ先とコネを作りたい、信頼関係を築く足掛かりを作りたい、というのが目的です。

インドの雑穀の作付け面積って知っていますか?インドの小麦の作付け面積よりも多いんです!つまり、パンの原料よりも作付面積が多いんです。収穫量は小麦のほうが多いけど^^;  なにが言いたいかといいますと、それだけ、インドでは雑穀生産がポピュラーなんですね。

ちなみに、世界の雑穀生産量は、1位インド、2位ニジェール、3位中国(だったような・・・)

圧倒的にインドが多いんです。

しかも、調べてみると、全然、農薬を使っていない!(少なくとも日本の5分の1以下)中国よりもはるかに農薬を使っていないんです。もちろん、農薬を買うお金がそもそもないから使っていない面が大だと思いますが。

*参考資料は、農水省さん
http://www.maff.go.jp/j/kokusai/kokusei/kaigai_nogyo/k_syokuryo/h21/pdf/h21_asia3.pdf


今後、日本は少子高齢化がすすみ、ますます健康に関心をもつ人が増える傾向にあります。雑穀の消費量もますます増加することは間違いことだろうと思います。

間瀬木商店は、そのお手伝いがしたい!お役に立つことができる!と考えるわけです。皆さまの健康のためのライフプロデュースを、得意なインドを通して。

最古のシルクロード、西南シルクロード(中国の長安→成都→大理→ビルマ→インドに抜ける最古の交易路)のあるインド。雑穀を通して、かつてのシルクロードが交易で栄えたように、インドから日本へ、素晴らしく豊かな雑穀の輸入・販売・プロデュースができないものか、というか、したい!と思っています。


以前、北インドのラジャスターン州、ウッタルプラデシュ州は行ったことあります。デリー、アグラ、ジャイプールです。

インドって北のほうが、昔の風習が色濃く残っているんですよね。かなり。南インドは、ITとかの先端産業が盛んなんですが、北はちょっと、かなり、ディープです。

で、私の目的地は、西インド、隣はパキスタン。結構なディープさが予想されますね(笑)

と、来年、インドへ雑穀の生産地に行くのが目標な私でした。

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産後ママの足りない5つの栄養素はなに?不足を食事で補いましょう。


出産の大仕事をおえた後は、元気な赤ちゃんをすくすく育てるためにも、体力の回復をしたいものです。特に、赤ちゃんの栄養である母乳の質をよくしつつ、ご自身の体力を戻したいものですよね。

産後ママ、不足しがちになる栄養素は5つ!

①鉄分
産後ママさんは、出産時の出血など、体内の血液の量が少なくなりがちです。血液が足りないと、鉄分が不足しがちになります。ママさんが鉄分不足になると、赤ちゃんも鉄分の栄養を母乳からとれなくなるので、鉄分補給、大切です。

では、どんな食べ物に、鉄分は含まれているのでしょう?

しじみ、ひじき、納豆、パセリ、高野豆腐、カツオ、牛もも

産後ママに必要な摂取量は9㎎

イライラ解消に、鉄分の摂取、有効です!

②カルシウム
カルシウムは母乳100gのうち約27㎎も含まれ、ミネラルの中でも多く含まれる栄養素になります。カルシウムというと、歯や骨のイメージですが、それだけではありません。摂取したカルシウムの1%は血液へまわされるのです。血液をサラサラにしてくれる作用があるカルシウム。ママさんの母体だけでなく、赤ちゃんの体作りにも大切なんですね。

カルシウムの多い食材
・ヨーグルト、チーズ、牛乳
・ひじき、小松菜
・干しエビ、イワシ、海藻類、豆腐、納豆

カルシウムは、精神安定剤の役割もあるそうで、イライラの解消作用もあるそうですよ。そういえば、小魚を食べたあとって、あまりイライラしませんよね!?

③タンパク質
人間のエネルギーの源として大切なタンパク質。骨や筋肉、皮膚など体の骨格を作る大切な栄養素です。筋肉量が減ると、太りやすくなるので、産後太りを気にしている方は、ひょっとしたら、筋肉量の低下かもしれません。

タンパク質を多く含む食材
・豆腐、ささみ、白身、鶏肉、ひれ肉

ちょっと、ボディービルダーの食事や、ダイエット食に似ていますね。

④葉酸
おなかの赤ちゃんの発育に重要な働きをする葉酸。緑黄色野菜やレバーに多く含まれます。
野菜中心の食生活の方には、葉酸を多くとる生活は慣れやすいです。野菜を食べない方や外食が多い方の場合、かなり意識した食生活の改善が必要です。

葉酸を多く含む食材
・納豆、レバー、うなぎの肝、焼きのり、いわし
・枝豆、モロヘイヤ、ホウレンソウ、ブロッコリー、かぼちゃ(緑系の野菜)
・バナナ、みかん、いちご、キウイ、アボカド
・エリンギ、まいたけ、えにき、うに、ほたて

産後ママの1日の葉酸上限摂取量は1㎎

⑤亜鉛
産後、抜け毛に悩むママさんも多いですよね。亜鉛が効果的といわれています。ただし、亜鉛は、食事から摂取する方法もありますが、サプリのほうが比較的、簡単に摂取できます。抜け毛の悩みは、産後だけでなく、その後も続く悩みになるかもしれませんので、常日頃から亜鉛の摂取心がけたいものですね。

亜鉛を多く含む食材
・うなぎ、するめ、牡蠣(かき)
・牛肉、豚肉、レバー
・卵、チーズ、牛乳

特に、亜鉛の場合は、薬局で売っているサプリが効果的です。

 

余談ですが、
多くの産後ママさんの悩みのひとつは、産後の骨盤のゆがみですよね。

骨盤がゆるゆるになってしまったママさんたち。激しい運動など出来にくい状態になりますよね。

産後1ヶ月過ぎから産後6ヵ月までに、気になる方は、骨盤矯正やリフォームをお近くに病院で行うことをおすすめします。

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10月30日は、卵かけごはんの日!その理由は?朝食や炊き立てごはんにピッタリな!

 

2005年(平成17年)、島根県雲南市の「たまごかけごはん楽会」が、日本の古き良き日本の食文化、故郷、家族愛などを考えるきっかけになれば、と制定したそうです。10月30日に、「第一回たまごかけごはんシンポジウム」が開かれた日が、今日なのです。

昨日の日曜、2017年10月29日は、島根県雲南市吉田町で「第13回 日本たまごかけごはんシンポジウム」が開催されたそうですよ。

卵かけごはんシンポジウムって、いったい何をするんでしょうか?そもそもの謎ですね、笑。どうやら、卵かけごはんについて「討論会」をするそうです。えっ!?いったい何を討論するんでしょう?

「卵は直接ごはんに落とすのか?」「どのタイミングで調味料をいれるのか?」「卵の白身をいれるのか?」「醤油は、どの醤油があうのか?」「卵以外に、薬味をいれたりするのか?」・・・

奥が深いといえば、深いような、深くないような、どちらでもいい気も多少しますが、熱く語っているそうです。食欲の秋ですから、語るにはちょうど良い季節かもしれませんね。

また、卵かけごはんの味の「吟味会」もおこなうそうです。食べ比べですね。炊き立てのごはんに、各地の卵や醤油、ネギや鰹節などをトッピングして、どれが一番卵かけごはんに一番合うのかを、競い合う?吟味しあう?討論しあう?そうです。なかなか判定が難しそうな吟味会です。

ちなみに過去「卵かけごはんコンテスト」をおこなった結果。優秀受賞作の一部は、、、

・今昔コケコッコごはん
・ふるさと吉田山のたまごかけごはん
・牛乳入りスクランブルエッグのサラダごはん
・おくらや温泉卵入りのツルっとごはん
・青唐辛子とごま油で味付けした激辛たまごかけごはん

などがありました。なにやら、すごいですね!

ちなみに、なぜ島根県雲南市で「卵かけごはん」が熱いのか?

実は、「卵かけごはん専用醤油」を全国に先駆けて開発・発売したのが、島根県雲南市の吉田村の第三セクター「吉田ふるさと村」なんですね。平成13年、地元の養鶏農家から、卵と一緒に売れる商品はないか?の一言で、従業員6人でコピー室の1室で開発をはじめたそうです。原料は、奥出雲の醤油、鹿児島のかつおぶし、愛知のみりん。何回も試作を繰り返し、配合を決めたそうです。
平成14年販売開始。初年度に3万本!平成17年にはテレビでとりあげられ人気爆発!40万本。翌年は52万本!と、卵かけブームのきっかけを作ったまちが島根県雲南市の吉田村。

だから、熱いのですね。なるほど。歴史をひも解いてみると、熱い想いの理由がわかります。

今日の夕食は、卵かけごはんですね!明日の朝でもいいですが、、、笑。

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雑穀とはどういう穀物?何種類あるの?食べ方は?美味しいの?健康や美容に良いの?

毎日の食事から、体に良いものを食べたい!習慣的に正しい食生活をしたい!体質改善をしたい!美肌になりたい!と思う日本人が増えてきています。なかでも、『雑穀』に注目があつまっています。

Q. 雑穀とは?雑穀とはどういう穀物か?

A. 日本雑穀協会さんの定義には(https://www.zakkoku.jp/project/)、雑穀とは「主食以外に日本人が利用している穀物の総称」となっています。つまり、雑穀はざっくりいうと「米や小麦以外の穀物」になります。
雑穀を英語で表記すると「millet」(ミレット)。イネ科の小さい粒のものを「millet」(ミレット)といいます。最近では、時代の流れとともに「雑穀の捉え方・考え方」がもっと広範囲・柔軟になり、「穀物=cereal」(シリアル)まで、広義の意味の「雑穀」と捉えています。

 

Q. 雑穀は何種類あるのか?

A. 数十種類くらい

Q.  どんな雑穀があるの?

A. 黒米、赤米、緑米、玄米、発芽玄米、青玄米、もち米、そば、だったんそば、はと麦、大麦、はだか麦、胚芽押麦、もち麦、オーツ麦、ソフト白小麦、、ハード白小麦、ハード赤小麦、ライ麦、丸麦、スペルト麦、ヒエ、アワ、キビ、シコクビエ、タカキビ、キノア(キヌア)、アマランサス、とうもろこし、黄大豆、黒豆、黒千石、小豆、なた豆、ごま、金ごま、黒ごま、白ごま、亜麻、ひまわりの種、などなど

Q.  雑穀の食べ方は?美味しいの?

A.  美味しいです!ごはんに混ぜたり、パスタに混ぜたり、ハンバーグに混ぜたりすると、プチプチした食感が癖になります。つまり、何かに混ぜて一緒に食べるというのが一般的です。雑穀単体ですと、さすがに食べにくいですね、苦笑。

Q.   雑穀は、健康や美容に良いのか?

A.   雑穀はミネラル類、食物繊維が豊富。生活習慣病を抑制するポリフェノールも豊富。ごはんに雑穀を混ぜるだけで低カロリーになる。(ちなみに、白米はでんぷん質、タンパク質が豊富)

健康効果がはっきりしているのは、大麦、押麦、はだか麦、丸麦。大腸内の環境を改善する効果があります。白米よりも19倍も食物繊維があるのです。

美容効果では、はと麦。はと麦のヨクイニンはシミ消し。キビにはポリフェノール。ヒエはミネラル。アワのパテントン酸は肌荒れ、ニキビに。とうもろこしはビタミンA。

などなど、驚くほどの豊富に健康や美容に役立つ成分が含まれているのですね。毎日の食事に、白米に小さじ一杯、大さじ一杯分、雑穀を混ぜて炊くだけで、自然に体に良い栄養がとれるという優れものなのです。雑穀の混ぜる比率を変えてみれば、ご自身の体にあった配合の雑穀米「あなただけのオンリーワンな雑穀米」も作れてしまうのです。

毎日、小さじ1杯、大さじ一杯からの簡単な健康・美容ですよね、雑穀は!
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お米を食べると頭がよく働く!?脳の栄養はブドウ糖!つまり炭水化物イコール、お米

ダイエット、糖質制限が流行っている最近です。人間の体の3大栄養素は、タンパク質、脂質、炭水化物。健全な食生活、健康や美容にとって、極端なダイエット、糖質制限はいいものなのでしょうか?

健康的なダイエットはおおいにいいと思いますよ~。

Q. 脳って、なにが栄養だと思いますか?

A.   ブドウ糖のみ。つまり炭水化物のみ。です。

えええ!脳の栄養って、体の栄養と違うの~!?って方、いると思います。でも、脳の栄養ってブドウ糖のみなのです。つまり、炭水化物=お米、パンなど。のみ。

えええ!本当に!?

本当です。ブドウ糖のみが、脳を働かせているのです。

では、極端な糖質制限で、お米を食べないというのは、脳の働きにはよくないですね。

はい、そうです。
ちなみに、脳は人間の全体重の2%の重さしかありませんが、全エネルギーの24%を消費しているのが脳なのです。つまり、ものすごい量の栄養が必要なのが、脳なのですね。しかも、その栄養素は「ブドウ糖のみ」。

炭水化物を悪者にしてはいけないですね!

はい、炭水化物は、めっちゃ大切なのです。「お米を食べると頭がよく働く!」これは、科学的にも証明されているのですね。、脳の栄養は炭水化物からですので!なので、しっかり3食、バランスのよい食生活が大切ですね!

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ちなみに、、、雑学ですが、、、
タンパク質(豚牛の赤身肉、米、豆、芋)を取らないと、うつ病になりやすくなります。コレステロール(脂質)を取らないと、認知症、アルツハイマー病になりやすいと言われています。

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ごはんの悩み、第1位は? 専業主婦、働く主婦へのアンケート結果


毎日、食卓の献立メニューを考えること。毎日、家族に楽しんでもらう料理を作ること。さすがに、大変ですよね。特に男性の場合、「毎日、献立を考えている人」はあまりいない気がします。しかし、主婦の皆さんは、それを毎日こなしています。よ~く考えてみると結構すごいことかも、です。

マイナビウーマンさん調べによると
https://woman.mynavi.jp/article/140227-44/

専業主婦のごはんの悩み1位は、「毎日なにを作ればいいのか悩む」
働く主婦のごはんの悩み1位は、「献立を考えるのが面倒」

というアンケート結果がでました。確かに、言われてみれば、なるほど!と思います。

では、そのお悩み解決のためにしていることはなにか?

1位は、インターネットでレシピサイトをみる!約80%の方がしているそうです。クックパッドみたいなサイトですね!便利ですものね。2位は、料理本を読むで50%の方が利用しているそうです。

レシピサイトを見る際の端末は、90%がスマホなんですって!今っぽいですよね。パソコンは20%ちょっと。もう料理レシピの世界も、時代は完全にスマホだとわかります。ふむふむ。

引用は、マイナビウーマンさんから
https://woman.mynavi.jp/article/140227-44/

写真は、the saltさんから
http://www.npr.org/sections/thesalt/2016/03/02/468921290/slice-the-price-of-fruits-and-veggies-save-200-000-livesおかりしました。

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みそ汁の具ランキング 圧倒的な人気の具は?ワカメ、ねぎ、しじみより断トツ1位


日本人の食生活にかかせない、毎日食卓にあがる食べ物。口にすると、ホッとするおかあさんの味、おふくろの味。はい、みそ汁です。

ポータルサイト「RECEIPO(レシーポ)」さんから発表されたおみそ汁の具 人気ランキングからご紹介しますね。

1位、豆腐。
2位、ワカメ。
3位、ねぎ。
4位、油あげ。
5位、大根。
6位、じゃがいも。
7位、玉ねぎ。
8位、なめこ。
9位、しじみ。
10位、あさり。

ふむふむ、どれも美味しいですよね~。これから、秋から冬にむかう季節に、おみそ汁。食がどんどんすすみますよね。

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さて、日本味噌株式会社さんが、ある時5000人にアンケートをしたことがあります。地域によって、人気のおみそ汁の具が違うので、ご紹介しますね。

北海道では、じゃがいもが2位なんです!言われてみると、北海道らしいですね。じゃがいもの産地ならではの具ですよね。しかし、北陸ではじゃがいもは10位以下という結果。地域性がでて面白いです。

甲信越や中国地方では、ねぎが2位。

九州では、もやしが9位。みそ汁ともやし、、、食べたことがありませんが、もやしは九州の名産なのかな~?

東海、四国で9位、九州で6位の里いも。北海道では誰一人、アンケートにかかなかったそうです。北海道の人は、みそ汁に里いもをいれる習慣がないということでしょう。

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ちなみに、みそ汁の人気の具の組み合わせ第一位は?

豆腐とワカメ!

ですね。納得です。みんな大好きな組み合わせですもんね。あ~、書いていたら、みそ汁が食べたくなってきちゃいました。

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retripさんのブログ https://retrip.jp/articles/12949/
日本味噌株式会社さんブログ http://www.nihonmiso.com/tips/list_a/07.html
から引用させていただきました。ありがとうございます。

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アイガモ無農薬米は、JAS有機栽培です。新潟県でYOUTUBE動画撮影。

健康や美容・美肌に関心のある方は、オーガニックに詳しいと思います。野菜や食べ物、飲み物、衣服にいたるまでオーガニック商品は浸透していますよね。

お米でも、オーガニックあります。


正確にいうと、農水省認定のJAS有機栽培米だけが、オーガニック米です。つまり、JAS認証をうけたお米だけが、無農薬有機のお米を名乗れます。

間瀬木商店で扱っている「無農薬米は、すべてJAS有機栽培米です。しかも、すべてアイガモ農法で作った無農薬のお米になります」

新潟県、滋賀県、熊本県の3か所のアイガモ無農薬米をあつかっています。


8月下旬、新潟県下越地方の胎内市。農家さんの自宅のハウスの中。アイガモさんたちが10羽ほど仲良くはしりまわっていました。

春には、100羽いたそうです。すでに90羽はお肉になったそうですよ、笑。


美しく実ったアイガモ米の稲穂。もうすぐ入荷しますよ~。甘みがあって、とても美味しいお米です。無農薬有機栽培だから、健康や美容・美肌にもよいお米です。

農家さんの自宅から歩いて100歩くらいの場所にあります。

 


かわいいアイガモさんたち。私、ハウスの中をのぞいてただけなのですが、あっちこっちに逃げ回っています、笑。

このアイガモさんたちが、田んぼの雑草をたべていたから、無農薬のお米ができるんですね。
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千両会のさつまいも。豊川ビジネス交流会に向け、SNS講師になる!


愛知県豊川市の名物ってなんでしょう?稲荷すし、日本一の生産量のバラ、豊川稲荷が思いつきます。でも、今後は、、、芋でしょう、笑。

さつまいもでしょう!時代はさつまいも!、、、かな、どうかな???

来る!来ると信じる!

と、まあ、こんな感じで、気楽に豊川市の千両町(ちぎりちょう)で、さつまいもを作っている「千両会(ちぎりかい)」です。

千両会は発足して10年くらい経つのかな?私、2年目から参加しています。50mを6列くらい担当しています。ひらたく言いまして、千両会のメンバーの1人にすぎません。役員会もほぼ出席していない、ダメな芋メンバーです。


10月6、7日(金土)と豊川信用金庫主催の「豊川ビジネス交流会」が豊川市体育館で開催します。年々、盛り上がりをみせる豊川ビジネス交流会。

今年も、千両会は参加します。豊川市内の菓子商組合のケーキ屋さん、和菓子屋さん、料理店さん20店舗が出店します。各自、オリジナルさつまいもスイーツを持ち寄り販売するのです。例年、大人気のさつまいもスイーツ。今年も大人気で行列ができること間違いないと思います。

今年の千両会の目標は、豊川ビジネス交流会までに、20店舗すべてが、Facebookとインスタグラムをはじめる!です。実は多くのお店がまだSNSをはじめていないのですね。

で、で、そこでです、、、。

なぜか私が、SNS講師役となり、すべてのお店の社長さんたちにFacebookとインスタグラムのやり方を教えることになってしまったのです。成り行き上、、、。まあ、まずは、全員、アカウントをとりましょう!って感じですが。

本日、金曜日、第一回目のSNS講習会を開催しました。1時間の予定でしたが、2時間かかりましたが、全員アカウント取得し、タイムライン投稿まで達成しました。まずは大成功といっていいと思います。

来週、3回の講習会がありますが、がんばります。


こちら、昨年、私がとったサツマイモ。

明日から、今年の収穫がはじまります!朝一でがんばりますよ。

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南アルプスの雑穀のアマランサス畑 長野県伊那市


スーパーグレイン(驚異の穀物)として大注目のアマランサス。栄養価が普通の穀物より高く、美容効果、健康効果、ダイエット効果に注目されています。

以前より雑穀のもつパワーに強く関心がありました。9月の秋で、雑穀の収穫期なので、見に行かなくては!と南アルプスの長野県伊那市まで。


すごく立派なアマランサス。背丈は高いもので3mにもなるんですって。


アマランサスとは?

中南米原産ヒユ科の植物。白ごまみたいな鳥のエサのように見えますが、ものすごい栄養素を含んでいるのです。

鉄分が白米の50倍。
カルシウムが白米の28倍。

アマランスの何に、注目されているか?

それは、「ダイエット」と「美肌」

①脂肪燃焼効果
脂肪が燃えやすくなる。
アマランサスに含まれるリジンが体内にはいると、カルニチンをたくさん作り、脂肪が燃えやすくなります。

②中性脂肪減少効果
スーパービタミンEとトコトリエノールが、お肌をスベスベにしたり、コレステロール値を下げる効果があります。

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興味わくわくする、アマランサスですよね!


野のものさま、ありがとうございます。収穫中の光景。

無農薬のアマランサス栽培。

収穫の一番お忙しい時に、お邪魔してしまって、ありがとうございました!とても勉強になりました。太くて硬いアマランサスの茎。でも、手で強く曲げると、ポキッと簡単に折れてしまいます。すべて手作業で、収穫していらっしゃいました。


アマランサスは、ミネラルが豊富

ミネラル含有にすぐれた穀物なんです。カルシウム、マグネシウム、リン、鉄分などは、キヌアよりも多いのです。亜鉛も100gあたり5.8mgと非常に豊富なため、貧血気味の方や男性性アップに役立ってくれるでしょう。また妊娠の方でも安全に補給できる穀物です。


アマランサスと、雑穀です。


野のものさんで、アマランサスパスタをいただきました。スタッフのみなさん、ありがとうございました!とても美味しかったです!

アマランサスのプチプチ感が、アクセントになり美味しいんです。


これから、どんどん、雑穀を勉強していきますよ!そして、お伝えしていきますよ!

健康、美肌、ダイエットで、多くの皆さんのお役に立っていきますね!

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雑穀 ハトムギについて ~東京、日本橋の東京証券会館での朝活~


日本雑穀協会さん主催の朝会(朝活)に初めて参加してきました。テーマは雑穀のハトムギ。健康や美容、ダイエット効果があるといわれ、最近注目の雑穀の勉強をしてきました。

場所は、東京、日本橋の東京証券会館。はじめての日本橋、はじめての東京証券会館、ドキドキでした。行ってみたら、すごく雰囲気のよいサロンのようなカフェでの朝会でした。居心地がよすぎます。参加メンバーの感じの良さも素晴らしく、心地よいの一言でした。

雑穀、、、80年前、間瀬木商店の創業時は、麦しか扱っていなかったので、雑穀とは縁があります。創業以来ずっと、雑穀はあつかってきましたが、本格的に力をいれてあつかってきたわけではないので、良いタイミングかなと思い、勉強に参加してきました。

話を聞いていて面白かったですね、目からうろこの話ばかりでした、雑穀。とても魅力的だなと感じました。これから少子高齢化が加速していく日本社会、かならず大きなテーマになるのが、健康になります。アンチエイジングの美容、美肌も多くの人の関心事になることでしょう。そしてダイエットも。体内から人々の健康や美容をまもる意味で、雑穀はとても重要なポジションを得ていくんではないかと感じました。

米屋という日常の食事にかかわる仕事をしている私。今後、強力に積極的にかかわっていこうと思いました。

 


今回のテーマは、ハトムギでした。

話をきくと、ハトムギの研究テーマとして、お肌のシミ取り、イボ消し、にきび、免疫賦活作用、不妊症、抗糖尿などについて大学や研究機関でされているそうです。特に、ハトムギの要素であるヨクイニンは「首イボ」を治す効果があり、脚光をあびているそうです。確かに、年齢を重ねると、首イボ気になります。多くの人の悩みを解決できるなんて素晴らしいですよね。

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今後、間瀬木商店は、雑穀の産地に出向き、農家さんたちと情報交換をし、健康や美容で悩んでいる方のお役に立てるよう、がんばっていこうと心に誓いました。雑穀をとおして、人の役に立てるなんて、こんな素晴らしい仕事はないですね!本気で取り組んでいきますね!期待していてください!

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福島第一原発にいってきました。その感想。2017年8月。


2017年8月27日(日)、福島県須賀川まできたので隣の郡山市にもより、ついでに福島第一原発にも行ってきました。

なぜ行くのか?私は米屋なので、田んぼをとおし現状をお伝えすることができるのではないかと思いまして。

実は、行くのは2回目。最初に行ったのは2011年5月GWでした。震災の支援物資をもって宮城県気仙沼までいった帰りによりました。南相馬の南、ふくいちから15㎞くらいの場所まで行ったことがあります。もっと行けたのですが、全然車が走っておらず、それ以上は怖くて進めませんでした。その時の感想は「無音の世界」だ。でした。

当時、60㎞あたりまでではすごく少ないですが、一部農家さんがお米を作っていました。

それから、どう変わったのだろう?と思いまして、せっかくだからいってみました。

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行き方は簡単。郡山から磐越道方面に都路街道(288号)をひたすら海に70㎞向かうだけ。45㎞あたりまではスーパーもあり駐車場はいっぱい。40㎞あたりまでは多くの家があり、最後のコンビニ、ファミマだったかな?があったのも、そのあたりでした。そこからは、どんどん山の中にはいっていくため、家の数はどんどん減っていきました。当たり前です。すごい山の中ですから。最後の民家は23㎞地点でした。灯りがともり、ちびっ子も住んでいました。そのあたりまでは、稲刈り直前の田んぼもありましたよ。

20㎞地点の山の中。ここからは4輪しかはいれません。ただ、4輪ならだれでも自由に行けました。そこから先も山の中をひた走るのみ。

面白いのは夜の7時頃に走っていたんですが、車の往来がすごくあるんですね。驚くくらい頻繁に。行くほうも来るほうも、車が多いのです。夜の7時でこんなに交通量が多いのなら、日中はもっと多いのだろうと想像できました。

ひょっとして、この道は、たんなる生活道路になっているのかしら?と思っちゃいました。近道として使っているのかな?と思っちゃいました、笑。たぶん、そんな気がします。

夜7時半。7、7㎞の地点で、ここから先は帰宅困難区域の立て看板が。これより先は入れませんでした。このあたり真っ暗なんですが、それでも行き交う車は、想像以上にありましたよ。びっくりでした。近くには警備員も常駐していました。


行き交う車が多い。と書いていますが、その車がどこから来ているのか不思議でした。閉鎖した門の前を右折すると、いわき方面に続く道があり、どうやら車はそっち方面から来ているようでした。いわき方面と郡山方面をつなぐ生活道路なのでは?近道として使っているのでは?と思われました(違うかな?)。

もと来た道を戻るのも面白くないので、いわき方面に行くことにしました。

500mくらいでこんな立て看板が。


すると、すぐ先に、真っ暗闇に煌々と輝く建物がみえました。新築っぽいクリーム色の3階建てのマンション?アパート?でした。

夜の7時半、この建物の玄関には、作業員服を着た20人くらいの人たちが整列をして並んでいました。たまたまですが、すぐに高級大型バスが玄関先にとまり作業員の皆さんをのせている光景をみました。現実の世界とはまったく違うものを感じました。異世界のような、別な世界のような。異世界への入口のような光景に思えました。すみません、そう感じたものですから。

今でも24時間体制で作業をしてくださっている方々がいるのだな。ありがとうございます、という気持ちと同時に、「私たちの世界には、並行する別の世界が、リアルに存在するんだな」、と感じました。

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立入り禁止の地点から、南に6㎞先に常磐道にのれる常磐富岡ICがありました。そこから愛知県豊川市への帰路につきました。

 

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