現在、おいしいお米といえば、新潟、北海道、佐賀、熊本、福島、宮城、岩手、山形…と、すぐに思い浮かべることができます。
Q. では、江戸時代のお米の有名産地は、どこだと思いますか？
A. 上記の番付表から見るかぎり、、、遠州掛川（静岡）、肥後（熊本）、三州（三河）、播州（兵庫の播磨）、勢州（伊勢）、武州（関東）あたりのお米が有名であったことがわかります。
この一覧は「諸国豊作競」なので、取れ高一覧ですが、有名産地の一覧と解釈してもよいらしいです。（正確なところはわかりませんが）
面白いですよね。現在のお米どころとは、ずいぶん違いますもんね。びっくりするのは、私の地元の「三州吉田米（愛知県豊橋）」が上位にあるなんて！
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ちなみに、江戸時代の人たちは、お米の品種や美味しさには、あまりこだわりはなかったそうです。こだわっていたのは、「新米か古米か」「収穫量」だったそうですよ。
現在では、日本全国のお米が、どこの都道府県にお住まいでも食べることができますが、江戸時代は、基本、地元のお米だけを食べていました。一部、年貢が集まる江戸や大阪だけ、全国のお米を食べることができたそうです。ただ、あくまでこだわりは、「新米か古米か」「量」だったようですが。
そして、江戸時代は、お米を炊くのは、朝の1回だけでした。昼と夜は「冷や飯」になるので、味はどうでもよかったそうです。
以上、お米の雑学でした。
画像は、tsukitodoraさんのブログ「江戸・東京ときどきロンドン」http://tukitodora.exblog.jp/22300919/ からおかりました。引用もさせていただきました！
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