簡単、おにぎりの握り方を教えます。コツ。

お米大好きの人は多いと思います。コンビニで一番売れているものって何か知っていますか?お昼ごはんによく食べられているものです。

そうです!
おにぎりです。

そのおにぎりですが、作り方って意外と知らない人多いんですよね。自分で作ったことがない人多いんです。だいたいは、お母さんが作ってくれたり、コンビニおにぎりですから。

そして、おにぎりを作るって難しいと思っている人多いんですよね。

今日は、その解決をいたしますね。

「簡単!おにぎりの握り方、コツ」です。

YOUTUBEの動画にもアップしましたが、とても簡単なので一度覚えたら一生ものですよw

①左手の(右手でもOK) 赤いラインの部分で「おにぎりの形を整えます」

②水を適量つける

③塩を適量つける

④左手の(右手でもOK) 赤いラインの部分で「おにぎりの形を整えます」
 右手で、細かい調整をします。

これだけです!
簡単ですよね!

あと、結構大切ですが、おにぎりを包むものは、なにがいいか?

アルミホイルがいいですよ!
サランラップより、アルミホイルのほうが断然美味しいです!
(わっぱ弁当箱もおすすめです!)

 

では、皆さんも、おにぎり作りしてみましょう!

 

ませぎ商店
間瀬木績

【出産内祝い・お米ギフト】

お米ギフトの通販ショップ ませぎ商店
https://okomeya-masegi.jp

五ツ星お米マイスター 間瀬木績
愛知県豊川市諏訪3-142
電話0533-86-2550
FAX0533-86-2958
メール riceman@okomeya-masegi.jp

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雑穀米の試食、2年で200回以上。


今朝も4時起き。ませぎ商店です。朝食は、土鍋で炊いた雑穀ごはんと焼き鮭を食べました。白米1合×雑穀大さじ2杯。写真の雑穀です。

2年で200回以上の雑穀米の試食を繰り返しています。

なぜ?

最高の雑穀米を作るため!

もう、最高の雑穀ブレンド比率は完成しているんですけど、まだまだ研究は続きます。研究といいますか、たんに雑穀米は美味しく、健康と美容に良いから雑穀米を食べているのかも!?

本来の美しいあなた、健康なあなたになるためには、内側からきれいに。ですよね。

その魔法の食べ物が、雑穀になるかもしれないですよ。
簡単に。混ぜるだけで。さっと本来の肌のうるおい、健康な明るい笑顔をとり戻すことができる!そのお手伝いをしたいな。

食べるサプリ、とも言われる雑穀。

きっと、お役に立てます。

2年で200回以上、雑穀の試食をしている五ツ星お米マイスターでした。

 

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今朝の雑穀のブレンド
黒米、赤米、大麦、青大豆、もちきび、もちあわ、ひえ
~~~

 

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ハトムギを食べる、出産後の食事(ヨクイニンが美白・美肌効果、シミ・イボ取りに良い)

雑穀米の試食を200回以上しています。雑穀の美味しさの違い、ブレンドの違いなどを研究しています。

特に出産後のママさんは、産後、体型や体質の変化がある方が多いですよね。そのためにも、内側から「キレイ」をキープしていきたいものです。

毎日、豊富な栄養をとることができ、経済的、ごはんにスプーン1杯混ぜるだけで、健康や美容になる雑穀。まさにスーパーフードです。

~~~
今朝は、ハトムギを炊いてみました。

白米1合×ハトムギ、大さじ1杯。

研いでから、水に浸漬30分
火を点火する前に、ハトムギを入れる

水200ml
強火8分ジャスト

15分蒸らし
完成

あっさりもっちりした、ハトムギ入りごはんの完成

~~~
ハトムギは、ヨクイニン成分があり、
美肌・美白効果があり、シミ・イボ取りに効果があると言われています。
特に、毎日長期間摂取することが大切になりますよ。

食べやすいので、是非おすすめします。

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アメリカ産のカリフォルニア米、食べた感想。美味しかったですか?(豊川 米 五ツ星お米マイスター)


外国産米、いわゆる外米を食べるのは、25年ぶり1993年(平成5年)の米パニック以来です。日本米の米価が暴騰しすぎているため、価格的に使える米がなくなってきているため、とりあえず1度アメリカのカリフォルニア米を試食だけしてみようと、仕入れてみました。(土鍋で炊いてみました)

Q. カリフォルニア米の品種は?

A. カルローズという品種です。アメリカでは昔から栽培されていて生産量が一番多いお米です。

Q.  カリフォルニア米は美味しかったか?

A.  正直、まずいです。

正確に言いましょう。
25年ぶりにアメリカ産カリフォルニア米を食べました。その時、食べた味は覚えています。その時と比較していうならば、香りの面では良くなっています。が、本質的には25年前に食べたカリフォルニア米と全く同じです。とにかく、のどごしが悪いのです。のど越しが悪いとは、どういうことか?それは、おかずが美味しい時って、何杯もごはんをおかわりしたくなりますよね?それがないのです。あまりに、ごはん=お米、がのどを通らないから。なぜか?カリフォルニア米特有の、粘りがなく甘さがないため、味わいが日本米とは異質なんですね。

TVなどで、「最近のカリフォルニア米は品種改良されて美味しくなっている!日本人にもウケるはず!」とプロの方か、一般市民の人か、サクラかわかりませんが、そういう発言をよく耳にします。

おそらく、それは「嘘」ですね。

明らかに、日本米と比較して、まずいです。

もちろん、美味しい不味いは、人それぞれ感じ方が違うと思います。また、料理によってはカリフォルニア米は、美味しくなると思います。例えば、牛丼、カレー、ファミリーレストラン、ハンバーグやステーキ屋、回転寿司屋などでは、大いに利用価値がでると思います。味付けが濃いですから。

ただし、和食で食べるとなると、かなり気になると思います。美味しい!と感じる人もなかにはいると思いますが、う~ん、どうかな。

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さて、25年前より明らかに改善している点は、さきほども述べましたが、「香り」です。25年前は、以上に防腐剤の匂い?燻蒸の匂い?が強くしたものですが、現在はかなり薄まっています。まったくないわけではありません。なぜなら、港で食物検疫を受けるとき、必ず燻蒸処理は必要ですから。

というわけで、
試しにちょっとだけ、アメリカのカリフォルニア米を土鍋で炊いて食べてみましたよ!

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インド雑穀の産地へ


世界最大の雑穀の生産地インドに行ってみたい!間瀬木商店オリジナルの健康商品を作る、その元年にしたいというのが来年の目標です。

写真は、以前バックパッカーとしてインド旅行をしたときのものです。確か、ウッタルプラデシュ州のアグラ城?で象に乗ったときのものではないかな?

インド、なぜか大好きな私。かなり相性がいいと思っています。写真のインド旅行をした時は、めちゃくちゃ散々な目にあって、なんて国なんだ!!!まったくもって、こいつらインド人は信用ならん!と心の底から思ったものですが、、、。当然ながら、人間不信にさせるインドをリアルで体験してきましたが、けれど、かなり好きですね。

藤原新也、沢木耕太郎のインド本は、全部読んでる私。結構な1人旅ヲタ。バックパッカーヲタな私。当然のごとく、インドにも行ったわけなんですね。確か、海外旅行3~4回目でインドだったかな?ニューヨーク→上海→インド、だったような、、、。

で、ですね、、、。

今度行きたいと思っているインドは、全然目的が違います。

世界最大の雑穀の生産地インドに行き、雑穀の生産地を見学し、仕入れ先とコネを作りたい、信頼関係を築く足掛かりを作りたい、というのが目的です。

インドの雑穀の作付け面積って知っていますか?インドの小麦の作付け面積よりも多いんです!つまり、パンの原料よりも作付面積が多いんです。収穫量は小麦のほうが多いけど^^;  なにが言いたいかといいますと、それだけ、インドでは雑穀生産がポピュラーなんですね。

ちなみに、世界の雑穀生産量は、1位インド、2位ニジェール、3位中国(だったような・・・)

圧倒的にインドが多いんです。

しかも、調べてみると、全然、農薬を使っていない!(少なくとも日本の5分の1以下)中国よりもはるかに農薬を使っていないんです。もちろん、農薬を買うお金がそもそもないから使っていない面が大だと思いますが。

*参考資料は、農水省さん
http://www.maff.go.jp/j/kokusai/kokusei/kaigai_nogyo/k_syokuryo/h21/pdf/h21_asia3.pdf


今後、日本は少子高齢化がすすみ、ますます健康に関心をもつ人が増える傾向にあります。雑穀の消費量もますます増加することは間違いことだろうと思います。

間瀬木商店は、そのお手伝いがしたい!お役に立つことができる!と考えるわけです。皆さまの健康のためのライフプロデュースを、得意なインドを通して。

最古のシルクロード、西南シルクロード(中国の長安→成都→大理→ビルマ→インドに抜ける最古の交易路)のあるインド。雑穀を通して、かつてのシルクロードが交易で栄えたように、インドから日本へ、素晴らしく豊かな雑穀の輸入・販売・プロデュースができないものか、というか、したい!と思っています。


以前、北インドのラジャスターン州、ウッタルプラデシュ州は行ったことあります。デリー、アグラ、ジャイプールです。

インドって北のほうが、昔の風習が色濃く残っているんですよね。かなり。南インドは、ITとかの先端産業が盛んなんですが、北はちょっと、かなり、ディープです。

で、私の目的地は、西インド、隣はパキスタン。結構なディープさが予想されますね(笑)

と、来年、インドへ雑穀の生産地に行くのが目標な私でした。

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【2017人気の冬のお鍋】すき焼きに合うお米は?


大寒波到来の12月12日。寒い寒い冬には、温かい料理で心も身体も芯から暖めたいですよね!人気の食べ物って思いつきますか~?

はい、そうです!

冬といったら「お鍋」ですね!
いろんなお鍋がありますが、皆さん大好きな「すき焼き」をテーマに 今日は書きますよ。もうこの冬、何度かすき焼きは食べましたか?私は、すでに何度か食べました。美味しいから何杯でもごはん食べれちゃいますよね!

すき焼きとごはんの相性って、めっちゃいいですもんね!

では、
Q. すき焼きに合うお米は?どのお米だと思いますか?

A. 秋田県産あきたこまちです!

理由は、しっかり小粒で、甘みひかえめ、粘りもひかえめで、ちょっとだけ硬めだから、あきたこまちはすき焼きに合うのです。ズバリ、オールマイティーなあきたこまちだからこそ、すき焼きに合うのです。
すき焼きって味が、かなり濃いですよね。そこに、甘いお米、粘りがありすぎるお米、やわらかいお米だと、料理のバランスが悪くなるのですね。つまり、「くどくなる」「美味しくなくなる」。
しかし、あきたこまちが素晴らしいのは、お米の個性の主張が控えめなのです。おかず、メインの食材を活かす動き、引き立てる動きをしてくれるのが、あきたこまちなんですね。

今晩も寒い夜になりそうですから、すき焼きにあきたこまちの組み合わせで、暖かい家族の団らん過ごしてみませんか!?

・・・

ちなみに、余談ですが、私、過去に一度だけ、「すき焼き料理店」に食べに行ったことがあります。かなり驚愕の印象深い体験でした。米屋仲間がそこのすき焼き屋さんを知っていて連れていってもらったのですが、確かに非常に美味しかったです。はい、確かに美味しかったのですが、それ以上に、びっくりしたのが、値段でした。別に東京や名古屋や大阪の都会で食べたわけではなく、愛知県の豊橋市という地方都市で食べただけなのに、1人1万円でしたT-T で、値段は高いな~と思いつつ、素晴らしい料理が出ればそれで満足なのですが、なにが驚愕したかというと、その「具材の少なさ」でした。肉なんて1人2枚しかなかったのです。白菜も3切れくらい、、、えええ!これで1万!びっくりしました。ホルモン屋なら、腹いっぱい食べても4~5回は行けるのに、なに!この量の少なさは!と、、、。確かに美味しいです。美味しかったです。しかし、量が、量が少なすぎて、あまりにも少なすぎて、、、。ちょっとまた行こうとは思わなくなり、それ以後、すき焼き屋さんは一度も行っていないという、、、。たまたま、そのお店だけが量が少なかったのかも?ですが。でも、すき焼きは美味しかったです!

という、すき焼き経験があり、普段すき焼きを食べるといったら、うちで食べるというのが鉄板な私です。

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人気No1の定番鍋「おでん」に合うお米は?【冬編】


寒くなってきました。温かい料理が食べたい季節です。すき焼き、もつ鍋、しゃぶしゃぶ、湯豆腐、キムチ鍋、カニ鍋、、、冬に合うお鍋はいろいろあります。その中でも一番人気の定番鍋といったら「おでん」です。たしかに暖まるし、素材感もあるし、おなかもいっぱいになるから人気ですよね。

Q. おでんに合うお米は?

A.    石川コシヒカリか、福島コシヒカリ。理由は、一般的にごはんとおでんを一緒に食べると、モソモソ感がありますよね。口の中がモソモソする感じ。のど越しがあまり良くない感じといいましょうか。つまり、大粒や硬めのお米は、モソモソ感が増幅してしまい、のど越しがより悪くなります。しかし、石川コシヒカリと福島コシヒカリはおでんに合います。みずみずしさ、やわらかさ、繊細な食感があるお米なのです。おでんと一緒に食べると、おでんが引き立つようなお米です。お米自体の主張はどこまでも控えめで、おかずの良さを立てるお米が、石川コシヒカリと、福島コシヒカリです。では、石川コシと福島コシではどちらが、おでんに合うか?それは好みになりますが、福島コシは標準的な米粒の大きさで、石川コシは小粒なのが特徴です。米粒の大きさは食感のちがいになるので、その違いの好みになります。

Q.  おでんは炭水化物?

A.     違います。おでんは炭水化物、お米も炭水化物。だから相性が悪い!と勘違いしている方、多いです。栄養士さん曰く「実は、おでんは炭水化物が少ない食べ物なのです。むしろ、タンパク質と塩分が多いのです」もちろん練り物系は炭水化物を含みますが、それでもかなり炭水化物はすくないそうです。ちなみに、ちくわが一番炭水化物が多いです。

Q. そもそも、おでんとお米って合うの?

A. ネットで調べてみると、夕食がおでんのとき、お米を食べる派、食べない派、半々に分かれて大論争が起こっています、笑。おでんと一緒にお米を食べる食べない、どちらの言い分もよく理解できます。私の家では、間瀬木家では、一緒にお米も食べる派です。特に理由はなく、昔からそうだったからです。


おでんといったら出汁(だし)に煮込んで食べる。これが一般的です。しかしもう一つの食べ方がありますよね。味噌につけて食べる味噌おでん。私の家の場合は、主に味噌おでんです。たまに、一般的なおでんのときもありますが、人気なのは味噌おでん。

日本中で、味噌おでんを食べているのは、どうやら東海地方だけみたいです、笑。その他は、ほぼすべて出汁で煮込んだおでんを食べているそうです。個人的にはどちらも美味しいと思います。でも、若干、味噌おでんのほうが好きかも。

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