日本人の健康をサポートしたい！役に立ちたい！という想いから、50雑穀は誕生しました。国産50種類の雑穀米入りで、完全無添加。2年間200回以上の試食を繰り返し商品化しました！毎日、雑穀ごはんを食べながら、健康・腸活・ダイエットしていきましょう！
オーガニック&自然食品 無農薬米 玄米
50雑穀
出産内祝い
愛知県豊川市の米屋 ませぎ商店（五ツ星お米マイスター）
平成30年（2018年）、あけましておめでとうございます！
今年も1年よろしくお願いいたします。
「出産祝いのお返し」のお米ギフトの間瀬木商店、お客様に喜んでいただけるように一生懸命がんばっていきます。
よろしくお願いいたします！
【出産内祝い・結婚祝いのお返しに】
お米の通販ギフトショップ 間瀬木商店
https://okomeya-masegi.jp
五ツ星お米マイスター 間瀬木績
愛知県豊川市諏訪3－142
電話0533－86－2550
FAX0533－86－2958
メール riceman@okomeya-masegi.jp
LINE @xlc4418a
平成29年、今年一年、ありがとうございました。
お客様をはじめ、すべての関わっていただいた皆様のおかげだと思います。
感謝しております。
2018年、平成30年もがんばって走っていきたいと思っています。
よろしくお願いいたします。
ありがとうございました！
皆さま、良いお年を！
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愛知県で一番「お米の出産内祝いギフト」に力を入れているかも！？な当店です。豊川、豊橋、蒲郡、新城、田原といった東三河地域では知っている限りでは、間瀬木商店しか、お米ギフトの通販をやっていないと思います（たぶんですが、、、）
五ツ星お米マイスターのいるお米屋で「お米の出産内祝いギフト」を通販しているのも、間瀬木商店だけではないかな！？豊川市では当店だけですし、東三河地域でも当店だけです。
そのためか、ネットで間瀬木商店を見つけてくれて、わざわざ直接、ご来店してくださるお客様が、豊川市、豊橋市から多くおられます。ありがたいことです。
ネットの何で見つけてくれたかというと、お客様と話をしてみると、インスタグラムで見て、Google検索で当店を見つけて、ご来店くださった方ばかりです。
う～～～ん、とても流行りに乗っているお店なのか、、、当店は(笑) インスタ映えするお店だったのか（笑）、いえいえ、お店がインスタ映えするのではなく、「お米の出産祝いのお返しギフト」がインスタ映えしているんですね！
・・・（＊出産内祝い=出産祝いのお返し 同じ意味ですよ～）・・・
愛知県豊川市で「お米の出産祝いのお返しギフト」を通販している当店ですが、いつから始めたか？といいますと、、、。
約10年前、独力ではじめました。
当初何年か、結構苦労しました。何に苦労したかと言いますと、PCのイラストレーター、フォトショップ、ライトルームの使い方をマスターするのに、ものすごい時間を使いました。ズブの素人でしたから、私。０から独学で本だけを頼りにいじっていたんですが、極めて難解でした。何回も何回も失敗しました。失敗した数なら1000回は軽く超えています。5000回くらいは超えているような（数えたことはありませんが）。ただただ、やらねばならぬの一心で諦めずマスターしました。たぶん、米屋さんで、イラストレーター、フォトショップをちゃんと使える人は、極めて少ないと思います。全国でも5人いるかいないかだと思っていますが（実際はわかりませんが）、とにかく少ないと思います。
そしてデザインソフトをマスターしただけでは、「お米の出産祝いのお返しギフト」の通販はできません。HP作りが必要ですよね。これがまた非常に難しく何年も費やしました。今では、自分のやりたいこと・やりたい売り方がある程度、わかってきていますが、以前はぼやっとしたイメージしかなかったので、HP作り難航しました。特に、写真。写真は難しいです。写真を撮る前に、自分でイメージ化できていなければ写真って撮れないんですよね。これに気づくのに時間がかかりました。
そして、現在、向き合っているのが、、、内緒です(笑)
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以上、豊川市でがんばって「お米の出産内祝いギフト」を販売している間瀬木商店でした！
【出産内祝い・結婚祝いのお返しに】
お米の通販ギフトショップ 間瀬木商店
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テレビや新聞で報道が多くなってきています。2017年12月に入り、パックごはん、牛丼屋、天丼屋、カレー屋さん、外食、中食を問わず、値上げしています。理由は、お米の価格が爆上げしているからなんです。
Q. なぜ、12月の今、お米の価格が爆上げしているの？その背景は？
A. お米の価格が上がっているのは、今、突然値が上がってきているわけではありません。2017年8月頃、新米がとれだしてきた頃から、すでに上昇していました。今、外食、中食で値上げし始めた理由は、そこに納入していたコメ卸や米屋さんが、もう値を支えきれなくなってきたのが原因です。夏から12月まで、値はあがっていたのですが、もう持ちきれなくなったのですね。外食や中食は、ずっと値をあげてもらっては困る、と伝えていたことでしょう。そしてコメ卸や米屋は、その気持ちもよくわかっているので我慢してきたのでしょう。しかし、もう限界がきたんですね。どう考えても、これ以上、赤字垂れ流しで低価格維持は難しいと、値上げの判断を一斉に始めたのでしょう。
Q. 29年産は、不作だったのですか？豊作でしたか？(不作だから米価が上昇しているのですか？）
A. 平年並みか豊作でした。不作ではまったくありません。ですが、お米の価格は上昇しています。
その原因は？
お米の価格があがっている理由は？
理由は、ひとつです。飼料用米です。2015年頃から、牛や豚など、飼料用にお米が使われ始めたのです。政府が、国が、買取価格を決めて、その価格でお米を飼料用米として買い取り始めたのが原因です。なぜ、それと今の米価の上昇と関係があるのか？
飼料用米、ざっくり約12500円なんですね。つまり、飼料用米としてお米を供出すれば、必ずどんな米でも約12500円で絶対に買い取ってくれる制度なのです。一般的の方には、ピンとこない方が多いでしょうが、これは非常に割高な価格なんですね。農家さんなら、「おおお、こんなに高く買ってくれるならと、飼料用米としてだそう！」って気にもなります。
＊ちなみに、飼料用米専用のお米もありますが、多くは一般のコシヒカリやひとめぼれといった普通のお米が飼料用米になります。
2015年から突然出現した飼料用米のため、2014年から比較すると、3年連続で上昇中で、お米の価格が3割、30％あがっています。特に去年から今年、つまり29年産の上げ幅は、半端なく高く、かなり多くのコメ卸や米屋は大変な目にあっているのです。
と、ここまで書いてきましたが、一般的には、農家さんも一般の方もさほど困っていませんよね。多少、値が上がったかな、程度しか感じてないと思います。社会的影響もあまりないかなと思います。
が、米を扱う外食、中食、コメ卸、米屋は、かなりの問題になっているんですよ！
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大寒波到来の12月12日。寒い寒い冬には、温かい料理で心も身体も芯から暖めたいですよね！人気の食べ物って思いつきますか～？
はい、そうです！
冬といったら「お鍋」ですね！
いろんなお鍋がありますが、皆さん大好きな「すき焼き」をテーマに 今日は書きますよ。もうこの冬、何度かすき焼きは食べましたか？私は、すでに何度か食べました。美味しいから何杯でもごはん食べれちゃいますよね！
すき焼きとごはんの相性って、めっちゃいいですもんね！
では、
Q. すき焼きに合うお米は？どのお米だと思いますか？
A. 秋田県産あきたこまちです！
理由は、しっかり小粒で、甘みひかえめ、粘りもひかえめで、ちょっとだけ硬めだから、あきたこまちはすき焼きに合うのです。ズバリ、オールマイティーなあきたこまちだからこそ、すき焼きに合うのです。
すき焼きって味が、かなり濃いですよね。そこに、甘いお米、粘りがありすぎるお米、やわらかいお米だと、料理のバランスが悪くなるのですね。つまり、「くどくなる」「美味しくなくなる」。
しかし、あきたこまちが素晴らしいのは、お米の個性の主張が控えめなのです。おかず、メインの食材を活かす動き、引き立てる動きをしてくれるのが、あきたこまちなんですね。
今晩も寒い夜になりそうですから、すき焼きにあきたこまちの組み合わせで、暖かい家族の団らん過ごしてみませんか！？
・・・
ちなみに、余談ですが、私、過去に一度だけ、「すき焼き料理店」に食べに行ったことがあります。かなり驚愕の印象深い体験でした。米屋仲間がそこのすき焼き屋さんを知っていて連れていってもらったのですが、確かに非常に美味しかったです。はい、確かに美味しかったのですが、それ以上に、びっくりしたのが、値段でした。別に東京や名古屋や大阪の都会で食べたわけではなく、愛知県の豊橋市という地方都市で食べただけなのに、1人1万円でしたT-T で、値段は高いな～と思いつつ、素晴らしい料理が出ればそれで満足なのですが、なにが驚愕したかというと、その「具材の少なさ」でした。肉なんて1人2枚しかなかったのです。白菜も3切れくらい、、、えええ！これで1万！びっくりしました。ホルモン屋なら、腹いっぱい食べても4～5回は行けるのに、なに！この量の少なさは！と、、、。確かに美味しいです。美味しかったです。しかし、量が、量が少なすぎて、あまりにも少なすぎて、、、。ちょっとまた行こうとは思わなくなり、それ以後、すき焼き屋さんは一度も行っていないという、、、。たまたま、そのお店だけが量が少なかったのかも？ですが。でも、すき焼きは美味しかったです！
という、すき焼き経験があり、普段すき焼きを食べるといったら、うちで食べるというのが鉄板な私です。
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日本最古の正史である日本書記（720年完成)にも登場する、太古の昔から天皇陛下によって行われている宮中祭祀です。
日本人の中心である天皇陛下は、五穀豊穣とともに国家安寧と繁栄を神に祈るために、新嘗祭を行ってきました。宮中行事のなかでも一番重要な祭祀が新嘗祭になります。
新嘗祭の起源は、飛鳥時代の皇極天皇（こうぎょくてんのう）の時代（642年～645年）から始まったとされています。農耕民族の日本人の収穫への感謝の気持ち、昔からかわらないのですね。
皇居で行われる宮中行事だけが新嘗祭ではありません。日本全国の神社でも、一番重要な行事です。伊勢神宮、出雲大社、熊野大社、明治神宮、熱田神宮など有名な神社でも秋のお米の収穫を祝う新嘗祭を行っています。
日本人の1年の伝統行事のなかでも一番重要な「日本人の感謝をする心の文化」を表しているのが、新嘗祭といえるでしょう。お米はその象徴になります。
＊ちなみに、新嘗祭（にいなめさい）の語源は、「新」は新穀、「嘗」はごちそうの意味なのだそうです。また、「にい（新穀）のあへ（餐）」の略とも言われています。「あへ（餐）」はもてなしの意味だそうです。
現在はなぜか、新嘗祭という言葉はあまり使われなくなりました。かわりに勤労感謝の日になっています。
戦後、アメリカのGHQが、神道と強く結びついている天皇行事だとし、国民と天皇行事を切り離すために1948年「勤労感謝の日」を制定しました。
今は勤労感謝の日も国民になじんでおり良い休日だなとは思いますが、私としては日本人の宗教的、文化的意味を深くくみ取っている「新嘗祭」を国民の休日にしてほしいなと思っています。
勤労感謝の日がきたら、その日は五穀豊穣を神に祈る「新嘗祭」でもあるんだよと、ちょっと思い出してもらえれば幸いです。
【出産内祝い・結婚祝いのお返しに】
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寒くなってきました。温かい料理が食べたい季節です。すき焼き、もつ鍋、しゃぶしゃぶ、湯豆腐、キムチ鍋、カニ鍋、、、冬に合うお鍋はいろいろあります。その中でも一番人気の定番鍋といったら「おでん」です。たしかに暖まるし、素材感もあるし、おなかもいっぱいになるから人気ですよね。
Q. おでんに合うお米は？
A. 石川コシヒカリか、福島コシヒカリ。理由は、一般的にごはんとおでんを一緒に食べると、モソモソ感がありますよね。口の中がモソモソする感じ。のど越しがあまり良くない感じといいましょうか。つまり、大粒や硬めのお米は、モソモソ感が増幅してしまい、のど越しがより悪くなります。しかし、石川コシヒカリと福島コシヒカリはおでんに合います。みずみずしさ、やわらかさ、繊細な食感があるお米なのです。おでんと一緒に食べると、おでんが引き立つようなお米です。お米自体の主張はどこまでも控えめで、おかずの良さを立てるお米が、石川コシヒカリと、福島コシヒカリです。では、石川コシと福島コシではどちらが、おでんに合うか？それは好みになりますが、福島コシは標準的な米粒の大きさで、石川コシは小粒なのが特徴です。米粒の大きさは食感のちがいになるので、その違いの好みになります。
Q. おでんは炭水化物？
A. 違います。おでんは炭水化物、お米も炭水化物。だから相性が悪い！と勘違いしている方、多いです。栄養士さん曰く「実は、おでんは炭水化物が少ない食べ物なのです。むしろ、タンパク質と塩分が多いのです」もちろん練り物系は炭水化物を含みますが、それでもかなり炭水化物はすくないそうです。ちなみに、ちくわが一番炭水化物が多いです。
Q. そもそも、おでんとお米って合うの？
A. ネットで調べてみると、夕食がおでんのとき、お米を食べる派、食べない派、半々に分かれて大論争が起こっています、笑。おでんと一緒にお米を食べる食べない、どちらの言い分もよく理解できます。私の家では、間瀬木家では、一緒にお米も食べる派です。特に理由はなく、昔からそうだったからです。
おでんといったら出汁（だし）に煮込んで食べる。これが一般的です。しかしもう一つの食べ方がありますよね。味噌につけて食べる味噌おでん。私の家の場合は、主に味噌おでんです。たまに、一般的なおでんのときもありますが、人気なのは味噌おでん。
日本中で、味噌おでんを食べているのは、どうやら東海地方だけみたいです、笑。その他は、ほぼすべて出汁で煮込んだおでんを食べているそうです。個人的にはどちらも美味しいと思います。でも、若干、味噌おでんのほうが好きかも。
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2005年(平成17年)、島根県雲南市の「たまごかけごはん楽会」が、日本の古き良き日本の食文化、故郷、家族愛などを考えるきっかけになれば、と制定したそうです。10月30日に、「第一回たまごかけごはんシンポジウム」が開かれた日が、今日なのです。
昨日の日曜、2017年10月29日は、島根県雲南市吉田町で「第13回 日本たまごかけごはんシンポジウム」が開催されたそうですよ。
卵かけごはんシンポジウムって、いったい何をするんでしょうか？そもそもの謎ですね、笑。どうやら、卵かけごはんについて「討論会」をするそうです。えっ！？いったい何を討論するんでしょう？
「卵は直接ごはんに落とすのか？」「どのタイミングで調味料をいれるのか？」「卵の白身をいれるのか？」「醤油は、どの醤油があうのか？」「卵以外に、薬味をいれたりするのか？」・・・
奥が深いといえば、深いような、深くないような、どちらでもいい気も多少しますが、熱く語っているそうです。食欲の秋ですから、語るにはちょうど良い季節かもしれませんね。
また、卵かけごはんの味の「吟味会」もおこなうそうです。食べ比べですね。炊き立てのごはんに、各地の卵や醤油、ネギや鰹節などをトッピングして、どれが一番卵かけごはんに一番合うのかを、競い合う？吟味しあう？討論しあう？そうです。なかなか判定が難しそうな吟味会です。
ちなみに過去「卵かけごはんコンテスト」をおこなった結果。優秀受賞作の一部は、、、
・今昔コケコッコごはん
・ふるさと吉田山のたまごかけごはん
・牛乳入りスクランブルエッグのサラダごはん
・おくらや温泉卵入りのツルっとごはん
・青唐辛子とごま油で味付けした激辛たまごかけごはん
などがありました。なにやら、すごいですね！
ちなみに、なぜ島根県雲南市で「卵かけごはん」が熱いのか？
実は、「卵かけごはん専用醤油」を全国に先駆けて開発・発売したのが、島根県雲南市の吉田村の第三セクター「吉田ふるさと村」なんですね。平成13年、地元の養鶏農家から、卵と一緒に売れる商品はないか？の一言で、従業員6人でコピー室の1室で開発をはじめたそうです。原料は、奥出雲の醤油、鹿児島のかつおぶし、愛知のみりん。何回も試作を繰り返し、配合を決めたそうです。
平成14年販売開始。初年度に3万本！平成17年にはテレビでとりあげられ人気爆発！40万本。翌年は52万本！と、卵かけブームのきっかけを作ったまちが島根県雲南市の吉田村。
だから、熱いのですね。なるほど。歴史をひも解いてみると、熱い想いの理由がわかります。
今日の夕食は、卵かけごはんですね！明日の朝でもいいですが、、、笑。
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美しい肌は、女性の永遠のテーマ。みずみずしいうるおい、透明感、はりと弾力。毎日のスキンケアがかかせませんよね。お肌のお手入れにかかせないのが、基礎化粧品。さまざまなメーカーさんが、美肌のための化粧水、美容液を販売しています。どれがいいのか迷っちゃいますよね。
基礎化粧品について調べてみました。
あれっ？って気づきました。化粧水や美容液の主成分の原料はいろいろありますが「お米」もそのひとつなんですね。有名なところで、KOSEさんの米肌、肌極、RICE FORCEさんのRICE POWER、P&GさんのSKⅡ、日本盛さんの米ぬか美人。すべて「お米」が原料の主成分。
なぜお米を原料とした基礎化粧品が作られるようになったのでしょう？
酒造会社の杜氏さんの手がきれいなことから、お米の発酵と麹、酵素の働きが透き通った手肌、美肌のもとであると考えられるようになったそうです。そして2000年間、日本人はお米を食べ続けている安心安全な自然素材であることからも注目されるようになりました。
＊上記の写真は、勇心酒造さんからおかりました。
http://www.yushin-brewer.com/special/okome/vol03/index.html
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では、お米を原料とした基礎化粧品をみてみましょう！
・KOSE 米肌
・KOSE 肌極
・RICE FORCE RICE POWER
・P&G SKⅡ
・日本盛 米ぬか美人
が、有名ところな基礎化粧品ですね。
KOSEさんの米肌。120ml 5000円。主成分：ライスパワーNo11。乾燥肌やエイジングケアに優れている。保湿＋お肌のバリア機能がある。水分保持機能。
KOSEさんの肌極。150ml 2800円。主成分：ライスパワーNo11。乾燥肌や保湿に優れている。
RICE FORCEさんのRICE POWER。120ml 8000円。主成分：ライスパワーNo11。麹菌、酵母菌、乳酸菌を配合している。人間の角質層まで浸透しみずみずしさとうるおいをひきだしてくれる。
P&GさんのSKⅡ。75ml 6800円。主成分：ピテラ。お酒の醸造所の杜氏の手がやわらかく美しいことをヒントに生まれた。美しい手元の秘密を下がるために、当時350種存在した酵母、発酵の配合バランスを研究し、クリアな素肌のための成分を発見した。
日本盛さんの米ぬか美人。120ml 2500円。主成分：米ぬか抽出エキス、米発酵液、コメヌカスフィンゴ糖脂質。水分をぎゅっと抱え込んで長時間うるおいが続く。
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ざっくりと比較してみましたが、共通するのは、お米を原料に発酵させたエキスには、長時間の保湿や水分保持機能に優れている特徴がありました。すごいですね、お米のパワーって。食べても美味しいお米、美肌にも抜群の効果があるんですね！
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将来、我が子を、プロ野球選手に！宇宙飛行士に！国家公務員に！大企業に就職！と一度は思うささやかな親心。そして、我が子を東大に！なんてことを考えるのも親の常。よくあることなので、全然OKですよね！
では、東大合格者の共通点はなにか・・・！？
1位、朝ごはんを食べる 85％
2位、ごはん中心の和食 58％
（話のネタオさん調べhttp://netao.biz/suuzi/suuzi00300.html）
な、な、なんと！ありがたい結果がでましたよ！朝ごはんを食べる！ごはん中心の和食を食べる！東大合格者の家庭では、そういう傾向が強かったそうです。
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ハピママの小野寺るりこさんの記事には、(http://ure.pia.co.jp/articles/-/26521)
実際、東大料理愛好会が行ったアンケート調査では、103人中102人が、毎朝、朝ごはんを食べていたという結果が出ています。
東大生の好きな食事はというと、
1位「肉」（74.8％）、2位「魚」（67％）3位「味噌汁」（44.7％）、4位「肉じゃが」（43.7％）、7位「煮物」（36.9％）、8位「焼き魚」（31.1％）、11位「煮魚」（25.2％）
と、和食の和食メニューが上位にきています。さすがです。
育脳には、栄養バランスなようですね！朝ごはんとごはん中心の和食！
そして、もうひとつ共通点が！愛情メニューが多いように感じます。かなり凝った料理を親御さん作ってくれて、家族で食事をすることが多いそうですよ。
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ちなみに、東大合格者のその他の多い共通点はというと・・・？
子供の頃、常に身の回りにあったものは？
1位、時計
2位、勉強机
小学生の頃、勉強していた場所は？時間は？
1位、リビング
平均１．１時間
子供の頃の習い事は？
1位、スイミング 59％
2位、ピアノなど鍵盤系 57.1％
3位、公文 25.8％
東大合格者の受験時の平均就寝時間
1位、24～25時 35.7％
2位、25～26時 30.4％
3位、23～24時 16.1％
個人的には、特に習い事のところが面白いなと思いました。水泳とピアノ。水泳は全身運動でよさそうだし、ピアノは脳を活性化させてくれそうなので良さげですね。
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もう一度繰り返しますね、笑。東大合格者の共通点で一番多かったのは、朝ごはんを食べる！ごはん中心の和食を食べる！という結果でした～。ありがとうございました！
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ダイエット、糖質制限が流行っている最近です。人間の体の3大栄養素は、タンパク質、脂質、炭水化物。健全な食生活、健康や美容にとって、極端なダイエット、糖質制限はいいものなのでしょうか？
健康的なダイエットはおおいにいいと思いますよ～。
Q. 脳って、なにが栄養だと思いますか？
A. ブドウ糖のみ。つまり炭水化物のみ。です。
えええ！脳の栄養って、体の栄養と違うの～！？って方、いると思います。でも、脳の栄養ってブドウ糖のみなのです。つまり、炭水化物＝お米、パンなど。のみ。
えええ！本当に！？
本当です。ブドウ糖のみが、脳を働かせているのです。
では、極端な糖質制限で、お米を食べないというのは、脳の働きにはよくないですね。
はい、そうです。
ちなみに、脳は人間の全体重の２％の重さしかありませんが、全エネルギーの24％を消費しているのが脳なのです。つまり、ものすごい量の栄養が必要なのが、脳なのですね。しかも、その栄養素は「ブドウ糖のみ」。
炭水化物を悪者にしてはいけないですね！
はい、炭水化物は、めっちゃ大切なのです。「お米を食べると頭がよく働く！」これは、科学的にも証明されているのですね。、脳の栄養は炭水化物からですので！なので、しっかり3食、バランスのよい食生活が大切ですね！
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ちなみに、、、雑学ですが、、、
タンパク質（豚牛の赤身肉、米、豆、芋）を取らないと、うつ病になりやすくなります。コレステロール（脂質）を取らないと、認知症、アルツハイマー病になりやすいと言われています。
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一流料亭で食事をする。一度は経験してみたい夢です。歴史や伝統文化が色濃く残る「本場、京の味」憧れますよね。
京都で一流料亭といったら、、、？
素人の私でもすぐにピンっとくるのが「京都嵐山の吉兆さん」。といいますか、吉兆さんしか知りません、苦笑。行ったことも見たこともありませんが。
2006年のNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」に三代目の徳岡邦夫さんが紹介されたサイトを見つけたので、読んでみました。「おいしいごはんの炊き方」について語っていました。
・・・・・・・・・・・・・
NHKスペシャル プロフェッショナルのレシピ 徳岡流「ご飯の炊き方」https://www.nhk.or.jp/professional/2007/0501/popup02.html
・・・・・・・・・・・・・
↑
詳しくはこちらを読んでくださいね！
(感想)
京都嵐山の吉兆さんの、ごはんの炊き方は、一般的な炊き方とずいぶん違うんだな～と、感心というか、どうしてそうやるのだろうと、学びたいな！って向上心をかきたてるものがあります。
(吉兆さん独自の炊き方）
①羽釜で炊く。
②お米を研いだら、1時間ほど乾かす。
③乾かしてから、1～2時間、水に浸漬。
④強火で5～6分炊いたら、一度蓋をとり軽くかき混ぜる。
⑤蒸らしは、なし。
私個人的には、②が一番不思議な行為に感じます。乾かすとは、どういう意味があるのだろう？と。合理的な理由がわからないのです。①の羽釜は、う～ん、難易度が高そう、、、。
吉兆さんで使っているものと、似ている羽釜。
疑問に思ったら、すぐに解決しなくちゃ！ですから、明日にでも「研いだ後、1時間乾かす」を実験してみようと思います。あ～、書いていたら、どんどんお腹が減ってきてしまいました！
＊一番上の写真は、吉兆さんのHPからおかりました。
http://kenzoestate.jp/restaurant/jap/restaurant-64.html
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五ツ星お米マイスターとは？
お米のプロフェッショナルの中のプロフェッショナルです。それを認定された有資格者になります。
五ツ星お米マイスターは、どのようなことをしているのでしょう？
・全国の田んぼから美味しいお米を探すこと・お米の品質を見極めること・お米の特長を活かした精米技法やブレンド技術のこと・鮮度を保つ保管方法のこと・美味しい“ごはん”の炊き方のこと
その知識を商品づくりに活かし、お客さまにお伝えすることに、努めています。
五ツ星お米マイスターになるには？
毎年、年1～2回、全国米穀小売商業組合連合会が認定試験を実施しています。全国に300名強しかいません。五ツ星お米マイスターは、三ツ星お米マイスターに合格した人のみが試験をうけることができます。
その試験内容とは・・・。結構、難関ですよ。
・精米技術試験（精米の技術の説明）・玄米鑑定試験（玄米をみて、どういう種類の玄米か？品種はなにか？を判断します）・米穀商品説明試験（お米の特性、系譜などの説明）・炊飯技術指導試験 （お米の炊き方を説明）・炊飯官能評価試験（何種類かのお米を食べ比べ判断します）・基準米を試食後、基準米以上の良品質精米による良食味ブレンド米を作る・炊飯課題米である問題のある米に対して、その問題点、対策、商品化の実現性を提示する。
基本的に、面接試験官と１対１で、口頭で諮問方式の「技術試験」になります。ペーパーテストではありません。また誰でも合格する試験ではありません。
五ツ星お米マイスターに、お米のことは何でもきいてください！
・冷めても美味しいお米は？・お寿司にあうお米は？・玄米で美味しいお米は？・古代米ってなに？・土鍋ごはんの炊き方は？・お米を食べると太るの？・美味しいごはんの炊き方は？なんでも質問してくださいね！
お米を楽しむ“健康的でステキなごはん生活”のために、五ツ星お米マイスターにお気軽にご相談くださいね！
【出産内祝い・結婚祝いのお返しに】
お米の通販ギフトショップ 間瀬木商店
https://okomeya-masegi.jp
内祝いのお米屋 間瀬木商店のブログ
https://okomeya-masegi.jp/blog/
五ツ星お米マイスター 間瀬木績
愛知県豊川市諏訪3－142
電話0533－86－2550
FAX0533－86－2958
メール riceman@okomeya-masegi.jp
健康や美容・美肌に関心のある方は、オーガニックに詳しいと思います。野菜や食べ物、飲み物、衣服にいたるまでオーガニック商品は浸透していますよね。
お米でも、オーガニックあります。
正確にいうと、農水省認定のJAS有機栽培米だけが、オーガニック米です。つまり、JAS認証をうけたお米だけが、無農薬有機のお米を名乗れます。
間瀬木商店で扱っている「無農薬米は、すべてJAS有機栽培米です。しかも、すべてアイガモ農法で作った無農薬のお米になります」
新潟県、滋賀県、熊本県の3か所のアイガモ無農薬米をあつかっています。
8月下旬、新潟県下越地方の胎内市。農家さんの自宅のハウスの中。アイガモさんたちが10羽ほど仲良くはしりまわっていました。
春には、100羽いたそうです。すでに90羽はお肉になったそうですよ、笑。
美しく実ったアイガモ米の稲穂。もうすぐ入荷しますよ～。甘みがあって、とても美味しいお米です。無農薬有機栽培だから、健康や美容・美肌にもよいお米です。
農家さんの自宅から歩いて100歩くらいの場所にあります。
かわいいアイガモさんたち。私、ハウスの中をのぞいてただけなのですが、あっちこっちに逃げ回っています、笑。
このアイガモさんたちが、田んぼの雑草をたべていたから、無農薬のお米ができるんですね。
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芸術の秋、スポーツの秋、読書の秋ですが、やっぱり食欲の秋でしょう！収穫の秋ですから、美味しい食材がいっぱいの季節ですよね。10代風にいうなら飯テロの季節ですね、笑。
SUUMOさん調べ。
Q.「あなたの家の定番、炊き込みごはんは？」
A. ＜総合ランキング＞
1位：鶏五目ごはん 31.8%
2位：たけのこごはん 12.3%
3位：きのこごはん 8.3%
4位：栗ごはん 6.5%
5位：豆ごはん 5.3%
6位：山菜ごはん 3.0%
7位：松茸ごはん 2.5%
8位：さつまいもごはん 1.8%
9位：鯛めし 1.3%
9位：かしわめし 1.3%
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1位は鶏五目ごはん！
なるほど！これは納得ですね。うちでも、炊き込みごはんといったら、鶏五目ごはんです。具だくさんで、味もしみ込んでいておいしいですよね。何杯でもおかわりしちゃいます。まあ、3杯くらいが限度ですが、笑。私の場合、コンビニでもおにぎりを買うときは、鶏五目おにぎりの一択というケースが多々です、はい。
2位のたけのこごはんも順当ですね！春には食べます、たけのこごはん。あっさりした感じがとてもおいしいですね。こちらも何杯もおかわりしちゃいます。まあ、3杯が限度ですが、笑。うちは米屋ということもあり、春のたけのこの季節になると、ぬかを買いにくるお客さまが非常におおいです。季節の旬を楽しみたいって人、多いってとてもよくわかります。
間瀬木家の話で恐縮ですが、あとは、栗ごはんも食卓にはでます。こちらは秋ですね。甘い感じがいいですね。先日も、栗ごはん食べましたよ！さつまいもごはんは、たま～に出ます。これも甘くておいしいですね。
ただ、うちの場合ですと、それ以外の炊き込みごはん、出たことがありません！泣笑。よって、この4種類以外は、食べたことがないので、わからないのであります。一番興味があるのは、松茸ごはんですが、どんな味がするのだろう？
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http://suumo.jp/journal/2015/10/07/98732/ 炊き込みごはんランキングは、SUUMOさんのブログからの引用になります。
https://www.pinterest.jp/explore/%E9%B6%8F%E4%BA%94%E7%9B%AE%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93/?lp=true 写真は、pinterestさんからおかりしました。
ありがとうございます。
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