玄米食をしている方、多いと思います。
健康のため、美容のため、アンチエイジングのため、などなど。。。
そこで、しばしば耳にすることがあります。
質問。
玄米を美味しく炊く方法を教えてほしい。玄米を炊いてもとても硬くて、美味しく食べれない」
答え。
玄米を炊く前に、玄米を研いでください。金属の網目の粗いザルでしっかり研いでください。
玄米の表面にキズをつけることによって、水分の吸水率を高めるのです。
そして4時間、水に浸漬してください。
この下ごしらえをして、炊飯器or土鍋で炊くと玄米でもふっくらモチモチしたお米に炊き上がりますよ」