ませぎ商店 オーガニック＆自然食品 愛知県豊川市 50雑穀 玄米

一粒のお米から、何粒のお米が出来るの？

 

答え。

平均500粒。多いものは1000粒。

お茶碗一杯には、平均2500粒のお米がありますから、つまり、たった5粒のお米から、お茶碗一杯のお米が出来るんですね！

11月下旬にもなると、お米の虫の心配はもういりません。
これだけ気温が下がるとお米の虫の活動がほぼなくなりますから。
おおよそ、お米の虫の活動期間は、4月中旬～10月下旬までになります。

ちなみに、どのようなお米の虫がいるのかご紹介します。当店で開催したお米の裏技講座でも、毎回盛り上がるテーマがお米の虫なんですね。
皆さん、お米の虫を見てギャーッという驚きとともに、その対策（予防）に悩まされているかと思いますので。

＜お米の虫の対策（予防）＞
・1～2週間で消費できるだけの分量のお米を購入する。こまめに新鮮な精米仕立てのお米を購入する。
・暖かい場所で保管しない。
・風通しの良い、日陰で涼しい場所に保管する。
・可能なら、ペットボトルに入れ、冷蔵庫で保管する。
・15度くらいで保管する。

お米の虫は、これがすべて！4種類です。

—コクゾウ—
主に玄米につく虫です。玄米の殻をやぶり内部の甘い部分を食します。
とても甲殻が硬く、爪先で潰さないと潰れません。鼻先が象に似ていることから、コクゾウと呼ばれています。
一般消費の方でも見たことある方、多いのではないでしょうか？
米屋の私からするとかわいい部類のお米の虫です。
これで苦情があることはあまりありません。

—コクヌストモドキ—
主に精米後のヌカにつく虫です。
白米に混じる時もたまにありますが、ヌカにつく虫と考えておけばよいでしょう。
とても活動的でかつ大量に発生する虫です。
甲殻は弱いのですぐに潰れますし、殺虫剤をかけるとすぐに死にます。
年に1度ほど苦情があるでしょうか。対処方法は、ヌカの掃除を徹底することです。

—ノシメマダラメイガ—
精米工場でガが飛んでいたら、この虫です。
この虫自体は、さほど気になることはないですが、問題はその幼虫です。

—ノシメマダラメイガの幼虫（一番の苦情のもと）—
一番の問題ですね。なぜなら、すごく気持ち悪い。
糸をはいて米を団子状にする。活発に活動し移動距離が長い。小さい時は、目視で確認できない。
ヌカや白米につく虫ですが、とにかく小さい時は、目で見てわからないのですね。クネクネと気持ち悪く動き出しが活発になってやっとわかるので、見るとギョッとします。
米屋に私でも気持ち悪いと思うので、一般消費者は、さぞギョッとし気持ち悪いと感じるでしょう。指先で潰すのは気持ち悪いので、いつも軍手をはめて潰します。対策・予防は、精米工場の床面や隅の掃除をこまめに徹底してやることです。
掃除をし、細かいほこりやヌカの吹き溜まり箇所をなくすことですね。とにかく掃除しかありません。

（間瀬木商店の虫対策・予防）
ちなみに、間瀬木商店では、これらの虫対策のため、年1回5月初旬に精米工場の大掃除しています。
精米機、昇降機、色彩選別機といったすべての精米工場内の機械を解体分解し、内部まで掃除をしていますよ。

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内祝い米（ギフト米）、結婚内祝い米、出産内祝い米などを販売しています。
オリジナルの内祝い米のご用命も承っています。
お気軽にご連絡ください！

五ツ星お米マイスターの間瀬木商店
愛知県豊川市諏訪3-142
0533-86-2550
riceman@okomeya-masegi.jp

人気のギフト用のお米の品種（間瀬木商店の場合）

1位、北海道ゆめぴりか
2位、熊本森のくまさん
3位、愛知コシヒカリ
4位、新潟コシヒカリ
5位、岐阜龍の瞳

新品種のほうが人気が高いですね！
皆さん、新しいものに興味を惹かれるんでしょう。

新品種のお米は、開発に何年もかけてやっているせいか、とても美味しいお米が多いですね！

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今日はまちゼミ第2弾！

「土鍋ごはんの美味しい炊き方とお米の裏技講座」をしました！
笑いあり試食あり自分で精米ありの楽しい講座になりました！

受講生の皆さんが一番驚かれるのは、10分ジャストでごはんが炊けちゃう点ですね。本当に10分ちょっきりですし、かつ、土鍋がグツグツし出しても、結局、吹きこぼれることがないことにも驚かれます。

まちゼミ第2回目で特に好評だったテーマは、前回とかぶりますが、お米の虫、世界中の吉野家の違い、ココイチへの営業、なぜ昨年の間瀬木商店のまちゼミは失敗したか、が好評(笑いをとれた)でしたよ！

受講生の皆さん、ありがとうございました！

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「土鍋ごはんの美味しい炊き方とお米の裏技講座」をしました！
みっちり充実内容の濃厚な1時間でした。
受講生の皆さんの一番の悩みは、水加減がわからない、土鍋から水が吹きこぼれてしまう、でした。
ふむふむ、わかります。

そこで、お悩み解決を、その場で、土鍋ごはんを炊いて実証し、解決してあげました。
「すごい！美味しそうに炊けてる！まったくおこげがない！水分量もぴったしで、時間もぴったり！すごい！」とありがたいお言葉。なんだかちょっとしたマジシャンになった気分です、笑。

土鍋ごはんを炊く体験をしながら座学(雑学？)もしましたよ。

一番興味をひかれたのが、お米の虫と電気炊飯器対決とココイチへの営業でした。かなりのディスカッションがありました。（ほとんど常に、私と受講生との対話形式で行っていました）
講座が終わったあとは、どれでも好きなお米を選んでください、自分で精米してみましょう！で、お土産でもっていっていいですよ～とちょっとしたサービス。
ものすごく充実した、まちゼミでした。

そして、すごいのが、講座が終わって1時間後1本の電話。
さきほど、まちゼミを受けた友達から、是非行ったほうがいいわよ、すごく面白いから、と明後日の講座の申し込み。

ありがとうございます！

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秋といったら新米の季節です！
稲刈り、最盛期真っ最中の農家さんも多いことかと思います。

さて、
私の住む、愛知県豊川市の稲刈り事情ですが、お米の品種と水利権の関係から、稲刈りはすごく遅いんですね。
10月過ぎて、今からやっと稲刈りを始めるかな、といった感じです。

いわゆる、奥手なんです。
奥手のお米なのです。

お隣の豊橋市、田原市は、どうかといいますと、早いんです、稲刈り。
早生（わせ）の品種のお米を栽培しているためと、水利権の関係で、早く植え早く刈るんですね。
なので、すでに多くの農家さんは稲刈りを済ませています。
ちょっと面白いですね。

稲刈りは、お米の品種と水利権が関係しているなんて！

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新潟県産こがねもち（もち米）。

もうすぐ、お正月ですね！
お正月といったら、お餅！
お雑煮にしても良し！焼いて食べても良し！美味しいですものね、お餅。

間瀬木商店では、もち米の中でも最高の品質を誇る「新潟こがねもち」を扱っています。
粒の白さ、粘り、舌触りの滑らかさ、どれをとっても日本最高峰です。

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新之助！？って聞いても、？？？な方ばかりだと思います。
それはそうです。
まだ販売は一切していない、新品種のお米で再来年の平成29年に販売予定のお米だからです。

この「新之助」、全国のお米マイスター限定に送付されたお米なんです。
だから、一般には全く知られておりません。
めっちゃ美味しいです！！！
めっちゃ美味しいです！！！
めっちゃ美味しいです！！！

すべての人に自信をもって、おすすめできるお米です！！！
何が、どう美味しいかと言いますと、、、
粒が大きく、食感がほんわりやわらかで、かすかな甘みがあり、上品なのです。
今夜のおかずは、金目鯛だったのですが、食が本当に進む！進む！結局、ごはん３杯も食べちゃいました！
なかなか、ないです。

美味しい、美味しい、美味しいと、声に出しながら食べてましたもん。
そんな、美味しいお米「新之助」
新潟県が全力でプッシュをしているお米「新之助」

平成29年、再来年が楽しみですね！
絶対、フィーバーすると思います！

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豊川商工会議所青年部さんの例会で、「お米の裏ワザ講座」をしてきました。
持ち時間は8分だったのですが、話が興に乗り20分近く、パワーポイントを使ってしゃべってしまいました^^;

お米の裏ワザ？
なにそれ？
って、思いますでしょう！？笑

何を話したかと言いますと、美味しいお米の炊き方、美味しく炊ける炊飯器、美味しいお米とは、お米の品種について、高級炊飯器比べの結果、五ツ星お米マイスターとは、などから、
ヤミ米、税務署がやってくる時、偽装米の作り方、、、などなど、
結構、てんこ盛りで、面白い話（お米の裏話）をしたというわけです。

地味なお米の話なのに、皆さん興味津々で、ず～っと笑って聞いてくれました。
私も、笑いを第一に考えた構成のお米講座にしようと狙っていたのですが、すっごくハマって有意義な講座となりました。

私は、今までお米の講座などやったことなかったのですが、かなり勉強になりましたし、多くの人が興味をもっていることなんだとあらためて発見というか気付くことができ、本当に良い講座となりました。

ちょっと味をしめてしまったので、今後、いろんな場所でお米の裏ワザ講座を開催したいな～と、思っています。

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五ツ星お米マイスターのいる「内祝いのお米屋　間瀬木商店」には、食味ランキング最高「特A米」がそろっていますよ。

食味ランキングとは、日本穀物検定協会が厳正な審査をしてお米を美味しさでランキング付けしたものです。
どのような基準でランク付けしているかというと、「外観、粘り、味(甘さ)、硬さ(やわらかさ)、香り」の5分類を多くの審査員と機械で評価をしているのです。

今日は間瀬木商店のお店で売っている「特A」、9種類をご紹介します！
・佐賀県さがびより1㎏490円(税別)・・・
粒が大きく、粘りと甘みが強い。昨日もお客様が購入してくれました～。

・北海道ゆめぴりか1㎏520円(税別)・・・
ほどよい粘りと豊かな甘み、厚いボディ。マツコのCMで有名ですね。

・熊本森のくまさん1㎏520円(税別)・・・
炊き上がりの甘い香りが絶品です。先日食べたお客様からも大好評です。

・新潟佐渡コシヒカリ1㎏580円(税別)・・・
上品でみずみずしいお米です。王道なお米です。

・新潟魚沼コシヒカリ1㎏630円(税別)・・・
知名度No1のお米です、やっぱり美味しいですね。

・山形つや姫1㎏490円(税別)
粒が大きく、米粒のそろいは抜群です。品質はかなり高いです。ちょっとあっさり味。

・福島会津コシヒカリ1㎏490円(税別)
新潟魚沼と山を挟んでこちら側です。粘りと甘み、のどごしの上品は最高です。

・岩手花巻ひとめぼれ1㎏470円(税別)
宮沢賢治が農業指導員として米作りをしていた場所のお米、粒がしっかりしていて美味しいです。

・富山南砺コシヒカリ1㎏480円(税込)
しっかり目の硬めのお米です。特に洋食にお勧めです、がっつり派は是非！

正直、どのお米も、めっちゃ美味しいお米です。
さすが、多くの人が検査、食べ比べをして食味ランキング特Aと評価しただけのことはあると思います。
かなり信用していいランキングだと思います。

もし、皆さん、可能でしたら、土鍋で食べてください。
さらにさらに、お米の本当の美味しさを感じることが出来るはずです。

逆に、2～3万の電気炊飯器で、これらの美味しいお米を炊くと、、、、
たぶん、ほぼ間違いなく、不味くなる可能性大です。

土鍋、ガス炊飯器、高級電気炊飯器あたりで食べていただけると米屋としては、お勧めのしがいがありますです。

内祝いのお米屋　間瀬木商店では、美味しいお米だけを厳選してお店及びネットで販売しています。
よろしくお願いしますね！

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食味ランキングとは、日本穀物検定協会が厳正な審査をしてお米を美味しさでランキング付けしたものです。
どのような基準でランク付けしているかというと、「外観、粘り、味(甘さ)、硬さ(やわらかさ)、香り」の5分類を多くの審査員と機械で評価をしているのです。

今日は間瀬木商店のお店で売っている「特A」のその一部、4種類をご紹介します！
・佐賀県さがびより1㎏490円(税別)・・・
粒が大きく、粘りと甘みが強い。昨日もお客様が購入してくれました～。

・北海道ゆめぴりか1㎏520円(税別)・・・
ほどよい粘りと豊かな甘み、厚いボディ。マツコのCMで有名ですね。

・熊本森のくまさん1㎏520円(税別)・・・
炊き上がりの甘い香りが絶品です。先日食べたお客様からも大好評です。

・新潟佐渡コシヒカリ1㎏580円(税別)・・・
上品でみずみずしいお米です。王道なお米です。

最近では、さがびより、ゆめぴりか、森のくまさんといった、
新品種のお米が、良食味米として、お客さまに喜ばれています。
傾向としては、大粒、粘りと甘みが強い、、、です。

内祝いのお米屋　間瀬木商店では、美味しいお米だけを厳選してお店及びネットで販売しています。
よろしくお願いします。

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マツコさんのCMでも有名な北海道の「ゆめぴりか」
今、北海道のお米がキテイマス。
北海道のお米は、品種改良をかなり熱心にして、どんどん美味しくなっています。

その結果、「ゆめぴりか」は、日本穀物検定協会による食味ランキング最高の「特A」獲得しています。
厳正な審査で行われる食味ランキングでの「特A」評価は、本当に価値あるもので、全国のお米生産者は、皆目指しているのです。

「ゆめぴりか」の特徴は、ほどよい粘り、豊かな甘み、厚みのあるボディー、冷めても美味しいお米です。
特に、近年、日本人に好まれるお米の傾向である、甘くて粘りのあるお米でありながら、ボディーもしっかりしています。
日本人の嗜好トレンドにピタッと合致した、新しいタイプのお米なのです。

「ゆめぴりか」にあう料理は、特に、和食に合います。
土鍋で少量づつ炊き、味噌汁と焼魚と一緒に食べたら、本当に最高に合いますよ！
まだ、北海道のお米を食べたことがない方がいましたら、間違いなく感動されるでしょう！

＊五ツ星お米マイスターのいる内祝い米の間瀬木商店では、ゆめぴりかを、1㎏－520円(税別)で販売しています。
店内で、玄米から白米に精米していますので、搗きたての新鮮な「ゆめぴりか」食べれちゃいますよ！

＊ゆめぴりかのネット通販もしていますので、お気軽にお問合せくださいね！

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