お料理 | 出産内祝い・結婚内祝い

金銀銅メダル！スケートの高木美帆選手の食生活は？

2018/02/23

2018平昌オリンピック、大盛り上がりです。日本代表の過去最高のメダルラッシュ！毎日テレビにくぎづけの人、多いのではないでしょうか？

昨日は、女子パシュートが金メダル！私も生放送でみていました！もう見てるほうが緊張してしまいますね！

大活躍のオリンピック選手の皆さんのなかでも、
高木美帆選手をクローズアップしてみましょう！

特に「食生活」はどうしているんでしょう？
強靭な肉体とメンタルの元である「食生活」きになりますよね。

TBSラジオさんのブログからの引用なのですが、
https://www.tbsradio.jp/225422

高木美帆選手には、管理栄養士さんがサポートしていたそうなのです。株式会社明治の村野あずささん。

特に、心がけていたことは、、、
①毎日、食事の写真を撮る。
②栄養フルコース型の食生活。

だったそうなのです。

①高木美帆選手は、真面目な性格なようで、3食+間食の写真をほぼすべて管理栄養士の村野あずささんにLINEで渡していたそうなんですね。ビジュアルで栄養管理。アスリートならではの管理方法ですよね。

②栄養の摂取については、偏った食事ではなく、まんべんなく、栄養バランスを考えた食事をしていたそうです。一番目が主食の炭水化物を多くとる。二番目がおかずである、タンパク質やミネラルを多くとる。三番目が野菜で、ミネラル、ビタミンを多くとる。四番目が果物からビタミンを取る。五番目が乳製品で、カルシウム、ビタミン、タンパク質を多くとる。つまり、しっかりごはんを食べ、しっかりおかずを食べ、野菜も食べ、デザートや牛乳もしっかり食べる！という食生活だったようです。＊ちなみに、金メダルストの小平奈緒さんは、パン食からお米食（ごはん食）にかわりました。やっぱり、パワーはお米からということなのでしょう。

一流アスリートの食生活から、私たちも学ぶべき点多くありそうですね！

お米の間瀬木商店
間瀬木績

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お米ギフトの通販ショップ　間瀬木商店
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五ツ星お米マイスター　間瀬木績
愛知県豊川市諏訪3－142
電話0533－86－2550
FAX0533－86－2958
メール　riceman@okomeya-masegi.jp

豊川まちゼミ「土鍋ごはんの美味しい炊き方」講座（米五ツ星お米マイスター間瀬木商店）

2018/02/22

全国400か所あまり、10年以上各地の商店街で開催されている地域おこしの「まちゼミ」。豊川市は今年で3年目。当店、お米の間瀬木商店は、3年連続「まちゼミ」参加中です。

2018年2月21日(水)10時～10時半まで。
「土鍋ごはんの美味しい炊き方」講座をしましたよ！

4人の参加者の方が来店され、大いに盛り上がった講座になりました。

どんな内容の講座だったの？

伊賀焼の長谷園さんの土鍋と、
普通のホームセンターで売っている土鍋の2種類の炊き比べをしましたよ。

噴きこぼれないようにするためには？
お焦げが出来ないようにするには？
水の量は？
火加減は？

という点を中心に、楽しい講座ができました。

ありがとうございます！！！

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参加した皆さんと楽しくお話している中で、気づいたこと。それは、皆さん、美味しい食事に興味があるのはもちろんのこと、健康にもたいへん興味関心があるということ。特に、「雑穀」。

今後は、「おいしい雑穀」についても「まちゼミ」ができたいいな。

お米の間瀬木商店
間瀬木績（ませぎいさお）
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アメリカ産のカリフォルニア米、食べた感想。美味しかったですか？（豊川米五ツ星お米マイスター）

2018/02/17

外国産米、いわゆる外米を食べるのは、25年ぶり1993年(平成5年)の米パニック以来です。日本米の米価が暴騰しすぎているため、価格的に使える米がなくなってきているため、とりあえず1度アメリカのカリフォルニア米を試食だけしてみようと、仕入れてみました。（土鍋で炊いてみました）

Q. カリフォルニア米の品種は？

A. カルローズという品種です。アメリカでは昔から栽培されていて生産量が一番多いお米です。

Q. カリフォルニア米は美味しかったか？

A. 正直、まずいです。

正確に言いましょう。
25年ぶりにアメリカ産カリフォルニア米を食べました。その時、食べた味は覚えています。その時と比較していうならば、香りの面では良くなっています。が、本質的には25年前に食べたカリフォルニア米と全く同じです。とにかく、のどごしが悪いのです。のど越しが悪いとは、どういうことか？それは、おかずが美味しい時って、何杯もごはんをおかわりしたくなりますよね？それがないのです。あまりに、ごはん=お米、がのどを通らないから。なぜか？カリフォルニア米特有の、粘りがなく甘さがないため、味わいが日本米とは異質なんですね。

TVなどで、「最近のカリフォルニア米は品種改良されて美味しくなっている！日本人にもウケるはず！」とプロの方か、一般市民の人か、サクラかわかりませんが、そういう発言をよく耳にします。

おそらく、それは「嘘」ですね。

明らかに、日本米と比較して、まずいです。

もちろん、美味しい不味いは、人それぞれ感じ方が違うと思います。また、料理によってはカリフォルニア米は、美味しくなると思います。例えば、牛丼、カレー、ファミリーレストラン、ハンバーグやステーキ屋、回転寿司屋などでは、大いに利用価値がでると思います。味付けが濃いですから。

ただし、和食で食べるとなると、かなり気になると思います。美味しい！と感じる人もなかにはいると思いますが、う～ん、どうかな。

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さて、25年前より明らかに改善している点は、さきほども述べましたが、「香り」です。25年前は、以上に防腐剤の匂い？燻蒸の匂い？が強くしたものですが、現在はかなり薄まっています。まったくないわけではありません。なぜなら、港で食物検疫を受けるとき、必ず燻蒸処理は必要ですから。

というわけで、
試しにちょっとだけ、アメリカのカリフォルニア米を土鍋で炊いて食べてみましたよ！

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いろいろなダイエット方法まとめ　【豊川五ツ星お米マイスター間瀬木商店】

2018/02/15

痩せる方法って、世の中にあふれていますよね？TV、ネット、広告、新聞、雑誌など、どこにでも痩せる方法を教えてくれる場所はあります。

痩せる方法=ダイエットですが、いったいどれくらいのダイエット方法があるのか検証してみたいと思います。

・一回30噛みダイエット
・低インシュリン（玄米やパスタ）
・水を２L飲む
・デトックススープ（野菜5種類のスープ）
・骨盤の引き締め
・半身浴（新陳代謝があがる）
・日々ちょっとずつ運動

・レコーディングダイエット（食事の記録をとるだけ）
・プチ断食（水はOK)
・ロングブレス
・カロリー制限
・ウォーキング
・朝バナナ

・ハッピー脳（3食食べる、規則正しい生活、適度な運動）
・骨盤
・低炭水化物
・酵素
・キャベツ
・ピラティス

などがありますよ。

特に健康的に痩せる！ダイエット方法の基本は、、、

・3食食べる
・規則正しい生活をする
・早寝早起きをする
・適度な運動をする
・タバコを吸わない
・アルコールは控えめに

これらが基本にあってのダイエットになりますよ！

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シミ対策・美肌効果のある食べ物とNG食品　(豊川米屋五ツ星お米マイスター）

2018/02/14

年齢とともに気になるのが肌。美白、シワのない、シミのない肌のままでいたいですよね。そのためには食べ物でケアすることが大切です。体内から美肌生活にしていきましょう。

そこで、シミ対策・美肌効果のある食べ物を７つ紹介します。内側から美肌。毎日ちょっとずつ食べていきましょう。

①ビタミンC
ビタミンCを含む食べ物―キウイ、アセロラ、柿、ゴーヤ、パセリ、パプリカ、ゆず

＊ビタミンCには、シミやそばかすを作るメラニンを抑制する効果があります。栄養素が流れるので茹でずに食べたほうが良いです。体内に栄養が溜まらないので、何回にも分けて食べると良いでしょう。

②ビタミンE
ビタミンEを含む食べ物―ナッツ、アボガド、ホウレンソウ、かぼちゃ

＊古い色素沈着した細胞を排出する効果またがあります。血液の循環をよくするので、肌のつやが美しくなりますよ。

③セラミド
セラミドを含む食べ物―こんにゃく芋、大豆、小麦、ブロッコリー、牛乳

＊保湿効果があります。紫外線を防ぐ効果もあり、メラニンの生成を抑える効果もあります。

④リコピン
リコピンを含む食べ物―トマト、プチトマト、スイカ、柿、にんじん

＊肌の酸化、老化防止効果があります。

⑤βカロチン
βカロチンを含む食べ物―にんじん、しそ、パセリ、ホウレンソウ、かぼちゃ

＊肌の新陳代謝を高めます。古い色素沈着した細胞の代謝を促進します。

⑥L-システイン
L-システインを含む食べ物―マグロ、鶏肉、豚肉、牛肉、納豆、豆腐、チーズ、牛乳

＊シミの原因であるメラニン生成を抑制します。またL-システインは体内では作られないので、意識して食べることが大切です。

⑦エラグ酸
エラグ酸を含む食べ物―いちご、ザクロ、ブルーベリー、ナッツ

＊シミの原因であるメラニン生成を抑制してくれます。肌荒れやエイジング効果もあります。

以上、7つのシミ対策・美肌効果のある食べ物でした。

～～～～～

【シミや美肌によくないNG食べ物】
＜カフェイン＞色素沈着、シミを悪化させる
コーヒー、紅茶、ウーロン茶、緑茶、ココア、栄養ドリンク、コーラ

だから今、水が売れているですね！

＜砂糖、糖分＞肌がくすんでくる
砂糖、甘いもの

＜アルコール＞メラニンを増やす
ワイン、日本酒ならOK

～～～～～

シミ対策、美肌効果のある食生活、簡単に始められそうですね！

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アスリート・スポーツ選手の食事栄養。何を食べているの？

2018/02/13

2018年平昌オリンピック真っ最中ですね！高木美帆さん、原大智さん、高梨沙羅さん、メダルおめでとうございます！

さて、運動能力が抜群のアスリート・スポーツ選手の皆さんの食事栄養の摂取はどうしているか、ご存知ですか？

大きく２つのタイプに分けて考えられているのです。

①
瞬発系競技（陸上短距離、水泳短距離、柔道、砲丸投げ、やり投げ、重量挙げ）
↓
筋肉にダメージ、損傷が大きい
↓
タンパク質を取る（筋肉の材料がタンパク質）
肉、魚、大豆、牛乳、卵

②
持久系競技（マラソン、陸上長距離、トライアスロン、自転車）
↓
エネルギーの消費が大きい
↓
糖質、ビタミンB1を取る（エネルギー源である糖質と、その代謝をサポートするビタミンB1）
↓
糖質―米、パン
ビタミンB1－特に多いのが玄米、豚肉、大豆、または肉、魚、野菜でもOK

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使う筋肉やエネルギー消費量により、摂取すべき食事・栄養が違うことがわかります。以上のことを頭に入れて、日頃の運動や食事を考えてみるといいですよね。

もちろん、バランスのとれた食事が一番ですから、偏り過ぎは禁物です！

間瀬木商店
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土鍋ごはんの美味しい炊き方 (豊川米屋　間瀬木商店五ツ星お米マイスター)

2018/02/01

炊飯器、どれがいいのかな？電気、ガス、ホーロー鍋、土鍋、どれで炊くのが一番美味しくごはんが炊けるかな？とお悩みの女性の方、多いと思います。

ズバリ！
土鍋ごはんをおすすめします！

その1
【土鍋ごはんの美味しい炊き方】(ノーマルタイプの土鍋の場合。内ぶたがない土鍋)
①お米を研ぐ
②お米を水に浸漬(30分～1時間。これ極めて重要！）
③お米2合に水400㏄
④最強火で5分、そのあと、最弱火で5分
⑤蒸らしを15～30分
⑥完成

～～～

（詳細）
①5回くらいお米を研いでください。
②夏なら30分、冬なら30分～1時間、水に浸漬。（これは絶対重要！）
③お米2合に水400㏄（お好みで、水の量は変えてください）
④4分30秒くらいになると、湯気がピューッと噴いてきます。内ぶたのないノーマルタイプの土鍋の場合、どうしても多少、水が噴きこぼれるので、タオルを用意しておいてください。5分ちょうどになったら、火を最弱火にする。
⑤蒸らしたら、完成

・・・・・・・・・・

その2
【土鍋ごはんの美味しい炊き方】(炊飯専用の土鍋の場合、内ぶたがある土鍋）
伊賀焼の長谷園さんの2合タイプの土鍋を用意します。
①お米を研ぐ
②水に浸漬30分～1時間
③最強火で10分きっかり、火にかける
④15～30分、蒸らす
⑤完成

※伊賀焼の土鍋の場合、沸騰しても水は噴きこぼれません。内ぶたがあるためです。

動画が、わかりやすいと思いますよ！

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豊川市まちゼミお米の間瀬木商店【絶品裏技】土鍋ごはんの美味しい炊き方

2018/01/31

第3回豊川市のまちゼミ、1月31日(水)今日から受付申込みスタートです！いろんな楽しい講座があるので、無料であるので是非、参加してみてね！（ほとんどの講座は無料ですが、一部有料の講座もあります）

お米の間瀬木商店は、五ツ星お米マイスターが教える「【絶品裏技】土鍋ごはんの美味しい炊き方」をします！

な、なんと！簡単！
10分キッカリで、美味しい土鍋ごはんが、おこげを出さずに炊ける講座なのです！

開催日時・時間は、
2月12日(月)、2月21日(水)、3月2日(金)の3日間です。
午前10～11時。

昨年は、大好評の企画で、多くの女性の方に参加してもらい喜んでいただけました。今回も簡単に、楽しい講座なので、お気軽に参加申し込みしてくださいね！

※裏技のヒント！
その1．土鍋は、〇〇焼きの〇〇製を使う。
その2．水の量は、〇〇㏄
その3．お米を研いだ後の浸漬時間は、〇〇分

では、五ツ星お米マイスター、お米の間瀬木商店の豊川まちゼミのご紹介でした！

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雑穀ごはんを、土鍋で炊いてみました。40種類の雑穀！(豊川五ツ星お米マイスター)

2018/01/28

健康や美容に関心のある女性の皆さんは、毎日の食事に気を使っていることと思います。お米、野菜、肉や魚、こだわっている人が、すごく増えていますよね。

五ツ星お米マイスターのいる間瀬木商店では、健康や美容に関心のある女性の方へ、「雑穀」をおすすめしたいと思います。

そこで、昨晩、当店オリジナル「四十雑穀」を試食してみました。

40種類の雑穀が入っている、雑穀商品って、日本で間瀬木商店だけです。（まだ商品開発中ですが）

健康に良い雑穀が入っているだけでなく、「おいしい雑穀」を目指しています。
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なぜ「おいしい雑穀」なのか？

スーパーで売っている雑穀食べたことがある方、多いと思います。でも、おいしいと思いましたか？私も、何度も食べたことがあります。でも、正直、全然おいしいと思ったことがないのですね。だから、雑穀=まずい！というイメージになっていると思うのです。

「雑穀というのは、こういうものなのか～。食べにくいし、おいしくないから全然、食がすすまないな～」って思っている方が大半かと思います。

特に、男性は雑穀嫌いが、めっちゃ多いですから、なおさらです。奥さんが旦那さんの健康を気使って、雑穀ごはんを作っても、「まずい！」の一言で、がっかり来たことありませんか？かなり多くの奥さんが、その経験あると思います。
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「まずい雑穀」には理由があるのです！

その理由は・・・
雑穀のブレンド配合、雑穀の精米方法の2点です。

企業秘密なので、詳細は書けませんが、「雑穀のブレンド配合」「雑穀の精米方法」をこだわって研究していくと、「おいしい雑穀」になるのです。

もちろん、雑穀は雑穀のままで食べてもあまりおいしくありません。
やはり、「お米と一緒に雑穀を炊く」と、そのおいしさが引き立つます。

「ぷちぷち」「つぶつぶ」の食感が、食欲を増すのです！しかも、身体に良い栄養をとり健康になりながら！

今まで、食べてきた雑穀はなんだったんだろう？って価値観が180度変わるくらいの、おいしい雑穀があるのですね！
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間瀬木商店オリジナルの「おいしい四十雑穀」。時期は未定ですが、近々販売開始しますので、こうご期待ください！
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さて、さて、、、
土鍋で雑穀ごはんを炊いたのですが、やはりめっちゃおいしかったです。で、土鍋で炊いても、まったくおこげが出来ず、10分きっかりで炊けました。おこげが出来ずに、炊いた雑穀ごはん、全部おいしく食べれるには、どうしたら、いいのか？それにも、ちょっと理由があります。

伊賀焼の「長谷園」さんの土鍋を使うことです。私が思うに、日本全国の炊飯器の中で一番おいしく炊けるのが、伊賀焼の「長谷園」さんの土鍋だと思っています。実際、三重県伊賀市の長谷園さんまで、見学に行ったことがありますが、なるほど～土と製法に工夫があることがわかりました。テレビ東京の村上龍さんの番組「カンブリア宮殿」でもご紹介されたことがある長谷園さんなのです。

是非、雑穀ごはんを炊く時は、伊賀焼の長谷園さんの土鍋使ってみてくださいね！たった10分きっかりで、おこげが出来ずにおいしく炊けますから！
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では、ありがとうございます！雑穀についてでした～。

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雑穀の種類は、何種類？健康に良い雑穀は？

2018/01/27

身体に良い食べ物は？長生きする秘訣は？美肌に良い穀物は？ダイエットに効果があると食べ物は？これら質問にすべてお答えできるかもしれないのが、雑穀です。

スーパーフードとも言われる雑穀。身体を内から元気にする、きれいにする栄養素満点の食べ物として大注目されている穀物milletなんですよ！

では、、、

Q.雑穀って何種類あるの？

A.数十種類くらいあるそうです。穀物のどの範囲までを雑穀として捉えるかで、種類の数は変わってくるそうです。専門家の話では100種類以上あるそうです。

Q.雑穀の種類を全部教えてください。

A.わかる範囲内ですが、、、(間違っているのもあるかも？）

イネ科
トウジンビエ(クロキビ)、ヒエ、シコクビエ、スズメノコビエ、アワ、モチアワ、キビ、高キビ、モチキビ、モチ麦、押麦、はと麦、はだか麦、胚芽押麦、発芽青玄米、もち玄米、黒米、赤米、テフ、フォニオ、ソルガム、エンバク

豆科
大豆、青大豆、黒大豆、黄大豆、黒豆、黒千石、大正金時、うずら豆、白いんげん、小豆(あずき)、菜豆

疑似穀類
ソバ、キヌア、アマランサス

油糧
なたね、ごま、黒ごま、白ごま、金ごま、えごま、アサ、ひまわり、かぼちゃ、とうもろこし

計46種類
(とりあえず知っている範囲内です。間違って記載しているのもあるかもしれませんが、ご容赦ください）

Q.身体に良い雑穀は？

A.
キヌア
アメリカのNASAが「21世紀の主食になる」と発表したほど、栄養価が高い。主要産国は、ボリビアやペルーで日本で販売されているほぼすべては輸入ものである。
アマランサス
WHO(世界保健機関)が未来の食物と言ったほど、栄養価が高い。グルテンフリーな点やアレルギー反応が少ない点からアトピー性皮膚炎の改善食として注目されている。日本国内でも江戸時代から、赤粟（あかあわ）として生産されていた。

Q. 長生きする秘訣は？

A.よく噛むこと。運動すること。雑穀を食べること。

Q.美肌に良い雑穀は？

A.
はと麦
美肌効果、イボ取りに効果があると言われています。漢方薬のヨクイニンは、はと麦の殻を取り除いたものなのです。はと麦からイメージするものは、はと麦茶だと思いますが、最近は美肌効果、イボ取りの「はと麦」としてすごく注目されています。

Q.ダイエットに効果がある雑穀は？

A.
もち麦
NHKの「ためしてガッテン」で放送されてから、超有名になった「もち麦」。白米より食物繊維が25倍も豊富。もち麦の成分「βーグルカン」が糖質・脂質の吸収を抑えてくれるから、ダイエットに効く。と言われていますよ。

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インド雑穀の産地へ

2017/12/23

世界最大の雑穀の生産地インドに行ってみたい！間瀬木商店オリジナルの健康商品を作る、その元年にしたいというのが来年の目標です。

写真は、以前バックパッカーとしてインド旅行をしたときのものです。確か、ウッタルプラデシュ州のアグラ城？で象に乗ったときのものではないかな？

インド、なぜか大好きな私。かなり相性がいいと思っています。写真のインド旅行をした時は、めちゃくちゃ散々な目にあって、なんて国なんだ！！！まったくもって、こいつらインド人は信用ならん！と心の底から思ったものですが、、、。当然ながら、人間不信にさせるインドをリアルで体験してきましたが、けれど、かなり好きですね。

藤原新也、沢木耕太郎のインド本は、全部読んでる私。結構な1人旅ヲタ。バックパッカーヲタな私。当然のごとく、インドにも行ったわけなんですね。確か、海外旅行3～4回目でインドだったかな？ニューヨーク→上海→インド、だったような、、、。

で、ですね、、、。

今度行きたいと思っているインドは、全然目的が違います。

世界最大の雑穀の生産地インドに行き、雑穀の生産地を見学し、仕入れ先とコネを作りたい、信頼関係を築く足掛かりを作りたい、というのが目的です。

インドの雑穀の作付け面積って知っていますか？インドの小麦の作付け面積よりも多いんです！つまり、パンの原料よりも作付面積が多いんです。収穫量は小麦のほうが多いけど^^; なにが言いたいかといいますと、それだけ、インドでは雑穀生産がポピュラーなんですね。

ちなみに、世界の雑穀生産量は、1位インド、2位ニジェール、3位中国（だったような・・・）

圧倒的にインドが多いんです。

しかも、調べてみると、全然、農薬を使っていない！（少なくとも日本の5分の1以下）中国よりもはるかに農薬を使っていないんです。もちろん、農薬を買うお金がそもそもないから使っていない面が大だと思いますが。

＊参考資料は、農水省さん
http://www.maff.go.jp/j/kokusai/kokusei/kaigai_nogyo/k_syokuryo/h21/pdf/h21_asia3.pdf

今後、日本は少子高齢化がすすみ、ますます健康に関心をもつ人が増える傾向にあります。雑穀の消費量もますます増加することは間違いことだろうと思います。

間瀬木商店は、そのお手伝いがしたい！お役に立つことができる！と考えるわけです。皆さまの健康のためのライフプロデュースを、得意なインドを通して。

最古のシルクロード、西南シルクロード(中国の長安→成都→大理→ビルマ→インドに抜ける最古の交易路）のあるインド。雑穀を通して、かつてのシルクロードが交易で栄えたように、インドから日本へ、素晴らしく豊かな雑穀の輸入・販売・プロデュースができないものか、というか、したい！と思っています。

以前、北インドのラジャスターン州、ウッタルプラデシュ州は行ったことあります。デリー、アグラ、ジャイプールです。

インドって北のほうが、昔の風習が色濃く残っているんですよね。かなり。南インドは、ITとかの先端産業が盛んなんですが、北はちょっと、かなり、ディープです。

で、私の目的地は、西インド、隣はパキスタン。結構なディープさが予想されますね(笑)

と、来年、インドへ雑穀の生産地に行くのが目標な私でした。

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【2017人気の冬のお鍋】すき焼きに合うお米は？

2017/12/12

大寒波到来の12月12日。寒い寒い冬には、温かい料理で心も身体も芯から暖めたいですよね！人気の食べ物って思いつきますか～？

はい、そうです！

冬といったら「お鍋」ですね！
いろんなお鍋がありますが、皆さん大好きな「すき焼き」をテーマに　今日は書きますよ。もうこの冬、何度かすき焼きは食べましたか？私は、すでに何度か食べました。美味しいから何杯でもごはん食べれちゃいますよね！

すき焼きとごはんの相性って、めっちゃいいですもんね！

では、
Q.　すき焼きに合うお米は？どのお米だと思いますか？

A.　秋田県産あきたこまちです！

理由は、しっかり小粒で、甘みひかえめ、粘りもひかえめで、ちょっとだけ硬めだから、あきたこまちはすき焼きに合うのです。ズバリ、オールマイティーなあきたこまちだからこそ、すき焼きに合うのです。
すき焼きって味が、かなり濃いですよね。そこに、甘いお米、粘りがありすぎるお米、やわらかいお米だと、料理のバランスが悪くなるのですね。つまり、「くどくなる」「美味しくなくなる」。
しかし、あきたこまちが素晴らしいのは、お米の個性の主張が控えめなのです。おかず、メインの食材を活かす動き、引き立てる動きをしてくれるのが、あきたこまちなんですね。

今晩も寒い夜になりそうですから、すき焼きにあきたこまちの組み合わせで、暖かい家族の団らん過ごしてみませんか！？

・・・

ちなみに、余談ですが、私、過去に一度だけ、「すき焼き料理店」に食べに行ったことがあります。かなり驚愕の印象深い体験でした。米屋仲間がそこのすき焼き屋さんを知っていて連れていってもらったのですが、確かに非常に美味しかったです。はい、確かに美味しかったのですが、それ以上に、びっくりしたのが、値段でした。別に東京や名古屋や大阪の都会で食べたわけではなく、愛知県の豊橋市という地方都市で食べただけなのに、1人1万円でしたT-T　で、値段は高いな～と思いつつ、素晴らしい料理が出ればそれで満足なのですが、なにが驚愕したかというと、その「具材の少なさ」でした。肉なんて1人2枚しかなかったのです。白菜も3切れくらい、、、えええ！これで1万！びっくりしました。ホルモン屋なら、腹いっぱい食べても4～5回は行けるのに、なに！この量の少なさは！と、、、。確かに美味しいです。美味しかったです。しかし、量が、量が少なすぎて、あまりにも少なすぎて、、、。ちょっとまた行こうとは思わなくなり、それ以後、すき焼き屋さんは一度も行っていないという、、、。たまたま、そのお店だけが量が少なかったのかも？ですが。でも、すき焼きは美味しかったです！

という、すき焼き経験があり、普段すき焼きを食べるといったら、うちで食べるというのが鉄板な私です。

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人気No1の定番鍋「おでん」に合うお米は？【冬編】

2017/11/06

寒くなってきました。温かい料理が食べたい季節です。すき焼き、もつ鍋、しゃぶしゃぶ、湯豆腐、キムチ鍋、カニ鍋、、、冬に合うお鍋はいろいろあります。その中でも一番人気の定番鍋といったら「おでん」です。たしかに暖まるし、素材感もあるし、おなかもいっぱいになるから人気ですよね。

Q.　おでんに合うお米は？

A. 石川コシヒカリか、福島コシヒカリ。理由は、一般的にごはんとおでんを一緒に食べると、モソモソ感がありますよね。口の中がモソモソする感じ。のど越しがあまり良くない感じといいましょうか。つまり、大粒や硬めのお米は、モソモソ感が増幅してしまい、のど越しがより悪くなります。しかし、石川コシヒカリと福島コシヒカリはおでんに合います。みずみずしさ、やわらかさ、繊細な食感があるお米なのです。おでんと一緒に食べると、おでんが引き立つようなお米です。お米自体の主張はどこまでも控えめで、おかずの良さを立てるお米が、石川コシヒカリと、福島コシヒカリです。では、石川コシと福島コシではどちらが、おでんに合うか？それは好みになりますが、福島コシは標準的な米粒の大きさで、石川コシは小粒なのが特徴です。米粒の大きさは食感のちがいになるので、その違いの好みになります。

Q. 　おでんは炭水化物？

A. 違います。おでんは炭水化物、お米も炭水化物。だから相性が悪い！と勘違いしている方、多いです。栄養士さん曰く「実は、おでんは炭水化物が少ない食べ物なのです。むしろ、タンパク質と塩分が多いのです」もちろん練り物系は炭水化物を含みますが、それでもかなり炭水化物はすくないそうです。ちなみに、ちくわが一番炭水化物が多いです。

Q.　そもそも、おでんとお米って合うの？

A.　ネットで調べてみると、夕食がおでんのとき、お米を食べる派、食べない派、半々に分かれて大論争が起こっています、笑。おでんと一緒にお米を食べる食べない、どちらの言い分もよく理解できます。私の家では、間瀬木家では、一緒にお米も食べる派です。特に理由はなく、昔からそうだったからです。

おでんといったら出汁（だし）に煮込んで食べる。これが一般的です。しかしもう一つの食べ方がありますよね。味噌につけて食べる味噌おでん。私の家の場合は、主に味噌おでんです。たまに、一般的なおでんのときもありますが、人気なのは味噌おでん。

日本中で、味噌おでんを食べているのは、どうやら東海地方だけみたいです、笑。その他は、ほぼすべて出汁で煮込んだおでんを食べているそうです。個人的にはどちらも美味しいと思います。でも、若干、味噌おでんのほうが好きかも。

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10月30日は、卵かけごはんの日！その理由は？朝食や炊き立てごはんにピッタリな！

2017/10/30

2005年(平成17年)、島根県雲南市の「たまごかけごはん楽会」が、日本の古き良き日本の食文化、故郷、家族愛などを考えるきっかけになれば、と制定したそうです。10月30日に、「第一回たまごかけごはんシンポジウム」が開かれた日が、今日なのです。

昨日の日曜、2017年10月29日は、島根県雲南市吉田町で「第13回日本たまごかけごはんシンポジウム」が開催されたそうですよ。

卵かけごはんシンポジウムって、いったい何をするんでしょうか？そもそもの謎ですね、笑。どうやら、卵かけごはんについて「討論会」をするそうです。えっ！？いったい何を討論するんでしょう？

「卵は直接ごはんに落とすのか？」「どのタイミングで調味料をいれるのか？」「卵の白身をいれるのか？」「醤油は、どの醤油があうのか？」「卵以外に、薬味をいれたりするのか？」・・・

奥が深いといえば、深いような、深くないような、どちらでもいい気も多少しますが、熱く語っているそうです。食欲の秋ですから、語るにはちょうど良い季節かもしれませんね。

また、卵かけごはんの味の「吟味会」もおこなうそうです。食べ比べですね。炊き立てのごはんに、各地の卵や醤油、ネギや鰹節などをトッピングして、どれが一番卵かけごはんに一番合うのかを、競い合う？吟味しあう？討論しあう？そうです。なかなか判定が難しそうな吟味会です。

ちなみに過去「卵かけごはんコンテスト」をおこなった結果。優秀受賞作の一部は、、、

・今昔コケコッコごはん
・ふるさと吉田山のたまごかけごはん
・牛乳入りスクランブルエッグのサラダごはん
・おくらや温泉卵入りのツルっとごはん
・青唐辛子とごま油で味付けした激辛たまごかけごはん

などがありました。なにやら、すごいですね！

ちなみに、なぜ島根県雲南市で「卵かけごはん」が熱いのか？

実は、「卵かけごはん専用醤油」を全国に先駆けて開発・発売したのが、島根県雲南市の吉田村の第三セクター「吉田ふるさと村」なんですね。平成13年、地元の養鶏農家から、卵と一緒に売れる商品はないか？の一言で、従業員6人でコピー室の1室で開発をはじめたそうです。原料は、奥出雲の醤油、鹿児島のかつおぶし、愛知のみりん。何回も試作を繰り返し、配合を決めたそうです。
平成14年販売開始。初年度に3万本！平成17年にはテレビでとりあげられ人気爆発！40万本。翌年は52万本！と、卵かけブームのきっかけを作ったまちが島根県雲南市の吉田村。

だから、熱いのですね。なるほど。歴史をひも解いてみると、熱い想いの理由がわかります。

今日の夕食は、卵かけごはんですね！明日の朝でもいいですが、、、笑。

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離乳食がはじまってからの水分補給・飲み物は？赤ちゃんが5～6ヵ月の頃。

2017/10/26

生後3ヵ月までは母乳とミルクのみを与えるのがおすすめといわれています。基本的に食事や水分補給は、生後5～6ヵ月までは、母乳とミルクのみで十分です。つまり、離乳食がはじまるまでは、赤ちゃんの栄養や水分は、母乳とミルクのみでよいということですね。

離乳食がはじまり母乳・ミルクの回数が減ったときや、母乳・ミルク以外の飲み物に慣れさせたいときは、（うすめた）麦茶や湯冷ましを、スプーンや哺乳びんで与えるのがみるといいでしょう。ただし、麦茶の場合は、1才6ヵ月頃までは薄めて飲ませないといけないので、一番よいのは赤ちゃん用にベビー用の麦茶がおすすめです。

麦茶や湯冷ましの与え方ですが、哺乳びんを嫌がるようでしたら、はじめはスプーンの飲ませやすいことが多いです。

以前は、離乳食がはじまる前から果汁をあたえる習慣がありました。しかし、現在では離乳食がはじまってから果汁をあたえるのが良いとされています。ただし、果汁の場合、必ずしも与えなければいけないものではありません。与えるとしてもスプーン一杯程度、離乳食の進み具合をみながらあたえてみてください。それと、甘い果汁を与えすぎると離乳食を食べなくなったり、虫歯の原因になってしまうので、与えすぎには注意してくださいね。

調べてみると、離乳食がはじまってからの水分補給の飲み物いろいろあります。ベビー用のほうじ茶、ベビー用のリンゴ果汁、ベビー用のくだものと野菜ジュースなどもあるそうですよ。

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お米の間瀬木商店は、五ツ星お米マイスターが教える「【絶品裏技】土鍋ごはんの美味しい炊き方」をします！

な、なんと！簡単！ 10分キッカリで、美味しい土鍋ごはんが、おこげを出さずに炊ける講座なのです！

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